"Чінзано": як пити вермут

Відомий бренд ігристих вин і вермутів "Чінзано" у жовтні 2017 року відзначив свій 260-й день народження. З цієї нагоди на батьківщині бренду, в Турині, була влаштована грандіозна виставка, яка проходила з 5 жовтня по 14 січня в Національному музеї Рісорджіменто Італії. На виставці були показані пляшки, келихи і навіть перші рекламні ілюстрації вермуту "Чінзано". Всі бажаючі могли відвідати музей і простежити історію зародження і розвитку бренду "Чінзано". Також з приводу урочистої події "Чінзано" випустив у продаж вино Cuvйe Vintage Alta Langa D. O. C. G. 2009 року.

Екскурс в історію

А починалося все в далекому 1757 року в місті Турині. Спочатку вермут використовувався як настойка в лікувальних цілях. Плавно він перетворився на аперитив, який подавали в маленьких стаканчиках з шматочком льоду.


І лише потрапивши на територію Сполучених Штатів, придбав широку популярність. Саме там його стали додавати у всілякі коктейлі, найвідоміший з яких - "Манхеттен" - популярний і донині. Після був час забуття вермуту. Але в ХХ столітті він знову повернувся на пік популярності. Причина цього криється в тому, що люди стали вживати спиртні напої до вечері, тоді як раніше це було табу в пристойному суспільстві. Оскільки подача алкогольних напоїв почалася з 5 годин вечора, бармени шукали спосіб подавати насамперед слабоалкогольні напої, щоб дотриматися пристойності" і не викликати невдоволення непитущого населення. Тоді й згадали про вермут, в якому прекрасно поєднувалися м'якість смаку і взаємодія з усілякими безалкогольними напоями, якими його розбавляли. Можна сказати, що з модою на коктейлі повернулася мода на вермути, однією з кращих марок якого є "Чінзано".


В наші дні вермут "Чінзано" продають більш ніж в 100 країнах.

Що потрібно знати про вермут "Чінзано"?

Вермут - це продукт, що складається на 75 % з вина, збагаченого за рахунок додавання різних трав, першою з яких є полин або, кажучи простіше, полин. Комбінація трав тримається в найсуворішому секреті, оскільки це саме те, що відрізняє вермут "Чінзано" від його конкурентів. За основу вермуту зазвичай беруться білі вина, але останнім часом практикують і додавання червоних. Фортеця вина підвищують за рахунок додавання алкоголю і цукру, який виробляють з винограду або родзинок. Існує різні види вермуту "Чінзано". Їх розрізняють за кольором: білий, червоний і рожевий; і солодощі: солодкий, сухий і екстрасухой. Солодкий вермут повинен мати мінімальний вміст алкоголю 145 %, сухий вермут - не менше 16 % і екстрасухой - не менше 18 %. Солодкі види прийнято називати десертними.

Як правильно пити "Чінзано"?

Основна порада - одного разу відкривши пляшку, її слід зберігати в холодильнику і швидко вжити. Коли і як пити вермут "Чінзано" найкраще? Це можна робити як після їжі, так і до неї, оскільки вермут сприяє пробудженню апетиту. Саме тому він такий популярний у вигляді аперитиву в різноманітних коктейлях. Подають вермут найчастіше в конусоподібних келихах для коктейлю. Рідше - у склянках для віскі.

З чим п'ють вермут "Чінзано"?

Багато воліють пити вермут "Чінзано" в чистому вигляді. Деякі змішують з соком і горілкою. Вермут "Чінзано" часто служить основою різного роду коктейлів. Келихи, в яких подають вермут, зазвичай прикрашають шматочками фруктів. Вони як не можна краще доповнюють напій. Також іноді в коктейлі з вермутом додають лід або заморожені фрукти, що дозволяє охолодити, розвести і просто зробити коктейль більш привабливим. Як пити "Чінзано" - в чистому вигляді або в коктейлі, вирішувати тільки вам. Але за статистикою, 90 % вживання вермуту припадає на коктейлі.

Білий вермут "Чінзано"

Найпопулярніший з вермутів "Чінзано" - білий або, як його ще називають, "Чінзано б'янко". Секрет білого вермуту "Чінзано" полягає в додаванні до його складу ромашки, яка робить його смак м'яким. Як пити "Чінзано б'янко", щоб не сп'яніти відразу ж? Оскільки він має ніжний смак, можна помилково подумати, що він не дуже міцний. Насправді ж мінімальний вміст алкоголю в вермут "Чінзано б'янко" - 145 %. Тому краще всього розбавити його лимонадом, содової або тоніком. З чим пити вермут "Чінзано б'янко"? Краще всього підійдуть різні фрукти, які можна почепити на край келиха, кинути всередину напою або подати окремо.

Червоний і рожевий вермути

Обидва цих вермуту солодкі. Особливої різниці між ними немає. Обидва вони стали результатом експерименту по додаванню червоного вина в традиційний білий вермут. Тому головне їх відмінність - в кольорі. Цей напій добре поєднується з білими спиртами, такими як горілка, віскі, джин і ром. Це надає таких коктейлів чудовий бурштиновий відтінок. Як результат виходить досить міцний напій, тому, щоб не переборщити, потрібно знати, як пити "Чінзано россо". Досвідчені бармени найчастіше розбавляють такі коктейлі тоніком і обов'язково додають лід. Подають у склянках для віскі. Але в кінцевому рахунку, як пити "Чінзано", в чистому вигляді або в химерному коктейлі, вирішувати тільки вам.

Як відрізнити якісний вермут?

Вермут "Чінзано" - задоволення не з дешевих. Тому, якщо ви зустріли пляшечку "Чінзано" за непомірно низькою ціною, то, швидше за все, це підробка. На виробництво вина "Чінзано" йде не менше 80 днів, збагачення і настоянка на травах займає ще близько 50 днів, після чого вермут фільтрують, а це ще 20 днів. Часто вермут витримують у спеціальних бочках, а тільки потім розливають і випускають у продаж. Час і праця, затрачена на виготовлення чудового вермуту "Чінзано", не можуть коштувати дешево. У середньому літрова пляшка такого вермуту коштує 12-15 євро (800-1000 рублів). Смак білого повинен бути м'яким, у червоного він більш монотонен, оскільки в чистому вигляді практично не використовують.