Поради для всіх
» » Олійна пальма де росте?

Олійна пальма де росте?

Додано: 29.05.16
Автор: admin
Рубрика: НАУКА
Багато хто знає про існування пальмової олії. На сьогодні це один з найбільш вживаних і поширених продуктів рослинного походження у всьому світі. У цій статті розглянемо деякі питання, що стосуються цього цікавого екзотичної рослини, що дає такий необхідний продукт: що собою являє олійна пальма, де росте та ін. Перш за все, хочеться відзначити, що саме перший опис дерева, що нагадує олійну пальму, було зроблено венеціанцем по імені Альвізе та Када-Мосто ще в XV столітті. Цей вчений займався дослідженнями в Західній Африці.
Олійна пальма де росте?

Більше 50 років тому плоди пальми олійної проробили величезний шлях разом з рабами через Атлантичний океан, після чого це масло стало таким поширеним у всьому світі. Є Соломонові острови (південно-західна частина Тихого океану), де можна побачити безкраї ряди пальм, з плодів яких виготовляють олію.

Олійна пальма: фото, опис

Це рослина сімейства пальмових і один з видів роду олійної пальми. У дикорослому вигляді вона являє собою величезне дерево, висота якого може досягати від 20 до 30 метрів, але в культурі частіше зростає від 10 до 15 метрів. Основний стовбур у пальми з'являється тільки на 4-6-й рік життя, а в тіні (під пологом лісу) - лише через 15-20 років. Доросле дерево має діаметр стовбура, рівний 25 сантиметрам.
Олійна пальма де росте?
Коренева система пальми досить потужна, але залягає, як правило, не дуже глибоко. Дорослі рослини біля основи стовбура мають численні, відходять в сторони придаткові коріння. Деякі рослини мають такі густі придатки, що покривають стовбур до висоти 1 метра.
Листя пальми довгі (до 7 метрів), великі і перисті. У дорослої рослини в кроні їх можна нарахувати 20-40 штук. Зате щорічно у пальми відмирають до 25 листя, знову замінюючись новими. Великі бурого кольору шипи покривають черешки листя. Крім усього перерахованого вище, дуже красива і величава зовні ця дивовижна олійна пальма.

Плоди

Це звичайна кістянка розміром з фінік. Овальної форми плід олійної пальми зверху покритий волокнистим околоплодником, всередині якого і знаходиться м'якоть, що містить масло. Під цією м'якоттю є покритий досить міцною шкаралупою горіх, всередині якого – ядро (або насіння). Останнє в основному складається з ендосперму, а насіннєвий зародок невеликий.
Олійна пальма де росте?
Олійна пальма (фото плода угорі) має величезну кількість кістянок. Маса кожної з яких дорівнює 55-100 р. зібраними у суцвіття, що містять в цілому від 1300 до 2300 плодів.

Характеристика масел

Пальмова олія виробляється з плодової м'якоті. Колір його може варіюватися від темно-жовтих до темно-червоних відтінків, а воно застосовується в основному в якості мастила технологічної та для виробництва мила. Олія пальмоядрова виробляється з ядер плодів пальми. За властивостями і складом свого воно схоже з кокосовим і часто застосовується замість нього.
Олійна пальма де росте?
Хоч і це масло має температуру плавлення від 27 до 30 градусів за Цельсієм, його дуже часто піддають гідрогенізації, використовують у суміші з іншими рідкими рослинними оліями або окремо для отримання харчового саломасу у виробництві маргарину.
Для виробництва однієї тонни пальмової олії необхідно чотири з половиною тонни плодів.

Збір врожаю

Олійна пальма, як вже зазначалося вище, має величезну кількість плодів. При всьому цьому працівники плантацій збирають поспевший урожай в обсязі до 2 тонн (це від 80 до 100 грон) щодня вручну. Слід зазначити, що одна гроно досягає ваги в 25 кг, А в кожній з них приблизно двісті плодів. Збирати плоди дуже складно і трудомістко, адже розташовані вони приблизно на висоті чотириповерхового будинку. Яким чином це робиться? Працівники кріплять гострі ножі до кінця висунутого жердини. З допомогою них збирачі зрубують з дерев плоди і збирають до купи на узбіччі дороги. Потім грона потрапляють на переробний завод.
Олійна пальма де росте?

Місця зростання

У країнах з жарким кліматом зростає олійна пальма. Де вирощують її? Є африканська пальма такого виду (Elaeis guieneensis). Хоч і її батьківщина — тропічна Африка (Нігерія), вона виростає в Малайзії, в Центральній Америці та Індонезії. Також є місця, де вирощують таку пальму (види Elaeis melanococca, Acrocomia і Coco Mbocaya) і в Південній Америці (зокрема, в Парагваї). Культивують цю рослину для виробництва технічних і харчових масел.

Врожайність

Дикоросла олійна пальма цвіте і плодоносить лише на 10-20-й рік життя, а спеціально культивована рослина починає плодоносити на третій або четвертий роки після посадки. Максимальна врожайність досягається у віці 15-18 років, а загальний термін життя цієї екзотичної рослини в середньому від 80 до 120 років.

Трохи історії

Олія з плодів цього чудового корисного рослини виготовляли з найдавніших часів. При археологічних розкопках було знайдено глечик з явними слідами пальмової олії (африканські могильники, що відносяться до III тисячоліття до н. е). Обробіток пальми саме в промислових масштабах почалося лише у ХХ столітті. На той момент маслом її плодів були зацікавлені компанії, що виробляли мило і маргарин. Широкомасштабне вирощування пальми почалося в Індонезії в 1911 році, в Малайзії — в 1919 році. Також стали розширюватися площі з посадками цих рослин в африканських країнах.
Олійна пальма де росте?
На сьогодні олійна пальма — одна з провідних культур у світі, що використовуються для виробництва рослинної олії. За статистикою, в 1988 році було виготовлено його більше 9 млн тонн, і щорічно виробництво ставало все більше і більше.

Використання

Самі тубільці зазвичай застосовують в їжу отримане з кістянок найсвіжіше масло, на той момент нагадує за смаком горіхове. Згодом смак і запах у нього змінюються до не дуже приємних. Взагалі, олійна пальма використовується досить різноманітно: з волокон її молодих листя робляться мотузки, сухе листя застосовують для плетіння циновок, фіранок, виготовляють з них і покрівлю для хатин. З стебел плетуть кошики, досить смачні молоді пагони застосовують в їжу (так звана пальмова капуста), з соку пальми виробляють вино. В Англії масло застосовується для змащування машин та виготовлення свічок. В останні роки пальму стали вирощувати і в Бразилії.

На закінчення - про особливості застосування масла

Дивно, що олія пальмова, що використовується в металургії (мастильні матеріали для станів прокатних тощо), ще застосовують і в харчовій промисловості. Його використовують при виробництві добавок-розпушувачів, морозива, при промисловому смаженні картоплі (чіпси). Крім того, його використовують і у виробництві косметики і продуктів фармакології. А з початку 2000-х пальмова олія досить активно застосовується при виготовленні біопалива.