Яблука ранні: сорти, особливості та відгуки

Яблуня – це, мабуть, найпоширеніша у нас в країні різновид плодової культури. Вирощують такі дерева практично всі дачники. Плоди яблуні можна вживати в їжу як в свіжому вигляді, так і в переробленому. Сортів цієї культури виведено чимало. Та всі їх можна розділити на три основних види: літні, зимові та осінні. Першу групу становлять солодкі і ароматні яблука ранні. Сорти цієї різновиди дозрівають в середній смузі РФ вже в кінці липня - середині вересня.

Найпопулярніші літні яблуні

Ранні сорти цієї традиційної садової культури в особливості цінуються дачниками. Хоча такі плоди при бажанні можна використовувати в тому числі і для переробки на зиму, найчастіше їх вживають у їжу в свіжому вигляді або додають у випічку.


Найбільш ранні сорти яблук, вирощуються на Україні, в Білорусії і в Росії, це:

Клоуз.

Олена.

Раннє солодке.

Червоне раніше.

Всі ці яблучка дозрівають вже в кінці липня. Їх відмітними особливостями є досить-таки пухка соковита м'якоть і дуже ніжний, в порівнянні з осінніми і зимовими різновидами, смак. На початку серпня дачники збирають урожай найпопулярніших Папировки і Білого наливу. Існують також і позднелетние яблука ранні. Сорту Мелба і Джулі Ред, наприклад, дають урожай десь в середині вересня.

Яблуні Клоуз: опис та відгуки

Плоди цього сорту в саду дозрівають найпершими. Відбувається це в кінці липня. До плюсів яблунь Клоуз, крім ранньостиглості, дачники відносять:

гарну транспортабельність;

привабливий зовнішній вигляд плодів.

Яблука сорту Клоуз відрізняються середньою величиною, і мають округлоконическую форму (з деякою ребристістю у вершини). Забарвлення у цих плодів кремово-жовта з розмитим темно-малиновим рум'янцем. М'якоть у них біла, відрізняється середньою щільністю і винно-солодким смаком (з кислинкою). Дозрівають ці яблучка рано, але, на жаль, судячи з відгуків дачників, дуже нерівномірно. Саме дерево цього сорту має розкішну густу крону.


Хороші відгуки садівників яблуня Клоуз заслужила в основному лише саме за раніше дозрівання плодів і їх гарну транспортабельність. До недоліків цього сорту дачники відносять не надто високу врожайність і відносно низьку зимостійкість.

Раннє солодке

Цей сорт цінується садівниками насамперед за стійкість до парші і здатність переносити без шкоди для себе дуже сильні морози. Давати врожаї яблуня Раннє солодке починає вже на 3-4 рік після посадки. Плоди у нього маленькі – 90-100 г, мають плоско-округлу форму. Шкірка яблук у цього сорту світло-жовта, а м'якоть біла і дуже солодка. Звідси, власне, і назва різновиди. Сорт яблук Раннє солодке відрізняється малорослостью. Крона у нього акуратна, компактна, плоско-округла.

Відгуки про яблуні Олена

Цей популярний сорт був виведений в Білорусі в 2001 р. Плоди у нього невеликі (120-150 г), плоско. Колір яблука Олена мають світло-зелений, з розмитим яскраво-малиновим рум'янцем. М'якоть у них біла, середньої щільності, відрізняється дрібнозернистою структурою. Хороші відгуки садівників цей сорт заслужив насамперед за кислувато-солодкий та ніжний смак плодів, що мають до всього іншого, ще й дуже приємний аромат. Дозрівають яблука Олена з кінця червня по другу декаду серпня. Плодоношення настає на 2-3 рік посадки. Занадто високими дерева цього сорту не виростають. Крона у них округло-пірамідальна, злегка піднесена, среднезагущенная.
До недоліків яблунь Олена дачники відносять не надто високу стійкість до парші і схильність до перевантаження врожаєм. Догляд за цим сортом, крім усього іншого, включає в себе і таку процедуру, як регулярне проріджування зав'язей.

Папіровка і Білий налив: опис

Ці два види – мабуть, найбільш популярні у російських, білоруських та українських дачників яблука ранні. Сорти Папіровка і Білий налив були виведені в кінці XIX ст. Біологічні характеристики у них практично ідентичні. Багато вчені-селекціонери навіть вважають, що це одна і та ж різновид. Проте в більшості випадків розмежування між цими двома сортами біологами все ж таки проводиться. Справа в тому, що деякі відмінності між ними існують. Так, наприклад, у плодів Білого наливу немає характерних для Папировки виражених швів посередині. До того ж і ці яблука дозрівають пізніше на десять днів – у кінці першої декади серпня. Цінують ці сорти садівники насамперед за їх чудові плоди. Світла м'якоть цих яблук має дуже солодкий смак, крупнозернисту структуру і відрізняється приємним сильним ароматом. Колір шкірки у цих плодів білий, відтінку слонової кістки. Розміри вони мають великі – 150-170 р. Як і Олена, Папіровка і Білий налив схильні до перевантаження врожаєм. У плодоношення обидва сорти вступають на 4-5 рік після посадки. У перший час яблуні дають дуже великі плоди, але в невеликих кількостях. Крона дерева обох сортів широкопірамідальна. З віком вона поступово стає округлою. Відносяться Білий налив і Папіровка до групи середньовисоких сортів. Поганих відгуків про цих двох різновидах на форумах садівників практично не зустрічається.

