Зелений гарбуз: сорти, фото і відгуки

Гарбуз почали вирощувати ще до нашої ери в Америці. В Стародавньому Єгипті це рослина була делікатесом. Стародавні римляни навчилися з гарбуза виготовляти міцні судини. У Китаї таку посуд ставили тільки на стіл імператорської сім'ї. В наші дні це корисний і улюблений багатьма продукт, який міцно увійшов в раціон сучасної людини, що піклується про своє здоров'я.

Гарбуз: опис

Це однорічник з потужною, чудово розвиненою кореневою системою і сланким трав'янистим стеблом. Він колючий, п'ятигранний, утворює в пазухах листків вусики, з допомогою яких рослина чіпляється за опори і тягнеться вгору. Стебло може бути довжиною до восьми метрів.


П'ятилопатеве великі листя теж покривають дрібні волоски. Цвіте гарбуз помаранчевими або жовтими великими поодинокими квітками, які здалеку привертають увагу комах-запилювачів. Вони чоловічі, одностатеві, мають довгу цветоножку. Цвітіння починається в кінці червня і триває до початку липня. Восени дозрівають товстошкірі плоди. Їх форма, розмір і забарвлення залежать від вирощуваного сорту. Всередині, під щільною шкіркою, знаходиться масляниста соковита м'якоть з безліччю білих великих насіння. З посудній гарбуза (лагенарії) виготовляють колби, глечики, пляшки, чашки. Вважається, що така посуд володіє хорошою енергетикою.

Різноманітність видів

У світі існує безліч різновидів гарбуза. Вони розрізняються розмірами і формою, кольором і смаковими якостями, а також областю застосування. Вони бувають зовсім маленькими, розміром з грушу, або гігантськими. Можуть бути кулястими і плескатими, змееобразнимі і колбовидними, зірчастими. Одні з них гладкі, інші – горбисті і шорсткі.


І за кольором плоди теж відрізняються – помаранчеві, жовті. Ці кольори є звичними для більшості наших читачів. А буває зелена гарбуз? Так, і не тільки. Деякі сорти пофарбовані в червоний, білий, коричневий, сірий кольори. Є в цьому численному сімействі смугасті і плямисті представники.

Популярні культурні види

На сьогоднішній день особливу популярність отримали три з них. Твердокорий Відрізняється рубчастий плодоніжкою, на якій яскраво виражені борозенки. Вона прибула до нас із Мексики, і відомі три її види: длинноплетистая (дає невеликі, але численні плоди), кущова (кабачки і патисони), декоративна. Мускатна Має пятигранную плодоніжку, яка до основи розширюється. Поверхня ребриста або гладка, форма видовжена, спочатку плоди пофарбовані в зелений колір, але по мірі дозрівання він стає жовтим або коричневим. Насіннєва камера невелика, а товстий шар м'якоті. Великоплідна Даний вид має округлу циліндричну плодоніжку. Плоди плоскі з горбистою поверхнею і дуже солодкі на смак. У цій культурі розрізняють три різновиди: сероплодная, зимова і мамонтова.

Гарбуз зелена: сорти

Сортів цього популярного в усьому світі і дуже корисного рослини – безліч. Одні з них вирощуються для корму тваринам, інші славляться солодкістю і соковитістю, за що їх дуже люблять кулінари, треті – багаті цінними насінням. В останні роки стають популярні і декоративні сорти гарбуза. У всіх цих різновидах зустрічається зелена гарбуз (фото ви можете побачити в цій статті).

Великоплідні культури: «зимовий частування»

Середньостиглий, короткоплетистий сорт. Гарбуз зеленого кольору (темного) з чорними цяточками. Плід має округлу форму. Маса – близько 5 кг М'якуш щільний, пофарбована в яскраво-оранжевий колір.

«Міранда»

Рослина напівруниста відноситься до середньостиглих сортів. Плоди зелені мають сірий крап, округлі. Маса – близько 4 кг. М'якуш має приємний смак, щільна. Насіння не мають твердої оболонки. Сорт невибагливий у догляді, дає хороший урожай навіть у складних кліматичних умовах.

«Царівна-жаба»

Це чудовий середньопізній сорт з темно-зеленими плодами. Вони мають чалмовидную форму, зморшкуваті. Маса може досягати 10 кг. М'якоть щільна, світло-оранжева, дуже соковита. Цей сорт є цінним дієтичної культурою.

Твердокорие різновиди

Ця група рослин отримала свою назву завдяки дуже щільного і грубого шару кори, який по мірі дозрівання набирає міцність. Це самий скоростиглий вигляд, що вирощується на російських городах, однак любителі гарбуза повинні знати, що їх м'якоть буває досить грубою, тому необхідно уважно вибирати сорти для вирощування. Сьогодні пропонується багато цікавих сортів і гібридів гарбуза, серед яких можна вибрати рослини незвичайного вигляду і смаку.

