Огляд ножів для рубки м'яса

0 7

Всі ми стурбовані тим, щоб смачніше нагодувати своїх рідних і близьких. Що може бути краще, ніж тихим спокійним увечері смачно повечеряти. Саме тому людина проводить більшу частину часу на кухні. На великих професійних кухнях багато всіляких приладів для спрощення готування - це різні види комбайнів, блендерів і міксерів. Але одним з основних інструментів кухаря є по праву ножа. Бувають вони різних видів, але в статті буде розглянуто топірець (тесак). Можна виділити три основних типи: для філе, для оброблення м'яса або для стейків. Розглянемо більш детально ножі для рубки м'яса.

Огляд ножів для рубки м'яса
Ножі бувають різних видів, вони відрізняються не тільки розміром і формою, але і сплавом, з якого зроблено лезо і сама ручка. Основний метал, з якого їх виготовляють, - це нержавіюча сталь. Щоб вони не іржавіли і були більш гнучкими, їх сплав додають інші добавки, часто хром.


Огляд ножів для рубки м'яса

Зовсім нещодавно на прилавках з'явилися ножі з кераміки. Вони відрізняються тим, що не вимагають заточування, а ручка, в основному, зроблена з відмінного пластику. У кераміки є і мінуси: їх не можна упускати, вони такі ж крихкі, як і посуд, відповідно, легко б'ються. На прилавках магазинів з'явився новий вид ножів - електричний. Він дуже зручний, не вимагає прилаживания ніяких зусиль при різанні, а обід, приготований з його допомогою, значно заощадить ваш час. Так само, як і всі види електричних приладів, він вимагає підзарядки або працює від батарейок.
Огляд ножів для рубки м'яса
Якщо ви вирішили придбати ніж для рубки м'яса, потрібно звернути увагу на деякі деталі. По-перше, лезо повинно бути рівним: без тріщин і подряпин, також воно не повинно сильно гнутися. По-друге, ручка повинна бути зручною, не викликаючи відчуття дискомфорту. По-третє, хороший інструмент не повинен бути занадто легким.


Щоб він прослужив довше, догляд повинен бути відповідним: можна мити тільки не порошкоподібними миючими засобами з використанням м'якої губки, інакше залишаться подряпини і мікротріщини, що в подальшому може призвести до затуплению леза. Витирати потрібно сухим рушником і не зберігати у вологому місці.

Топірець для кухні

Жоден набір кухонних ножів не обходиться без сокири, так званого тесака. Це самий простий і зручний ніж для рубки м'яса. Широке лезо, зручна ручка - це саме те, що дозволяє швидко і просто порубати м'ясо, не втрачаючи його соковитості і смаку. Також тесаком дуже зручно обробляти м'ясо птиці, розрізаючи кістки і суглоби.
Огляд ножів для рубки м'яса
Топірець набагато важче, ця характеристика сприяє полегшенню рубки кісток. Якщо на кухні під час приготування потрібна порубана гарбуз або інший великий овоч, то тесак як ніхто інший краще впорається з його нарізкою. Топірець набагато могутніше звичайного ножа, відповідно, він і прослужить довше. Є ще один плюс: його майже неможливо затупити. Також він вологостійкий і не вимагає особливих умов для миття.

Використання ножів

У цих ножів різне призначення. Також вони бувають різних видів: канцелярські, мисливські, будівельні, бойові, для грибів, для різання пластику, викройки одягу і багато іншого. Спеціальний ніж є не в кожній кухні, але якщо він у вас є, то деякі процеси можна буде зробити набагато простіше. В основному у всіх таких ножів є піхви, виконані з натуральної шкіри. Сталь у них набагато щільніше і якісніше, ніж у звичайних. Їх легко відрізнити по дизайну - виконані вони з різьбленими візерунками.

Ціни на професійні ножі

Кожен кухар, який любить свою справу, повинен мати в своєму арсеналі професійні ножі. Чим краще їх якість, тим вони дорожче. Тут як ніде більше підходить вислів "ціна - якість". Вартість ножа для рубки м'яса залежить від самого металу і від ручки. У професійних ножах ручка обов'язково має антиковзаюче покриття і виточена спеціально під згини пальців. Середня ціна цих ножів варіюється від 30 до 60 доларів, але це не межа. Це приблизна ціна, вона може бути як більше, так і менше. Можна сказати одне: краще купити один раз хороший ніж, ніж купувати багато неякісних. Країна-виробник, що випускає самі хороші і якісні ножі, - це Німеччина та Японія.
Огляд ножів для рубки м'яса
Під час приготування їжі головне - отримувати від процесу задоволення, а чим якісніше ніж, тим набагато простіше справлятися як з рубкою м'яса, так і з нарізкою овочів.


Схожі поради

Публікації
Корисні поради - поради.pp.ua

Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.