Джулі Ред

Плоди яблунь цього сорту також дозрівають вже в кінці липня. Виведена ця цікава різновид була в Чехії. Яблука Джулі Ред мають світло-зелений колір з малиновим відтінком по всій поверхні. Розміри у них досить-таки великі (від 160 г), а форма потовщена, округло-конічна. Смак плоди мають насичений, солодкий. За своїми характеристиками Джулі Ред сильно нагадує добре відому всім садівникам пострадянського простору Мельбу, опис якої буде дано нижче.

Сорт яблук Червоне раннє: характеристики

Ця різновид була виведена НИИС їм. І. в. Мічуріна і районована по Центрально-Чорноземному регіоні. Виростають яблуні сорту Червоне раннє невисокими, а плоди у них досить-таки дрібні (90-120 г). Забарвлення яблука в стадії зрілості мають світло-жовте з яскраво-малиновим рум'янцем. М'якоть у плодів кремовий, середньої щільності, соковита. Смак у неї приємний кислувато-солодкий, десертний.

Мельба: думка садівників

Крім Папировки і Білого наливу, існують і інші сорти яблук раннього дозрівання, добре знайомі практично всім дачникам. До таких, наприклад, можна віднести Мельбу. Цей популярний сорт, що заслужив безліч хороших відгуків садівників, був виведений в Канаді в 1889 р. До його переваг дачники відносять в першу чергу непогану врожайність, а також відмінну транспортабельність плодів (що для ранньостиглих різновидів є рідкістю). Зберігаються яблука Мельби також дуже довго. Багато садівники радять зривати їх зеленуватими і закладати в холодильник. При такому способі зберігання плоди яблуні цього сорту можуть залишатися свіжими аж до січня. Забарвлення яблука Мельба мають світло-зелене з смугастим рум'янцем. Їх солодка м'якоть відрізняється характерним кавовим ароматом. Саме дерево сорту Мелба середньоросле, формує досить-таки акуратну округлу крону. У період плодоношення ці яблуні вступають на 4-5 рік після посадки. До позитивних характеристик сорту, крім усього іншого, дачники відносять стійкість до парші і здатність досить-таки легко переносити знижені температури.

Що приготувати з ранніх сортів яблук?

Плоди літніх різновидів цієї садової культури зазвичай мають дуже ніжний смак. Тому їх часто використовують для приготування літніх пирогів, тортиків, пиріжків, компотів. В останньому випадку плоди зазвичай закладають в каструлю разом з ягодами (найчастіше з малиною і смородиною). З яблучних пирогів найпопулярнішим є, мабуть, шарлотка. Для неї підходять кислуваті плоди зі щільною м'якоттю (можна брати навіть трохи недостиглі). Тісто для такого пирога зазвичай готують з 2-5 збитих яєць, 1 ст. цукру і 1 ст. борошна. Для пишноти у нього додають розпушувач і трохи крохмалю. Недостиглі нарізані яблука попередньо пересипають невеликою кількістю цукру і витримують 10 хвилин. Випікають шарлотку в духовці протягом 20-30 хв.

Способи переробки на зиму

Таким чином, яблука ранньостиглих сортів вживають зазвичай у свіжому вигляді. Для консервування найчастіше використовуються плоди осінніх різновидів. На зберігання без переробки в більшості випадків закладають якийсь пізній або ранній зимовий сорт яблук. У прохолодному місці такі плоди здатні пролежати аж до квітня-травня наступного року. Однак, в тому випадку, якщо сад, приміром, новий і в ньому поки ростуть тільки літні різновиди яблунь, звичайно ж, заготовки на зиму можна робити і з їх плодів. Приміром, дуже смачне варення з ранніх сортів яблук готують за таким рецептом:

Зрілі плоди слід промити, вийняти з них серцевину і порізати на дольки.

Приготовлені таким чином яблука треба засипати цукром і додати трохи лимонної кислоти.

Варити плоди слід близько двох годин. На 1 кг яблук беруть 2 кг цукру і 1 ч. л. лимонної кислоти. Поки варення готується на плиті, потрібно приготувати під нього банки (0.5-1 л). Їх слід гарненько промити і висушити. Готове остигле варення закладають в банки і закривають капроновими кришками. Смачний компот на зиму – це також те, для приготування чого можна використовувати яблука ранні. Сорти з кислуватим м'якушем підходять для цієї мети просто відмінно. У процесі приготування компоту з таких плодів потрібно стежити за тим, щоб вони не зварилися. Адже м'якоть у ранніх сортів яблук в більшості випадків не дуже щільна. Роблять зимовий компот з таких плодів наступним чином:

Яблука миють, видаляють з них серцевину і ріжуть навпіл.

Підготовлені плоди кладуть у злегка підсолену або холодну підкислену воду на 20-30 хв (довше тримати не можна).

Ретельно промивають і обшпарюють трилітрові банки.

Закладають у них яблука і заливають всередину гарячий рідкий сироп (250-300 г цукру на 1 л води).

Витримують сироп в банку 5-7 хв і зливають його назад в каструлю.

Знову доводять його до кипіння і знову заливають в банку.

Закатують готовий компот металевою кришкою.

Банку з гарячим узваром, для того, щоб вона в подальшому не розкрилася, потрібно поставити вниз кришкою в тепле місце, обгорнувши товстою ковдрою. У такому вигляді компот повинен охолонути до кімнатної температури. Далі його потрібно прибрати на зберігання в комору або в льох.

Висновок

Таким чином, ми детально розглянули, які існують сорти ранніх яблук (з назвою і фото). Як бачите, літні різновиди цієї культури характеризуються непоганий врожайністю і просто відмінними смаковими якостями плодів. Останні можна використовувати в їжу як в свіжому вигляді, так і в консервованому. Відмінно підходять такі яблучка і для приготування випічки.