«Арлекін»

Зелена гарбуз цього сорту за смаком нагадує гарбуз «баттрнат». Її форма злегка приплюснутий. Гарбуз не відрізняється великими розмірами. Зелена шкірка плодів покрита невеликими плямами. М'якоть щільна, світло-оранжевого кольору. Смак дуже ніжний і приємний.

«Веснянка»

Ще один твердокорий сорт, повністю відповідає своїй назві: невеликі округлі плоди (не більше 2 кг) пофарбовані в зелений колір і покриті біло-жовтими цятками. Цей сорт ідеально підходить для невеликих ділянок, завдяки його компактності. Рослина має короткі батоги, воно кущиста, вимоглива до вологи. М'якуш світло-помаранчева, не надто солодка, але володіє тонким грушевим ароматом. Насіння дрібні.

«Акорн»

Цю гарбуз нерідко називають жолудевої, через схожість її маленьких плодів з жолудями. М'якоть солодка, насиченого жовтого кольору. Шкірка може мати різне забарвлення — від оранжевого до темно-зеленого, а також поєднань цих квітів.

«Мармурова»

Пізньостиглий сорт, відрізняється зморшкуватими сплюсненими плодами, які не перевищують п'яти кілограм. Ця гарбуза має дуже високу врожайність і відмінну лежкість. М'якоть солодка, яскраво-помаранчева, соковита. Шкірка сіро-зелена з більш світлими точками і смугами, які утворюють мармуровий малюнок. Може бути використана і в кулінарії, і в якості кормової культури.

«Вітамінна»

Один з найбільш пізніх сортів — від перших сходів до дозрівання проходить не менше ста тридцяти днів. Цей мускатний сорт славиться своїми широкими, овальної або циліндричної форми плодами, з яскраво вираженою ближче до плодоніжки ребристістю. Стигла гарбуз пофарбована в бурий з рожевим відтінком колір, з сіткою зеленуватих округлих плям. М'якоть темно-помаранчева, майже червона, ніжна, солодка, багата каротином. Вага плоду - близько 5 кг.

«Марина ді Киоджа»

Плоди цього відомого італійського сорти мускатного гарбуза, який чудово прижився і у нас, вражають. Відразу виникають питання: «Гарбуз зелена всередині, чи є її?». Так, можна, і навіть потрібно, оскільки вона дуже корисна. Цей сорт може давати плоди до 10 кг, хоча частіше її вага не перевищує 6 кг. М'якоть – щільна, трохи суха, помаранчевого кольору. Зберігається цей сорт до шести місяців, не втрачаючи смакових якостей.

Декоративні плоди

А тепер поговоримо про дуже цікавою різновиди гарбузів. Город сьогодні повинен бути не тільки корисним у всіх відносинах, але і красивим. Саме тому з кожним сезоном стають все більш популярними декоративні види гарбузів. Вони мають безліч переваг. Багато починаючі городники цікавляться: «Що таке декоративна зелена гарбуз, чи є її?». Ці види виводилися селекціонерами для краси, тому їх смакові якості до уваги не бралися в більшості випадків. Як показує практика, декоративна зелена гарбуз якщо і придатна до вживання в їжу, то лише в молодому віці. Дозріла, вона відрізняється дуже твердою скоринкою, не має смаку і не представляє інтересу ні для людей, ні навіть для тварин. При придбанні насіння в магазині часто на упаковці виробник вказує, їстівний цей сорт чи ні. Якщо таких рекомендацій від фірми немає, то ніщо не завадить вам поекспериментувати. Декоративна зелена гарбуз отруйної не виявиться, а ось смаку, твердою або має декілька специфічних смак – найімовірніше, так. І все-таки і декоративні гарбузи можуть мати відмінні смакові якості. Приклад тому - зелена гарбуз «Шайот». Крім оригінального вигляду, вона володіє прекрасним смаком, що нагадує яблуко, і порційними розмірами. Це зимовий сорт. Досить великі насіння має ця невелика зелена гарбуз. Рецепти приготування страв з неї нічим не відрізняються від аналогічних для літніх видів. Але головна особливість цього сорту полягає в тому, що ця невелика зелена гарбуз стане оригінальною прикрасою вашого саду.

