Японська капуста "мізунь": опис, особливості вирощування та застосування

Японська капуста стала цікавити людей у якості культури з тих пір, як вони дізналися про її корисні якості. Ця рослина ще називають капустою для ледачих, так як вона не вимагає ніякого особливого догляду. Японська салатна капуста дуже вибагливий, і ви зможете виростити її навіть у себе на підвіконні, а потім насолодитися її смаком в складі вишуканої страви.

Загальна інформація

Для початку ознайомимося з тим, що з себе представляє даний представник флори. Японська капуста, як зрозуміло з назви, прибула до нас із Країни висхідного сонця, хоча є припущення, що батьківщиною її є Китай. На вигляд вона являє собою тонкі довгі стебла, які зібрані у вигляді пучків. На стеблі розташовані різьблені листочки яскраво зеленого кольору. Відноситься до роду ріпи.


Ця рослина добре приживається в наших регіонах. У нас його сприймають швидше як салат, ніж як капусту. Варто відзначити, що на батьківщині ця рослина використовується в їжу дуже давно. Зважаючи на вміст у ньому великої кількості вітамінів і корисних речовин (фосфор, залізо, кальцій та ін) капуста рекомендована для вживання хворим з онкозахворюваннями та тим, у кого є проблеми з травленням.

Сорти

Капуста листова японська "мізунь" має два сорти, про які потрібно розповісти:

«Русалка» достигають з середньою швидкістю близько двох місяців. Капуста має хорошу врожайність, здатна рости на вулиці у відкритому грунті. Припускають, що дана назва капуста отримала з-за зовнішнього вигляду своїх листів, які нагадують хвіст русалочки.

«Пежон» дозріває швидко, вже через місяць ви отримаєте результат. На вигляд цей сорт дрібніше. Рослина цього виду важить менше, ніж попередній сорт. Перевагою є те, що після зрізання ви дуже швидко отримуєте нові сходи.

Посадка рослини

Як вже говорилося, японська капуста досить невибаглива. Для того, щоб правильно посадити ця рослина, потрібно всього лише слідувати декільком радам:

садити капусту краще у весняний період, хоча підсаджувати дозволяється протягом усього теплого часу до кінця літа, але це залежить від погодних умов;

насіння капусти дуже дрібні і схожі з насінням маку, садити їх потрібно рядами на півсантиметра вглиб землі, витримуючи близько тридцяти сантиметрів між рядками;

між насінням у рядку також залишайте проміжок близько десяти сантиметрів, але, якщо не вийде, то згодом можна буде прорідити культуру;

після посіву краще накрити плівкою землю, і вже через сім днів ви побачите перші паростки;

оптимальною температурою є проміжок від 14 до 20 градусів тепла;

поливайте посіви, земля повинна бути вологою;

коли зійшли паростки, плівку можна прибрати і спостерігати за розвитком рослини;

не додавайте занадто багато органічних добрив у грунт, так як капуста схильна накопичувати все у себе в листках, а мінеральні краще не використовувати.

Вирощування японської капусти

Після того, як ви отримали перші сходи, справа залишається за поливом і прополкою. Якщо ви потурбуєтеся про мульчуванні грунту, то ці процеси будуть рідкісними. Поливати капусту часто немає необхідності, так як вона не дуже любить вологу. Тільки за сильної спеки потрібно стежити, щоб земля не була сильно сухий.
Якщо вийшло, що ви затримали полив, після першого ж відра води капуста швидко відновить силу. Також потрібно прополювати рослина, щоб уникнути проблем, пов'язаних з атаками шкідників. Варто відзначити, що при регулярному зрізанні капуста росте і дає урожай аж до середини осені. І навіть перші морози їй не дуже страшні. В такому режимі рослина може існувати три роки. По мірі проріджування культури потрібно подсеивать кожну весну нові насіння, і тоді у вас не буде перерви в отриманні продукту.

Боротьба з шкідниками

Як і всяке овочева рослина, капуста може стати жертвою шкідників. Одним з найчастіших гостей є хрестоцвіті блішки. В силу того, що рослина вживається в їжу, не можна застосовувати ніякі отрути для боротьби з шкідником. В даному випадку хорошим помічником стане зола і настоянка тютюнової пилу. Розвівши настоянку в співвідношенні один до десяти з водою, потрібно обприскати капусту. Також в спеціалізованих магазинах продають натуральні засоби, які допомагають позбутися від проблеми, але не шкодять здоров'ю. Для того, щоб вчасно відреагувати на появу шкідника і знищити його, потрібно регулярно оглядати рослину, мацати його листя і стебла. Якщо є якась проблема, то ви відчуєте, що листя почали в'янути, а стебла підгнивати.

Корисні поради

Є кілька корисних порад, дотримуючись яких, ви досягнете позитивного результату у вирощуванні рослини.

Японська капуста не любить ділянки, де до неї росли такі культури, як ріпа, редиска, редька. Маються на увазі всі рослини, що відносяться до сімейства хрестоцвітних.

Не витрачайте час на вирощування розсади, це не принесе користі. Висеивайте капусту відразу у відкритий грунт. В іншому випадку ви ризикуєте одержати багато стрілок і квітів, замість потрібних листя.

Рослина чудово почувається і на освітленій ділянці, і в тіні, тому не потрібно переживати, вибираючи місце для посадки.

Якщо ви хочете виростити капусту в кімнаті, то потрібно викопати кілька кущів на ділянці і посадити їх в ємність, при цьому ретельно полив. Поставте ємність на веранді або балконі, поки не настануть морози. Крім корисних властивостей, рослина ще має гарний зовнішній вигляд і може прикрасити ваш будинок.

Застосування капусти

Говорячи про використання рослини, перше, на що потрібно звернути увагу – воно має дуже тонкий смак, який нагадує щось середнє між редисом і гірчицею. Деякі порівнюють його з руколою. Капусту застосовують в свіжому вигляді, а також її солять, маринують і сушать. В основному в їжу використовують листя і стебла, коріння не використовують. Якщо ви зберігаєте пучок капусти в холодильнику, то не викидайте відразу корінь, він допоможе зберегти свіжість листя, просто смикайте їх по мірі необхідності до повного використання.
Що стосується кулінарних порад, то капусту використовують у різних стравах. Наприклад, салат з японської капусти, бутерброди з листям капусти, закуска на додаток до м'яса і риби. У салатах продукт чудово гармонує як з сирами, так і з фруктами. Є безліч рецептів, де застосовується дана капуста, тут немає межі фантазії кулінара. Найголовніше, ця рослина дуже корисно і рекомендується до вживання навіть висококваліфікованими лікарями.

Капуста по-японськи

Візьміть кілька листочків мизуни (кількість залежить від смаку господаря), трохи салатного листя, два варених яйця, одну грушу, один нектарин, сир (краще «Пошехонський»), чайну ложку лимонного соку, оцет і оливкове масло (їх кількість залежить від вашого бажання). Листя дрібно порвати, фрукти, сир і яйця порізати кубиками. Заправити все соком лимона. оцтом і олією. Приємного апетиту!