Як працює кавоварка: види, будова та принцип роботи

Приготування кави сьогодні складно уявити без використання спеціальних приладів. Вони мають різне виконання як у функціональному, так і в конструкційному плані. Але головні відмінності полягають у тому, як працюють кавоварки різних типів. Переважно це електротехнічні пристрої, які забезпечують операції нагріву, харчуючись від мережі 220 В. Але на цьому спільні об'єднуючі ознаки робочого процесу закінчуються.

Основні різновиди кавоварок

Для розуміння глибини відмінностей між різними видами машин для приготування кави слід зазначити, що ціновий діапазон в сегменті даних приладів варіюється в середньому від 500-700 руб. до 20-30 тис. руб. При цьому комерційне обладнання вбудованого типу доступно за 80-100 тис. руб. Звичайно, на вартість можуть впливати конструкційні особливості, продуктивність і набір функцій, але і те, як працює кавоварка, в кінцевому рахунку визначає якість напою і деякі нюанси його приготування. До найбільш поширених видів кавових машин можна віднести наступні:

Крапельна. Можна сказати, бюджетний варіант, не балующий високою продуктивністю і широким функціоналом.

Гейзерна. Теж недорогий варіант для побутового застосування, але за властивостями готового напою більш привабливий, ніж краплинні пристрою.

Ріжкова. Особливістю цієї моделі є можливість пресування каву під тиском, що розширює можливості приготування напою.

Капсульна. Найбільш близький до професійних кавоварки апарат, хоча і у нього є побутові модифікації.

Прилади для приготування кави бувають напівавтоматичним і автоматичним. Другий варіант, звичайно, виглядає більш привабливим, але фахівці не рекомендують поспішати відмовлятися від традиційних схем управління. Тепер можна докладніше ознайомитися з різними видами кавових машин окремо.

Краплинні кавоварки

Також цей вид кавоварки називається фільтраційним, оскільки основу робочої конструкції являє фільтр. Як працює краплинна кавоварка? Принцип дії будується на наступному процесі: вода нагрівається, після чого проходить через каву і спрямовується до спеціального кавник з готовим напоєм. Важливо підкреслити, що такі кавоварки працюють тільки з меленою кавою, причому експерти радять використовувати крупний помел. Що стосується інших особливостей, то для крапельних моделей згубна висока потужність. Чим менше цей показник, тим смачніше, насиченішим і міцніший напій. У дорогих апаратах передбачаються функції підтримання певного температурного режиму приготованої кави, протівокапельная система і спеціальні індикатори робочих станів.

Гейзерні кавоварки

Ці моделі також називають паровими, що вже натякає на принцип дії таких апаратів. Конструкція складається з двох частин – нижньої колби з водою, і верхньої – з меленою кавою. Рівні також поділяються фільтруючою сіткою. У процесі роботи кипляча вода почне проходити по спеціальній трубці через фільтр в кавник. Власне, відкривши в цей момент кришку, можна візуально спостерігати, як працює гейзерна кавоварка, імітуючи поведінку природного гарячого джерела з паровими викидами. До речі, про готовність напою буде свідчити характерний шиплячий звук. Для отримання смачного і насиченого кава рекомендується використовувати середній помел, а після завантаження маси у верхній відсік – не ущільнювати її, а розпушувати. Це забезпечить більш ефективне взаємодія пара з частками кавових зерен.

Ріжкові кавоварки

Для завантаження кави в конструкції передбачається спеціальний ріжок, від якого і походить назва приладу. Відразу треба підкреслити, що мелена маса на відміну від принципу роботи механізму парових машин утрамбовується. Хоча такі моделі дозволяють готувати напої у великому діапазоні видів, цільовим вважається еспресо. Як працює ріжкова кавоварка? Вже зазначалося, що відмінною рисою ріжкових машин є нагнітання тиску в процесі приготування. Вплив тиску на 10-15 бар поєднується з нагріванням води, що і дозволяє менше ніж за хвилину готувати смачну каву. Причому і ріжкові моделі бувають різних типів. Наприклад, помпові працюють під високим тиском, скорочуючи споживання меленої кави при збереженні високої якості напою. Але також користуються попитом і парові ріжкові модифікації. У таких апаратах розрахунок робиться не стільки на швидкість та в цілому оптимізацію процесу варіння, скільки на продуктивність. У середньому моделі цього типу за раз можуть готувати 3-4 порції кави.