«Лагенарія» і «кукурбита»

А ці сорти вирощуються тільки в декоративних цілях. Плоди цих сортів відрізняються незвичайними формами, міцною шкіркою, що дозволяють виготовляти з них різні прикраси для саду. Саме їх використовують в Хеллоуїн. Врожай слід прибрати з грядки до перших заморозків, інакше шкірка буде пошкоджена і гарбуз просто згниє. Після збирання плоди витирають сухою серветкою і сушать у темному прохолодному місці природним шляхом. Важливо, щоб вони не стикалися. У процесі сушіння слід регулярно протирати насухо і стежити, щоб не з'являлася цвіль. Повністю висохлі плоди – легкі, і в них, наче в брязкальці, пересипаються насіння.

Корисні властивості гарбуза

М'якоть плодів не тільки смачна, але і дуже корисна, гарбуз – це джерело вітамінів, цінних мінеральних речовин. У ній містяться пектини, білки, клітковину, каротин, кислоти, цукру. В насінні – велика кількість ефірних масел, цинк. Гарбуз відноситься до низькокалорійним продуктам, з цієї причини її включають до складу багатьох дієт. Насіння гарбуза сушать і використовують у народній медицині як глистогінний засіб і для лікування простатиту. Крім того, в смаженому вигляді це просто смачні ласощі, яке часто використовують і в кулінарії.

Лікувальні властивості

Страви з гарбуза повинні бути включені в раціон кожної людини. Особливо це важливо для людей, які страждають захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту, печінки. Гарбуз здатна позбавити від депресії, безсоння. Цей продукт необхідно включати в раціон дітей з самого раннього віку (каші, сік). Крім того, страви з гарбуза рекомендовані всім, хто страждає виснаженням, туберкульоз, гіпертонією, захворюваннями печінки і нирок. Не слід відмовлятися від регулярного вживання гарбуза при захворюваннях серця, підвищеного вироблення шлункового соку, запальних процесів в органах ШКТ.

Зелена гарбуз: що приготувати?

Це корисний і смачний продукт люблять і дорослі, і діти. Страви з нього і з додаванням його в якості одного з інгредієнтів – безліч. І нехай вас не бентежить, що наша сьогоднішня героїня – зелена гарбуз. Рецепти приготування нічим не відрізняються від її родичів з будь-яким іншим кольором шкірки.

Гарбуз смажена

Для приготування цієї страви вам знадобиться:

гарбуз – 1 кг;

рослинне масло – 1/2 склянки;

сметана – 400 г;

панірувальні сухарі – 60 г;

сіль.

Очистіть гарбуз від шкірки і насіння. Наріжте її тонкими скибочками (приблизно 3 мм). Трохи їх підсолити, обваляйте в сухарях і підсмажте з двох сторін на сковороді в маслі. Перед подачею шматочки гарбуза полийте сметаною.

Варення з зеленої гарбуза

А тепер пропонуємо вам дуже незвичайний рецепт. Киньте гарбуз на підлогу, щоб вона розбилася. Не торкаючись до неї ножем та іншими металевими предметами, що дають металевий присмак, видалите руками насіння і жовті прожилки. Шматки гарбуза варять у підсоленій воді, поки шкірка не відстане від м'якоті. Тепер варений гарбуз необхідно залити холодною водою і руками видалити шкірку. М'якоть слід смикати у воді, немов ви перете, поки не з'явиться піна. Періодично воду треба міняти. Потім гарбуз занурюють у розсіл. Його готують з розрахунку 50 г крупної солі на один літр води, і залишають в ньому на добу. Після закінчення цього часу розсіл зливають, м'якоть промивають і заливають чистою водою ще на добу. Після цього необхідно дати стекти воді і зважити м'якоть. Змішати її з рівною кількістю цукру. До цієї суміші додається дві палички кориці і ємність ставиться на повільний вогонь. Її необхідно постійно помішувати, щоб не пригоріла. Варення буде готове, коли воно придбає коричневий колір.

Гарбуз в горщику

З гарбуза зріжте шкірку, наріжте невеликими кубиками, розкладіть в горщики. Додайте чорнослив, родзинки, курагу. Чудовий десерт готується під закритими кришками в духовці близько сорока хвилин. Це блюдо дуже люблять діти.

Гарбуз з медом в мультиварці

Помийте гарбуз, видалити насіння, нарізати плід на часточки, як диню, при цьому шкірку зрізати не треба. Укладіть їх у чашу мультиварки, шкіркою вниз. Додайте води (півсклянки), щоб гарбуз під час приготування не підгоріла. Зверху викладіть мед (дві столові ложки) і посипте блюдо корицею. Час приготування 30 хвилин на режимі «випічка». Після приготування витягніть страва з мультиварки, видаліть шкірку. Викладіть гарбуз у креманки і прикрасити листочком м'яти.