Як виростити опеньки на дачі? Технологія вирощування опеньків з міцелію

Багато любителі грибів намагаються виростити опеньки в домашніх умовах. Не всім це вдається. Отже, як виростити опеньки на дачі? Починати посадку рекомендується з вибору місця і його підготовки. Такі гриби ростуть краще всього на мертвій деревині. Однак при бажанні можна використовувати спеціальний субстрат.

Чому опеньки

Опеньки – це досить смачні гриби, які можна виростити не тільки на дачній ділянці, але і на балконі. Головне, дотримуватися технологію пророщування і посадки. Такі гриби володіють ніжною і ароматною м'якоттю. Опеньки часто використовують для приготування супів, жаркого і різних соусів. Адже продукт зберігає свій неповторний аромат навіть після термічної обробки.


До того ж вирощування опеньків – це заняття, яке може приносити непоганий дохід. У Словаччині, Чехії та Німеччині досить часто займаються подібним бізнесом. Однак у цих країнах в якості садивного матеріалу використовують спеціальну пасту. Придбати таку субстанцію в наших магазинах поки немає можливості.

Де проростити в саду

Так як виростити опеньки на дачі не так вже й просто, варто заздалегідь підготувати місце. Для пророщування ідеально підійдуть пні від старих плодових дерев або відвологлі чурки, які лежали під стосом дров і стикалися з землею. Якщо на ділянці немає нічого підходящого, то підійдуть гнилі, трухляві дошки. Також деякі дачники практикують вирощування опеньків на тирсі.

Вибір матеріалу для посадки

Вирощування опеньків на пнях – процес нескладний, але довгий. Головне, правильно вибрати сорт деревини. Найкраще літні опеньки проростають на березових пнях. Цей матеріал навіть після рубки зберігає в собі велику кількість вологи. При цьому щільна кора захищає деревину від пересихання.


Якщо ж гриби висаджуються в саду, то варто для цих цілей використовувати пні старих груш і яблунь. Також непогано ростуть опеньки на вільхових, осикових і тополевих чурка. Варто врахувати, що опеньки здатні за 6 років зруйнувати будь-пень. Не варто використовувати для вирощування даного виду грибів сосну і ялина.

Підготовка і посадка

Як виростити опеньки на дачі? Для початку необхідно заразити старий пень спорами гриба. Це нескладно. Для цього потрібні капелюшки вже дорослих грибів. Їх необхідно викласти пластинами вниз на чистий аркуш паперу. З капелюшків повинні висипатися суперечки. Вони схожі на темну пил. Спори рекомендується висипати у пляшку з водою і добре збовтати. Також варто заздалегідь підготувати і сам пень. Від нього варто відпиляти кругляк, товщина якого повинна складати від 3 до 5 сантиметрів. Після цього верхню частину пня необхідно підрубати хрест-навхрест. Це можна зробити за допомогою сокири. Чим більше утворюється тріщин, тим краще. Тепер залишається заразити пень спорами. Робиться це досить просто. Необхідно полити підготовлену деревину водою, в якій знаходяться спори опеньків. Після цього варто прибити зверху кругляк, який був отпилен від пня. Якщо погода стоїть суха, то рекомендується регулярно поливати деревину, заражену спорами. В іншому випадку опеньки не проростуть.

Пророщування в мішках

Так як виростити опеньки на дачі першим способом здатен не кожен, варто задуматися про їх пророщуванні в теплиці. Для цього в кут конструкції слід помістити напівзогнилі шматки деревини. Їх також потрібно полити водою, в якій містяться спори опеньків. Через деякий час деревину слід перекласти в мішки і помістити в темне місце в стіс. Навесні торці, а також ті місця, де була пошкоджена кора, повинні покритися міцелієм. Матеріал готовий до посадки.

Як виростити опеньки на дачі з міцелію

Деревину, на якій з'явився міцелій, необхідно помістити в те місце, де планується висадка опеньків. Це повинен бути добре захищений від вітру і прямих сонячних променів ділянку. Таким способом пророщується опеньок зимовий і літній. Міцелій гриба повинен проникнути в грунт. Звідти він буде отримувати додаткову вологу. Тому рекомендується чурки з міцелієм вкопати в грунт на 2/3 з висоти. Відстань між шматками деревини має становити від 10 до 15 сантиметрів. Щоб опеньок зимовий або літній проріс, необхідно регулярно поливати цурки. Особливо це актуально в суху і жарку погоду. Поливати заготовки рекомендується протягом 5 хвилин раз на годину. При цьому зволожувати деревину потрібно з 12 до 17 годин дня. До ночі чурки повинні добре просохнути.

Спосіб третій

Щоб виростити опеньки на ділянці, необхідно зібрати зрілі капелюшки грибів. Їх рекомендується помістити в ємність і залити водою. Капелюшки повинні постояти кілька днів. Після цього воду з ємності слід злити і процідити. Отриманим настоєм необхідно просочити заздалегідь підготовлені шматки деревини або пні. Крім цього, на поверхню матеріалу можна викласти дозрілі капелюшки опеньків. Через два дні їх можна зняти. Варто зазначити, що такий метод підходить не всім, так як процес проростання протікає дуже повільно. Перший урожай опеньків, висаджених подібним методом, можна отримати тільки до кінця наступного сезону.

Пророщування грибниці

Існує і менш трудомісткий спосіб пророщування опеньків. Для цього потрібні не тільки трухляві пеньки або чурки, але і грибниця. Розростання літніх опеньків при цьому протікає більш інтенсивно. Знайти грибницю можна в лісі. Це треба зробити на початку червня. Брати слід лише ту ділянку, де відмічено активний ріст грибниці. Як правило, в таких місцях можна побачити велику кількість ниток, що мають кремовий або білий відтінок. Крім цього, має бути сильний запах грибів. Збирати міцелій варто разом з шматками деревини.
Подібні заготовки необхідно розмістити в зарубки на полінах або пнях. Щоб грибниця не загинула, місце посадки рекомендується прикрити дранкою, мохом або корою. Для кращого проростання пень або поліно варто прикрити плівкою. Даний метод дозволяє отримати перший урожай грибів вже до початку наступного сезону. Найкраще заражати деревину річним опеньком восени або на початку літа.

Особливості вирощування

Технологія вирощування опеньків на дачі досить проста. Проте існують деякі особливості. Такі гриби варто вкривати повітропроникним матеріалом. При бажанні можна збити нещільний ящик з дощок, агрила, обапола. Також для цих цілей підійде мішковина або папір. Якщо залишилися пні від свіжозрубаного дерева, то їх не потрібно додатково обробляти. Можна відразу приступити до зараження їх спорами опеньків. Якщо ж верхня частина пня підсохла, то його необхідно вимочити. Для цього деревину регулярно поливають протягом декількох діб. Висаджуються суперечки тільки після того, як матеріал набере достатньо вологи. Перші опеньки при правильній посадці повинні з'явитися вже в червні. Урожай збирають їх, як правило, до вересня. Проте слід врахувати, що в перший рік грибів буде небагато. Врожайність опеньків багато в чому залежить від ступеня розростання грибниці, якості деревини і погодних умов. На другий рік кількість грибів може збільшитися в 4 рази. Якщо опеньки висаджуються в саду, то варто вибрати затемнене місце, куди не проникають сонячні промені. Якщо ж пень розташований не в тіні, то його рекомендується прикрити. Для цього можна використовувати сіно або солому.