Поживність кормів: визначення показників якості та оцінка енергетичної цінності

Найважливішою умовою збереження здоров'я сільськогосподарських тварин та підвищення їх продуктивності є організація на фермі правильного годування. Раціон для ВРХ, МРС, свиней, кроликів та інших слід розробляти максимально збалансованим. Поживність кормів, пропонованих с/х тварин, може визначатися за різними методиками.

Класифікація

Використовуватися на фермах, що спеціалізуються на вирощуванні с/г тварин, можуть корми:

соковиті;

грубі;

концентровані.

До першої різновиду відносять в основному коренеплоди і силос. Грубі корми – це трава, сіно і солома. Концентратами називають найбільшу поживну і дорогу їжу для тварин – цільне або плющене зерно, подріблене зерно, висівки. Також на фермах можуть використовуватися складові комбікорму. Представляють вони собою зазвичай суміш концентратів і грубих кормів. Такі склади також відрізняються високим ступенем поживності і відносною дорожнечею.


Оцінка якості повинна проводитися в господарствах щодо всіх видів використовуваних кормів. Раціон при цьому розробляється в залежності від того, які тварини вирощуються на фермі.

Яким чином проводиться оцінка

Судять про якість пропонованих продуктивним тваринам кормів з урахуванням наступних факторів:

органолептичних властивостей;

концентрації енергії;

вміст поживних речовин;

якісного класу;

поїдання.

Під органолептичними властивостями маються на увазі насамперед:

смак, колір, структуру, запах корму;

ступінь його забруднення;

наявність в ньому різного роду небажаних домішок або отруйних рослин.

Смак і запах – дуже важливі властивості корму. В бо?льшей мірою саме від них залежить поїдання пропонованої їжі тваринами. Корови, свині, вівці, коні і т. д. здатні розрізняти кислий, солодкий, гіркий і солоний смаки.


Концентрацією енергії називають кількість кормових одиниць (к. од.) в 1 кг пропонованої їжі тваринам. При оцінці поживності корму визначають процент вмісту в ньому протеїнів, вуглеводів, клітковини, біологічно активних речовин і мікроелементів.

Трохи історії

Розробляти методи оцінки кормів вчені почали ще в XVIII столітті. З часом ці технології удосконалювалися. Спочатку їжа для тварин оцінювалася в основному тільки за хімічним складом. Поживність кормів першими запропонували визначати Ейнгоф і Деві. Пізніше корми почали розділяти на воду і сухі речовини, виділяючи з останніх розчинні і нерозчинні, поживні і корисні. Ще після деякого часу були прийняті сенние і азотисті еквіваленти. Потім з'явилося поняття перетравного поживної речовини. У середині XIX ст. німецьким вченим Генебергом були закладені основи сучасного зоотехнічного аналізу кормів. Цей дослідник розділив поживні речовини на п'ять основних груп.

Сучасні методи оцінки

В даний час при визначенні якості кормів всі поживні речовини поділяють на:

сирий жир;

МАР;

сирий протеїн;

біологічно активні речовини;

сиру клітковину.

Для зручності визначення якості були створені спеціальні таблиці, за якими можна дізнатися процентне співвідношення цих складових в тому чи іншому виді корму. Наприклад, конюшина містить 17% протеїну, 3% жиру, 25% клітковини і т. д.
Ускладнюватися визначення поживності корму може тим, що баланс поживних речовин у різних його видах часто змінюється залежно від строків збирання, технології вирощування та деяких інших факторів. Так, при перетримці рослин на полях у їх тканинах зменшується вміст жиру, протеїну і каротину. При цьому змінюється не в кращу сторону і їх смак, що, в свою чергу, позначається на поїдання.

