Контактні грилі: типи, особливості вибору, переваги

Контактні грилі – надзвичайно зручне в експлуатації обладнання. Широко застосовуються пристосування підприємствами швидкого харчування для приготування великого асортименту м'ясних страв. Однак підходять також для побутової експлуатації.

Відмітні особливості

Контактні грилі функціонують за принципом зіткнення нагрівальних елементів з їжею по обом сторонам. Продукти притискаються між окремими жарочними поверхнями, де відбувається ефективна термообробка. При цьому нижня поверхня залишається нерухомою, а верхня зручно відкидається вгору або в сторону. Такий нехитрий принцип сприяє значній економії часу, що йде на готування.




Контактний гриль – відмінна альтернатива звичайній сковороді. Існують моделі, які зручно встановлювати поблизу друг до друга. Додаткові жарочні поверхні дозволяють готувати кілька страв.

Типи

Контактні грилі розрізняються в першу чергу згідно характером контактних поверхонь, які можуть бути гладкими, роликовими або рифленими. Класичні притискні моделі випускаються в підлоговому і настільному варіантах. Гратчасті контактні грилі містять відбивачі з нержавіючої сталі. Останні забезпечують ефективний рівномірний нагрів та захищають функціональні елементи від стікаючого жиру. Пристрої з двома рифленими поверхнями для готування, які з'єднуються подібно захлопивающемуся кейсу, наприклад контактний гриль "Борк", називають кухонними панелями для двостороннього жаріння або «сендвічами». Пристосування даного типу можуть містити антипригарне покриття.




Існують моделі з плоскою нижньою і рифленою верхньою поверхнею. Вироби з фактурними площинами для смаження витрачають більше олії. Однак приготоване в них м'ясо виглядає більш привабливо. В даний час споживачеві доступні універсальні і спеціалізовані апарати. Серед останніх особливим попитом користується контактний гриль для шаурми. Він дозволяє готувати улюблені багатьма блюдо максимально якісно, швидко і з незначними затратами енергії.

Як вибрати контактний гриль?

Основним параметром при купівлі контактного гриля виступає площа жарочної поверхні. Широкі зручні пристосування для кафе і ресторанів, так як дозволяють готувати окремі страви одночасно, задовольняючи запити численних відвідувачів. Порівняно невеликий контактний гриль "Борк" або будь-яка інша популярна модель будуть зручні для дрібного заклади швидкого харчування, а також стануть незамінні на домашній кухні.




Особливу увагу варто приділяти параметру потужності. Продуктивні апарати дозволяють швидко приготувати істотний обсяг сирого м'яса. Однак споживають занадто багато енергії. Тому їх застосування в побуті виглядає недоцільним. Малопотужні пристрої підходять як для відносно неспішної просмажування м'яса, так для приготування страв з овочів і розігріву напівфабрикатів. В якості універсального агрегату краще підбирати контактний гриль середньої потужності, який не змусить сплачувати непомірні рахунки за споживання електроенергії.

Переваги

Контактні грилі відрізняються наступними перевагами:

Містять зручні індикатори і реле, що дає можливість регулювати нагрівання. Завдяки здатності до автоматичного відключення при досягненні певної температури знижується ризик пригорання страв.

Захлопнутие жарочні поверхні зберігають корисні властивості продуктів і дозволяють надати продуктам особливі натуральні смакові якості.

Порівняно із звичайними кухонними плитами контактні грилі надзвичайно компактні, що стає важливою перевагою для власників закладів громадського харчування. Застосування подібних жарильних агрегатів сприяє економії вільного простору.

В середньому на приготування страви на контактному грилі йде близько 10-15 хвилин.

Ергономічна форма і продумані конструктивні особливості дозволяють економити на витратах масла і електроенергії.

Вищевказані переваги контактних грилів, включаючи порівняно невисоку, доступну широкому колу споживачів вартість, зумовлюють зростаючу популярність таких агрегатів як при використанні в кафе і ресторанах, так і в побутовому застосуванні.

У підсумку

Контактні грилі універсальні за своєю функціональністю. Вони дозволяють якісно готувати м'ясні, рибні, овочеві страви протягом лічених хвилин. Час обсмажування помітно скорочується завдяки тепловіддачі з декількох сторін. У свою чергу, оптимальний рівень прожарювання регулюється за рахунок різної сили притиску пластин, що контролюється спеціальними пружинними елементами.