Вігна овочева: опис і сорту

Вігна овочева – унікальний представник бобових культур, смачна і цілюща, за зовнішніми ознаками дуже нагадує квасоля. Характеризується високим стеблом, що досягає 3-4 метрів, і дуже довгими (близько одного метра), змеевіднимі стручками, звисаючими шикарним зеленим водоспадом. Листя рослини трійчасті; квітки палево-жовті, пурпурові, білі, розташовані на довгих квітконіжках. Вігна овочева вирощується тільки в культурі; в дикому вигляді не зустрічається.

Сорти вигни овочевий

Рослина підрозділяється на кущові й кучеряве різновиди. Кущові форми притаманні раннім сортам, таким як Маш, Катьянг, Корейська, Адзуки. Розмір молодих стручків у них становить 6-12 див.


У полукустових сортів (Макаретти, Дарла) довжина зелених бобів варіюється від 30 до 40 див. Пізні сорти в основному є кучерявими, виглядають дуже нарядно і багато, оптимально підходять для вертикального озеленення парканів, терас, альтанок і балконів. Потребують стійкої опори. Яскравими представниками є вігна овочева Графиня, Китайська, Японська, Длиноплодная чорна. Довжина тонких стручків варіюється від 60 до 100 див. Одна рослина вигни, інакше именующейся «коров'ячим горохом» і «лобией спаржевої», здатне дати близько 3 кілограмів високоякісних соковитих бобів. Насіння дрібні, від світло-кавових до чорних відтінків.

Опис деяких сортів

Вігна овочева Макаретти характеризується середніми термінами дозрівання (близько 65 днів після масової появи сходів). Квасоля в'юнка, довжина основного стебла – близько 3 метрів. Стиглі боби мають вигнуту форму, зелене забарвлення. На смак дуже соковиті і ніжні. З 1 кв. м можна зібрати близько 2 кг витончених стручків, середня довжина яких становить 30 см, ширина - 1 див. Насіння рослини мають насичений коричневий колір, почкообразную форму. 1000 штук важить близько 150 грамів.

Вігна овочева Графиня. Вирощування цього раннього високоврожайного сорту під силу навіть новачку в городній справі. Головне - правильно посадити, вчасно підгодувати, кілька разів полити і встигати збирати урожай за умови, що вживання вигни планується в стадії молочної стиглості. Перші боби, врожайність яких з 1 кв. м становить 25 кг знімати через 55-60 днів з моменту появи молодих паростків. Рослина інтенсивно в'ється. Висота - від 25 до 3 метрів. Зрілі насіння рівні і гладенькі. Стручки довжиною близько 50 см і шириною 1 см. Вага 1000 штук – 200 грамів. Вігна овочева Графиня, вирощування якої не приносить якихось складнощів, дуже смачна і корисна в супах і салатах.

Невелика історична довідка

Західна Африка є батьківщиною вигни, окультуреної 6 тисяч років тому поряд з африканським просом і сорго на території цієї країни. Потім рослину поширилося в Китай, Індію, на Близький Схід; широко вирощується в Бразилії, США, Нігерії, Австралії і на Гаїті. Тепло - та світлолюбна вігна, культивована раніше в жарких країнах, сьогодні успішно вирощується в середніх широтах.


Вирощування вигни овочевий – процес, не доставляє якихось глобальних клопоту, а більше приносить естетичну радість і надію на отримання високого врожаю. Кращими попередниками для такої городньої культури є томати, капуста, картопля, огірки.

Особливості посадки вигни овочевий

Для посадки вигни ще восени потрібно приготувати ділянку. Місце розміщення городньої культури повинно бути добре освітленим, без протягів. Грунт потрібно глибоко перекопати (близько 25 см в глибину) та внести на кожен квадратний метр 2-3 кг перегною, 20 грамів калійних добрив, 30 грамів суперфосфату. Навесні підготовлену ділянку слід підгодувати сечовиною з розрахунку 10-20 грамів препарату на квадратний метр.
Висів спаржевої квасолі бажано проводити в останню декаду квітня, коли повітря прогріється до +15-20 про С, а ґрунт - до +10 про С. Перед посадкою лунки рекомендується добре полити зверху " з метою збереження вологи можна прикрити мульчею. Насіння перед посівом рекомендується замочити в слабкому розчині марганцівки, після чого обов'язково промити водою. Найоптимальніший спосіб висіву вигни овочевий – стрічковий трьохрядковий. Відстань між рослинами повинна становити 8-10 см, між рядками – близько 25 см, між стрічками – близько півметра. Вігна овочева є теплолюбної культурою і дуже чутлива до заморозків. Тому в перший час, до приходу справжніх теплих деньків, сходи рекомендується накривати поліетиленовою плівкою. Більш міцні кущі можна отримати при висаджуванні овочевої розсади на терміні 30-35 днів. Оптимальною для посадки є температура повітря не нижче 17 про С. Більш низькі показники загрожують їй загибеллю.

Вігна овочева Графиня: вирощування, відгуки

Сорт вигни Графиня є посухостійким і не вимагає ретельного догляду. Рослина важливо вчасно підгодовувати, в посушливий період поливати і в період плодоношення рихлити грунт. За відгуками досвідчених городників, в процесі вирощування вигни відбувається активне нарощування зеленої маси. Тому городню культуру обов'язково слід забезпечити хорошою, стійкою опорою. Несуча дріт повинна розташовуватися орієнтовно на висоті 3 метрів. Також слід враховувати високу парусність спаржевої квасолі і висаджувати її з підвітряного боку.