Співвідношення води і сухої речовини

Хімічний склад корм для тварин може мати різний. Характеристики сухого речовини мають значний вплив на якість використовуваної на фермах їжі. Однак і води корми для тварин повинні містити достатню кількість. При її недоліку у овець, корів, кролів спостерігається згущення крові, порушується процес всмоктування їжі, може пережовування. Кількість води в кормі визначають шляхом висушування його наважки при температурі 105 °С. Повторюють цю процедуру до тих пір, поки маса зразка не перестане змінюватися. Найбільше води міститься в таких кормах, як силос, коренеплоди, зелена трава, барда. Хоча така їжа за поживністю концентратів поступається, отримувати її тварини на фермах мають обов'язково.

У чому може виражатися поживність

Методики визначення цінності того чи іншого виду їжі для тварин можуть використовуватися різні. У Росії поживність кормів прийнято виражати:

у вівсяних одиницях;

енергетичних одиницях;

обмінної енергії.

У минулому столітті якість кормів у нас в країні оцінювали в основному тільки за першою методикою. Досить-таки часто використовується вона і сьогодні. Але в 2003 році в Росії почав здійснюватися перехід з вівсяної на енергетичну кормову одиницю. В обмінній енергії поживність кормів для тварин визначається у птахівництві та хутровому звірівництві. В інших галузях може використовуватися одночасно дві останні в списку методики.

Вівсяна одиниця

В даному випадку для обчислення поживності корму необхідно знати:

хімічний склад;

коефіцієнти перетравності.

Крім цього, враховуються константи жироотложения для чистих поживних речовин. Ці величини були визначені ще в 19 столітті Генебергом. Жиру у тварин відкладається при поїданні:

100 г чистого білка – 23.5 м;

100 г клітковини – 24.8 г;

100 г жиру із зернових – 52.6 р і т. д.

Очікуване жироотложение, звичайно ж, може відрізнятися від фактичного. Розрахунок останнього виконується в залежності від виду корму. Для визначення змісту вівсяних к. од. на 1 кг їжі для тварин показник фактичного жироотложения ділять на 150.

Коефіцієнти повноцінності

Визначаючи фактичний жироотложение для грубих кормів, крім всього іншого, роблять знижку на клітковину. Для її перетравлення тварини витрачають дуже багато енергії. В даному випадку враховують у першу чергу процентний вміст клітковини в конкретному вигляді їжі.

Для концентратів і коренеплодів фактичне жироотложение знаходять шляхом множення очікуваного коефіцієнти повноцінності. Останні визначаються за розробленою фахівцями простій методиці. Коефіцієнти повноцінності являють собою процентне відношення кількості фактично використаного тваринами жиру до очікуваного. Складає цей показник:

для картоплі і молока – 100%;

висівок пшеничних – 84%;

моркви – 87%;

буряків – 76%;

більшості виду зернових – 97%.

Обмінна енергія

Якість і поживність кормів можуть бути різними. До того ж і перетравлюється при поїданні тваринами, звичайно ж, не вся їжа. Цінність їжі, таким чином, може визначатися і тим, яка саме частка її енергії використовується організмом корів, свиней та інших тварин для поповнення власних витрат. Цю частину енергії і називають обмінної. Саме з її кількістю і можна оцінити якість пропонованої їжі тваринам. Енергетична поживність кормів може визначатися з використанням двох методик:

шляхом проведення балансових дослідів на різних видах тварин;

шляхом розрахунку з використанням рівнянь на підставі змісту перетравлюваних поживних речовин.

Для кожного конкретного виду тварин є свої рівняння для визначення такого показника поживності корму, вміст обмінної енергії. Розрахунки в даному випадку доводиться робити досить прості.

Енергетична кормова одиниця

Відповідно до міжнародної СІ ЕКЄ виражають у джоулях. Один Дж дорівнює 02388 кал. При цьому одна калорія еквівалентна 41868 Дж. Для визначення однієї енергетичної одиниці показник обмінної енергії корму ділять на 10. ЕКЄ, крім усього іншого, диференційована для птиці, ВРХ та свиней:

ЕКЄ з = 3500 ккал чистої енергії;

ЕКЄ ВРХ = 2500 ккал;

ЕКЄ п = 3500 ккал.

Обумовлений такий підхід насамперед тим, що різні види тварин неоднаково ефективно використовують поживні речовини корму.