Капсульні кавоварки

Головною особливістю таких кавоварок є те, що вони готують напій в капсулах. Тобто спочатку слід орієнтуватися на придбання спеціальних кавових чашок – вони забезпечать зручне порціонну завантаження машини. Як працює капсульна кавоварка? У процесі приготування капсула проколюється з різних сторін, а вмістом помел змішується з гарячою водою. Потоки окропу під повітряним тиском розбавляють кавову масу, забезпечуючи на виході дуже ароматний напій. Після приготування використана капсула викидається.

Комбіновані моделі

З назви можна зробити висновок, що такі кавоварки розташовують перевагами відразу кількох вищезазначених конструкцій. Частково це дійсно так, оскільки комбінований апарат дозволяє готувати різні типи напою, підтримуючи при цьому високу функціональність і продуктивність. Для розуміння особливостей пристрою таких приладів слід згадати, як працює кавоварка крапельного типу з нагріванням води. Система передбачає поступове розведення мелених зерен з гарячою водою – саме цей принцип роботи закладається в основу комбінованих кавоварок. Але як доповнення реалізується і ріжковий метод варіння, що дозволяє з однаковою якістю готувати американо і еспрессо. Втім, про повну універсальність мови не йде, оскільки завантажувальні відсіки вимагають використання різного помелу.

Як працює кавоварка з автоматикою?

Популярна нині концепція автоматизованої побутової техніки не оминула і сегмент кавоварок. Використовуючи кілька кнопок на панелі управління, можна зробити процес приготування кави автоматичним. Далі натисненням однієї кнопки користувач дає команду на приготування напою у відповідності з раніше встановленими параметрами. В результаті економиться час і підвищується точність параметрів варіння кави. У деяких моделях реалізуються окремі елементи конструкційної механізації. Як працюють кавоварки цього типу? У найпростіших виконаннях за рахунок телескопічних направляючих система самостійно висуває платформу з чашкою, виконує очищення і заливання водою. Втім, і коштують такі апарати в кілька разів дорожче звичайних напівавтоматичних моделей, які складають основу побутового сегмента.

Поради по обслуговуванню кавоварок

Складні конструкції кавоварок вимагають спеціального обслуговування. На побутовому рівні ці заходи зводяться до стандартної чищення внутрішніх і зовнішніх поверхонь приладу, зміні витратних матеріалів і ревізії електротехнічного блоку. Але може виникнути і потреба у виконанні легкого ремонту. Наприклад, якщо не працює капучинатор кавоварки, то можна спробувати виявити причини несправності. Як правило, порушення цієї функції пов'язані з поломкою пароблока або некоректним дією температурного датчика. В обох випадках можна замінити елементи конструкції своїми руками – головне, знайти відповідні деталі. В регулярному порядку виконується і декальцинація кавомашини. Дану операцію проводять з метою повного видалення накипу з робочих поверхонь на професійному обладнанні.

Висновок

У виборі кавоварки важливо враховувати не тільки принцип дії, але й основні техніко-експлуатаційні характеристики. До базовим можна віднести потужність, обсяг завантаження і рівень тиску. На довговічність апарату будуть впливати і матеріали виготовлення конструкції, які піддаються сильному термічного впливу. Наприклад, як працює гейзерна кавоварка? У процесі приготування відбувається потужне парове вплив на підкладку і фільтраційну мембрану. Це відповідальний елемент, матеріал якого визначить і надійність суміжних елементів конструкції. Фахівці радять і в гейзерних, і в інших видах кавоварки використовувати багаторазові фільтри з нейлону, які витримують кілька десятків заварювань.