Вігна на городній ділянці

Вігна овочева Графиня, відгуки про смакових і товарних якостях якої спонукають обзавестися таким сортом на своїй ділянці, характеризується величезною активністю в зростанні. У відкритому грунті розвивається до перших заморозків, нарощуючи зелену масу і формуючи нові плоди. Крім головного пагона на вигне є безліч бічних, які також інтенсивно плодоносять. В'юнкі сорти вирощують в посівах з кукурудзою, яка є для них чудовою опорою.

Коли збирати врожай?

Вігна овочева – самозапильна рослина, здатна піддаватися перехресному запиленню. Тому різні сорти краще садити один від одного окремо. Приблизний термін вегетації складає 150 днів, в той час як лопатки можна використовувати в приготуванні різних страв вже через 60 днів. Дозрівання насіння триває близько 90 днів. Їх збір виробляють у найбільш розвинених, урожайних рослин, на яких залишають боби до повного дозрівання. Зберігання аналогічно зберігання квасолі. Прибирання плодів спаржевої квасолі починається через тиждень після появи зав'язі і досягнення насінням розміру пшеничного зерна. У цей період боби неймовірно смачні, м'ясисті і дуже соковиті. Чим більше зібрати зі спаржевого рослини молодих стручків, тим активніше вігна овочева (фото див. у статті) буде обзаводитися новими плодами.

Застосування вигни в народній медицині

Вігна характеризується багатим хімічним складом і успішно використовується в народній медицині. Відвар з насіння і стулок рослини має сечогінну ефектом, його рекомендується вживати при цукровому діабеті. Обумовлено це високим вмістом аргініну – речовини, дія якого подібна до інсуліну і підтримує рівень цукру в крові. Квітковий відвар допомагає при утворенні каменів у нирках і лікуванні хвороб сечового міхура. Вігна овочева є незамінним продуктом дієтичного раціону при ревматизмі, подагрі і запаленні нирок. При гастриті дієво пюре, зварене з насіння рослини. Така квасоля корисна при недокрів'ї, хворобах шлунка, печінки, жовчного міхура та підшлункової залози. Гармонійне утримання в стручках натрію і калію дозволяє використовувати цей продукт при набряках: боби допомагають вивести з організму зайву рідину. Також вігна застосовується для відновлення і нормалізації роботи серцево-судинної системи і позбавленні від зайвих кілограмів. Міститься у складі продукту магній забезпечує стійкість нервової системи до стресів і подразнень. Тому вігну рекомендується вживати людям з важкою нервовою діяльністю. Припарки на основі борошна з вигни ефективно допомагають у лікуванні фурункулів.

Вігна в кулінарії

Вігна є дуже популярним продуктом в кухнях багатьох країн світу і входить в рецептуру різноманітних страв. Молоді боби молочної зрілості (що мають розмір не більше пшеничного зерна) разом зі стручками можна варити, тушкувати, заморожувати, консервувати, солити, сушити. До речі, стручки вигни по вмісту корисних мікроелементів цінніше риби. Дуже смачні салати, рагу, гарніри, запіканки, супи – страви, в яких одним з компонентів є вігна овочева. Зрілі боби містять у своєму складі велику кількість вітамінів, мінеральних солей кальцію, білків, заліза. Добре розварюються. Характеризуються приємним ароматом. Є важливим інгредієнтом в супах і закусках.

Вігна овочева: рецепти

Овочевий салат з вигной Молоді стручки слід нарізати невеликими брусочками, відварити в підсоленій воді до стану м'якості. З'єднати з попередньо відвареними і подрібненим яйцем, картоплею та морквою. Кількість вигни в салаті повинно бути не менше половини його загального обсягу. В якості заправки можна використовувати рослинне масло, сметану або майонез. Легкий суп з вигной Нарізати 300 грамів стручків вигни овочевий. Окремо обсмажити корінь петрушки і цибулю в поєднанні з невеликою кількістю борошна. Інгредієнти відварити в підсоленій воді до розм'якшення спаржевої квасолі, додавши туди ж 200 грамів помідорів і свіжу зелень. Вігна овочева з яйцями Потрібно відварити нарізані стручки вигни овочевий, викласти в сковороду, туди ж додати збиті яйця зі сметаною. Запекти в духовці. Грузинське лобіо з вигной Відварити протягом п'яти хвилин вігну овочеву, попередньо нарізану невеликими шматочками. Обсмажити. З помідорів, попередньо оброблених окропом, зняти шкірку. З'єднати з цибулею, квасолею і рідиною, в якій остання варилася. Гасити. У процесі приготування додати цибулю, часник, перець, сіль за смаком. Лобіо може використовуватися як у якості гарніру до м'яса, так і в якості самостійного блюда. Вігна овочева по-китайськи 300 грамів спаржевої квасолі порізати невеликими брусочками, відварити в підсоленій воді близько п'яти хвилин. Процідити, висушити, обсмажити на рослинному маслі, додавши зубчик подрібненого часнику, столову ложку сметани і чайну ложку борошна, розведену в 100 мл води. Протушкувати під кришкою 5-7 хвилин. Блюдо готове.

Цікаві факти про вигне овочевий:

Серед наявних двохсот сортів вигни зустрічаються сорти з ароматом грибів: Пекло Рем, Акито. Вони настільки невибагливі у догляді, що навіть при самих несприятливих для врожаю сезонах активно плодоносять.

Проведені дослідження визначили, що жителі Великобританії з'їдають вигни стільки, скільки жителі інших держав разом взятих. Може бути, тому англійці так стримані, адже спаржева квасоля чудово заспокоює нервову систему.

З грецької мови назва квасолі звучить як «фасеолус», що означає довгу вузьку човен, на яку корисний овоч дуже сильно схожий.