Швидка капуста за 15 хвилин

Додано: 16.10.16

Автор: admin

Капуста - традиційний овоч. Значна частка наших сільськогосподарських угідь займається вирощуванням різних сортів і видів цієї рослини. І практично в кожній кухні нашої великої країни господині готують і заготовляють різноманітні страви з нього. Швидка капуста за 15 хвилин – це те саме секретне зброю господині на кухні.

Трохи історії

Вирощуванням капусти почали займатися вперше в Древній Греції, а також в Китаї і Кореї. Пізніше це дворічна рослина, що відноситься до сімейства хрестоцвітних, стали вирощувати на полях Туреччини, Балканському півострові, на території Закавказзя і древньої Русі.

Перші згадки про капусту, як основному овочі на столі селян, з'являються в літописах Київської Русі.

Шкода і користь

В основному капуста складається з води і грубої клітковини, і тому калорійність її надзвичайно низька – лише 27 кілокалорій на 100 грам продукту. Вона багата мікро - і макроелементами (калій, фосфор, кальцій, марганець, магній, залізо, фтор), амінокислотами, вітамінами групи В та С. Саме тому вона так незамінна в харчуванні дітей і дорослих. Також капуста принесе чимало користі людям із захворюваннями судин, серця, при проблемах з моторики кишечника, тим, хто прагне схуднути і веде здоровий спосіб життя. Але, на жаль, в страв з капусти існують і свої протипоказання: панкреатит, хвороби щитовидної залози, виразка шлунка, проблеми з дванадцятипалої кишкою, гастрит. Так що, перш ніж налягати на страви з капусти, варто згадати, не рекомендована вам особлива дієта.

Кілька рецептів на швидку руку: «Швидка капуста за 15 хвилин»:

Рецепт 1

Всі ми знаємо, як довго і клопітно готувати традиційну квашену капусту. Але за новим рецептом її легко можна робити навіть щодня. Дуже швидка капуста за 15 хвилин не розчарує. На одну банку, об'ємом 1 літр:

Капуста (600 грам) нашаткувати і гарненько пом'яти.

250 гр. моркви нарізати дрібно (натерти на крупній тертці).

Все змішати, додати кмин і чорний перець (горошком), закласти в банку.

Заправку: змішуємо 300 мл гарячої води (кип'яченою), щіпку цукру, 2 ложки оцту 9%, 1 ч. ложку солі з гіркою.

В банку з капустою і морквою залити розсолом, випустити зайве повітря з банки (потрібно проткнути паличкою капусту до самого дна кілька разів) і закрити кришкою.

Ставимо банку в холодильник.

Через добу чудова, смачна і ніжна, швидка капуста за 15 хвилин роботи буде готова.

Рецепт 2

Тушкована і дуже швидка капустка: 15 хвилин і готово. Такий спосіб чудово підходить як гарнір, як самостійну страву, а також дуже смачно таку тушковану капусту можна використовувати як начинку для млинців або пиріжків з будь-якого тіста (дріжджового, листкового).

1 велику цибулину потрібно нарізати і обсмажити в невеликій кількості рослинного масла.

800 гр. капусти дрібно нашаткувати, покласти в сковороду з обсмаженою цибулею.

Додати приблизно півсклянки молока і тушкувати під закритою кришкою до готовності капусти.

Якщо молока вийшло мало – можна доливати по мірі необхідності.

Окремо зварити круто 3-4 курячих яйця, остудити і дрібно нарізати.

У готову капусту додати подрібнені яйця, посолити, поперчити за смаком і ретельно перемішати.

Швидка капуста за 15 хвилин готова.

Рецепт 3

Це дуже швидка капуста за 15 хвилин. Рецепт для тих, хто любить їжу, як у їдальнях, або не може забути обід в дитячому саду.

Дрібно нашаткувати 1 кілограм капусти.

Цибулю, моркву (по 1 штуці) дрібно нарізати (натерти) і злегка обсмажити.

Додати в сковороду нашатковану капусту і 05 склянки будь-якого бульйону чи води, посолити.

Тушкувати до готовності на повільному вогні.

Можна також додати нарізані сосиски, сардельки, варене м'ясо, тушковане м'ясо.

За п'ять хвилин до закінчення гасіння потрібно зробити соус. Досить змішати: трохи борошна (одну велику ложку), 1 ложку цукру, 1ст. ложку оцту (6%) і 2-4 столових ложки томатної пасти. Додати перець, лавровий лист та інші спеції за смаком.

Соус залити в сковороду з капустою, цибулею і морквою, згасити ще трохи і готово.