Якою повинна бути дробарка для солоду

Пивоваріння – це складний процес, на кожній стадії якого використовуються певні види обладнання. В самому початку роботи для отримання якісного сусла краще використовувати подрібнені зернопродукти. Тому перед затиранням пророщений ячмінь треба підготувати, а для цього потрібно дробарка для солоду.

Види і опис обладнання

Будь-яке зерно в подрібненому стані легше піддається обробці. Основне завдання полягає в тому, щоб отримати продукт, максимально придатний для подальшого використання. На цій стадії застосовується спеціальне обладнання, яке називається «дробарка». По механізму впливу на сировину вона буває двох видів:

Молоткова. Використовується для обробки пшениці, кукурудзи, ячменю, гороху та квасолі.

Вальцева. Застосовується для приготування кормів (ячмінь, овес) або в пивоварінні (солод).

Тонкощі приготування пінного напою передбачають часткове збереження цілісності окремих елементів зерна. Саме тому для пивоварного виробництва другий вид обладнання найбільш кращий. Крім того, вальцева дробарка для солоду в цьому випадку має цілком певні переваги:

вона виробляє помел продукту (ділить зерно на 2 або 4 частини);

дає змогу регулювати зазор між робочими органами (вальцями);

більш надійна і довговічна.

В залежності від кількості зерна, що піддається обробці за одну годину, дробарка для солоду може бути:

професійна (понад 100 кілограм);

ручна (не більше 60 кілограм).

На великих пивоварнях встановлюються агрегати, які здатні переробити за 1 годину до 2 тонн сировини. Враховуючи загальний обсяг виробництва, дробарка для солоду також буває:

Проста (складається з двох вальців з гладкою поверхнею).

Многовальцовая (містить 2 або 4 робочих органу).

Для правильного ведення процесу необхідно вибирати оптимальний варіант, найбільш вигідний в даних умовах.

В особистих цілях

Для домашнього використання відмінно підійде дробарка для солоду ручна. Вона зручна, компактна і цілком ефективна для невеликих обсягів виробництва. Зазвичай в таких апаратах передбачено наявність двох або трьох регульованих валків. Встановлюючи самостійно визначене відстань між ними, можна отримати потрібну фракцію продукту при дробленні. Великою популярністю у фахівців-аматорів користується ручний млин Comfort 500. Це агрегат, в якому подрібнення продукту виробляється з допомогою жорен. Зовні пристрій нагадує собою звичайну м'ясорубку. Воно також кріпиться до поверхні за допомогою спеціальної платформи і притискного ключа, а в рух приводиться поворотом рукоятки. Продукт засипається в чашу і шнеком нагнітається в простір між жорнами. Проходячи через них, солод подрібнюється до бажаного стану. За допомогою притискного механізму можна встановлювати потрібну відстань між робочими органами, отримуючи при цьому готовий продукт певного розміру.

Домашнє конструювання

Як бути тим, у кого немає такого подрібнювача? Використовувати м'ясорубку або звичайну ступку, звичайно, небажано. Але не варто впадати у відчай. Виявляється, що дробарка для солоду своїми руками робиться дуже легко. Для цього знадобиться:

два вальці;

металевий каркас розміром орієнтовно 90х120 міліметрів;

дві шестерні;

шпилька або труба в ролі вала;

дошка для станини з прорізом;

два алюмінієвих куточка;

короб;

бункер.

Після того як всі запчастини будуть підготовлені, залишиться тільки зробити кілька простих дій:

Вальці надягти на шпильки і встановити їх усередині короба.

З допомогою куточків закріпити отриману конструкцію на дошці.

Поставити зверху бункер.

Повісити на виступаючу частину валу ручку.

Засипавши в ємність солод, поворотом рукоятки привести систему в рух.

Щоб дроблення було більш ефективним, необхідно, щоб вальці були гладкими, а рифленими. Додатково на їх зовнішній поверхні можна нанести кілька насічок. Прилад готовий. Тепер можна приступати до основної роботи.