Олійна пальма де росте?

Багато хто знає про існування пальмової олії. На сьогодні це один з найбільш вживаних і поширених продуктів рослинного походження у всьому світі. У цій статті розглянемо деякі питання, що стосуються цього цікавого екзотичної рослини, що дає такий необхідний продукт: що собою являє олійна пальма, де росте та ін. Перш за все, хочеться відзначити, що саме перший опис дерева, що нагадує олійну пальму, було зроблено венеціанцем по імені Альвізе та Када-Мосто ще в XV столітті. Цей вчений займався дослідженнями в Західній Африці.
Більше 50 років тому плоди пальми олійної проробили величезний шлях разом з рабами через Атлантичний океан, після чого це масло стало таким поширеним у всьому світі. Є Соломонові острови (південно-західна частина Тихого океану), де можна побачити безкраї ряди пальм, з плодів яких виготовляють олію.

Олійна пальма: фото, опис

Це рослина сімейства пальмових і один з видів роду олійної пальми. У дикорослому вигляді вона являє собою величезне дерево, висота якого може досягати від 20 до 30 метрів, але в культурі частіше зростає від 10 до 15 метрів. Основний стовбур у пальми з'являється тільки на 4-6-й рік життя, а в тіні (під пологом лісу) - лише через 15-20 років. Доросле дерево має діаметр стовбура, рівний 25 сантиметрам. Коренева система пальми досить потужна, але залягає, як правило, не дуже глибоко. Дорослі рослини біля основи стовбура мають численні, відходять в сторони придаткові коріння. Деякі рослини мають такі густі придатки, що покривають стовбур до висоти 1 метра.
Листя пальми довгі (до 7 метрів), великі і перисті. У дорослої рослини в кроні їх можна нарахувати 20-40 штук. Зате щорічно у пальми відмирають до 25 листя, знову замінюючись новими. Великі бурого кольору шипи покривають черешки листя. Крім усього перерахованого вище, дуже красива і величава зовні ця дивовижна олійна пальма.

Плоди

Це звичайна кістянка розміром з фінік. Овальної форми плід олійної пальми зверху покритий волокнистим околоплодником, всередині якого і знаходиться м'якоть, що містить масло. Під цією м'якоттю є покритий досить міцною шкаралупою горіх, всередині якого – ядро (або насіння). Останнє в основному складається з ендосперму, а насіннєвий зародок невеликий. Олійна пальма (фото плода угорі) має величезну кількість кістянок. Маса кожної з яких дорівнює 55-100 р. зібраними у суцвіття, що містять в цілому від 1300 до 2300 плодів.

Характеристика масел

Пальмова олія виробляється з плодової м'якоті. Колір його може варіюватися від темно-жовтих до темно-червоних відтінків, а воно застосовується в основному в якості мастила технологічної та для виробництва мила. Олія пальмоядрова виробляється з ядер плодів пальми. За властивостями і складом свого воно схоже з кокосовим і часто застосовується замість нього. Хоч і це масло має температуру плавлення від 27 до 30 градусів за Цельсієм, його дуже часто піддають гідрогенізації, використовують у суміші з іншими рідкими рослинними оліями або окремо для отримання харчового саломасу у виробництві маргарину.
Для виробництва однієї тонни пальмової олії необхідно чотири з половиною тонни плодів.

Збір врожаю

Олійна пальма, як вже зазначалося вище, має величезну кількість плодів. При всьому цьому працівники плантацій збирають поспевший урожай в обсязі до 2 тонн (це від 80 до 100 грон) щодня вручну. Слід зазначити, що одна гроно досягає ваги в 25 кг, А в кожній з них приблизно двісті плодів. Збирати плоди дуже складно і трудомістко, адже розташовані вони приблизно на висоті чотириповерхового будинку. Яким чином це робиться? Працівники кріплять гострі ножі до кінця висунутого жердини. З допомогою них збирачі зрубують з дерев плоди і збирають до купи на узбіччі дороги. Потім грона потрапляють на переробний завод.

Місця зростання

У країнах з жарким кліматом зростає олійна пальма. Де вирощують її? Є африканська пальма такого виду (Elaeis guieneensis). Хоч і її батьківщина — тропічна Африка (Нігерія), вона виростає в Малайзії, в Центральній Америці та Індонезії. Також є місця, де вирощують таку пальму (види Elaeis melanococca, Acrocomia і Coco Mbocaya) і в Південній Америці (зокрема, в Парагваї). Культивують цю рослину для виробництва технічних і харчових масел.

Врожайність

Дикоросла олійна пальма цвіте і плодоносить лише на 10-20-й рік життя, а спеціально культивована рослина починає плодоносити на третій або четвертий роки після посадки. Максимальна врожайність досягається у віці 15-18 років, а загальний термін життя цієї екзотичної рослини в середньому від 80 до 120 років.

Трохи історії

Олія з плодів цього чудового корисного рослини виготовляли з найдавніших часів. При археологічних розкопках було знайдено глечик з явними слідами пальмової олії (африканські могильники, що відносяться до III тисячоліття до н. е). Обробіток пальми саме в промислових масштабах почалося лише у ХХ столітті. На той момент маслом її плодів були зацікавлені компанії, що виробляли мило і маргарин. Широкомасштабне вирощування пальми почалося в Індонезії в 1911 році, в Малайзії — в 1919 році. Також стали розширюватися площі з посадками цих рослин в африканських країнах. На сьогодні олійна пальма — одна з провідних культур у світі, що використовуються для виробництва рослинної олії. За статистикою, в 1988 році було виготовлено його більше 9 млн тонн, і щорічно виробництво ставало все більше і більше.

Використання

Самі тубільці зазвичай застосовують в їжу отримане з кістянок найсвіжіше масло, на той момент нагадує за смаком горіхове. Згодом смак і запах у нього змінюються до не дуже приємних. Взагалі, олійна пальма використовується досить різноманітно: з волокон її молодих листя робляться мотузки, сухе листя застосовують для плетіння циновок, фіранок, виготовляють з них і покрівлю для хатин. З стебел плетуть кошики, досить смачні молоді пагони застосовують в їжу (так звана пальмова капуста), з соку пальми виробляють вино. В Англії масло застосовується для змащування машин та виготовлення свічок. В останні роки пальму стали вирощувати і в Бразилії.

На закінчення - про особливості застосування масла

Дивно, що олія пальмова, що використовується в металургії (мастильні матеріали для станів прокатних тощо), ще застосовують і в харчовій промисловості. Його використовують при виробництві добавок-розпушувачів, морозива, при промисловому смаженні картоплі (чіпси). Крім того, його використовують і у виробництві косметики і продуктів фармакології. А з початку 2000-х пальмова олія досить активно застосовується при виготовленні біопалива.