Лечо. Калорійність страви

Полиці магазинів залучають різноманітністю овочевих консервів. Баночки і банки, маленькі і великі, скляні і залізні, манять апетитними помідорами, огірками, зеленим горошком А так корисно буває те, що ховається в барвистих упаковках? Чи завжди ми звертаємо увагу на етикетку, де містяться відомості про товар? У цій статті поговоримо про лечо: калорійність, склад, походження рецепта.

Походження рецепта

Консервованих на зиму заготовок у радивой господині завжди багато. Але обов'язково знайдеться баночка лечо. Калорійність його залежить від того, що входить до складу, який, у свою чергу, буває продиктований рецептом.


Вважається, що батьківщина цієї ароматної томатної закуски - Угорщина. Тим не менше на сторінках деяких кулінарних книг міститься інформація про те, що винайшли цю страву в Болгарії або навіть в Сербії. Сьогодні абсолютно не важливо, де з'явилася ця закуска. Існує безліч рецептів цього популярного страви, завжди смачного і в окремих випадках пікантного від доданих секретних інгредієнтів.

Види лечо

Лечо - холодна закуска, що дивує різноманітними смаками. Але що залишається незмінним у кожному рецепті - ароматний болгарський перець і стиглі соковиті помідори. Лечо з помідорами і перцем - проста закуска, готується протягом години-двох. Можна подати до обіду в будній день і прикрасити цим блюдом святковий стіл. Для приготування лечо кілограм помідорів подрібнюємо у блендері, додаємо до них півтора кілограма промитого і порізаного смужками перцю, дві столові ложки солі, півсклянки цукру, перець чорний. Масу уварюють хвилин двадцять. Потім розкладаємо в підлогу-літрові банки, в кожну додаємо зубчик часнику, стерилізуємо 20 хвилин і закручуємо залізною кришкою.


Лечо з перцю з томатним соком. Фішка цього рецепту в тому, що не треба возитися з помідорами, тому готується набагато швидше. На 3 л томатного соку візьмемо болгарський перець - 35 кг, ріпчаста цибуля - 15 кг, цукор, оцет 9%-ий, масло рослинне - 200 мл, сіль - 15 ст. л. Рідкі інгредієнти і спеції змішуємо і нагріваємо в каструлі, потім додаємо підготовлені овочі і варимо хвилин двадцять. Розкладаємо по банках, закатуємо - і в шубу. Закуску подають до столу холодної та гарячої. У другому випадку входять в рецептуру компоненти нарізаються і заморожуються в пакеті. Потім тільки треба викласти вміст пакета на сковороду і протушкувати. Це нескладні і доступні рецепти лечо. Калорійність страви невисока. Тому його можна використовувати в дієтичної кухні.

Калорійність страви

У кожному рецепті лечо калорійність залежить від закладених в нього продуктів. Ось деякі рецепти (на 100 гр. готового блюда):

з помідорами і перцем - 55 ккал;

з томатним соком - 63 ккал;

з морквою -75 ккал;

ліниве лечо з овочами - 75;

з баклажаном - 66 ккал;

з кабачком - 55 ккал.

Оригінальний рецепт угорського варіанту має у своєму складі не тільки овочі (перець, помідори, баклажани). У нього часто додавали підкопчені свинячі ковбаски, гриби, грудинку, рис. Відповідно зростала і калорійність такої страви. Дане блюдо смачне і не дуже калорійне, продукти доступні завжди, тому будь-яка господиня може приготувати і подати на стіл.