Ганна Олсон: історія успіху

Ганна Олсон сьогодні широко відома в кулінарних колах. Знають про неї не тільки професійні кухарі, але і ті, для кого приготування смачної та корисної їжі є своєрідним хобі. Анна пройшла нелегкий шлях, який приніс їй не тільки славу і стабільний дохід, але і можливість самореалізуватися. Але історія її успіху вчить нас не тільки вірити у мрію, але й показує, що для досягнення мети потрібна наполеглива праця, постійне прагнення до нових знань і нескінченне самовдосконалення. Недарма багато любителі і професіонали, закохані у свою справу, стверджують, що надихає їх саме Ганна Олсон.

Біографія

Кондитер, слава якого сьогодні гримить на весь світ, коли-то була простою дівчиною. Вона, як і всі, закінчила школу, а потім поступила на факультет політології і соціології. Народилася й виросла Ганна в Атланті, в даний час теж проживає у США з чоловіком Майклом. Він не тільки її опора і колега, але і співавтор першої книги Анни, яка була написана подружжям ще задовго до обрушилася слави. Ганна Олсон і отримала профільну освіту з кондитерського мистецтва. Зараз зірка кулінарних телешоу продовжує вдосконалювати майстерність і брати участь в нових проектах.

Шлях до мрії

За розповідями самої Анни, одного разу вона повернулася додому після важкого дня і раптом зрозуміла, що те, чим вона займається, не приносить їй радості. Раптово виявилося, що ні політика, ні соціологія їй зовсім не цікаві! Ганна відчула таке непереборне бажання робити те, що їй подобається, що вже просто не могла зупинитися.


Вона зважилася змінити своє життя, повернувши її в те русло, яке вибрала сама. З того самого дня Ганна Олсон віддає всі сили улюбленій справі - кулінарії. В інтерв'ю вона не раз розповідала про важкі часи, коли у неї майже не було замовлень і її прекрасні десерти просто псувалися. Тоді Ганні прийшла в голову думка про кулінарні курси, де вона зможе ділитися секретами майстерності з однодумцями. Ідея мала успіх і принесла натхнення. Наступним етапом стало написання книг і участь в кулінарних телешоу. Вони-то і принесли кондитеру славу. Сьогодні на багато мов, у тому числі і на російську, переведені допомоги з приготування різних страв, які написала Анна Олсон. Біографія її теж описана в цих книгах, адже, на думку автора, її власна історія надихає та інших.

Кулінарні шоу Анни

Телепередачі про приготуванні смачних і красивих блюд популярні не тільки в США. "Свіжі продукти" - програма, присвячена вибору якісних інгредієнтів. Вони і є запорукою успіху, запевняє Ганна Олсон. Рецепти, випробувані їй, можна побачити і в іншій передачі - "Секрети випічки". Аудиторія телешоу складається з різної публіки, від новичеов до профі, тому Ганна намагається будувати діалог з глядачем так, щоб її майстер-класи були доступні для всіх, незалежно від рівня підготовки. Проте за її словами, їй більше подобається показувати свою майстерність на особистих зустрічах. Курси, на які приходять звичайні люди, дають їй можливість живого спілкування. А це дуже важлива частина роботи будь-якого Вчителя.
Важливими є і книги. Нещодавно Ганна завершила роботу над сьомим своїм друкованим виданням, яке поки не перекладено на російську.

Секрети майстерності

Ганна Олсон віддає перевагу сезонним свіжим продуктам. Вона вибирає ті інгредієнти, які вирощуються в її краях. Звичайно, деякі десерти припускаю наявність заморських продуктів, але їх кількість Ганна зводить до мінімуму, завжди намагаючись по можливості замінювати їх місцевими аналогами. Знаменита телеведуча не використовує хімічні підсилювачі смаку, консерванти і барвники. Запорукою гарного результату вона вважає не тільки смак і ефектний зовнішній вигляд страви, але і його користь.

Десерт від Ганни Олсон

А не приготувати і нам щось смачне і незвичайне за рецептами відомого кондитера? Адже для того щоб їх освоїти, необов'язково їхати за тридев'ять земель на особисту зустріч з гуру кулінарії. Пояснення Анни зрозумілі і наочні для всіх. Наприклад, широкою популярністю користується рецепт незвичайної солодощі, яку можна подавати замість цукерок. Для приготування візьміть 3 великих апельсина, 15 ст. цукру і плитку шоколаду. Акуратно зріжте з апельсинів всю шкірку, видаліть альбедо (білу масу, яка знаходиться між м'якоттю і шкіркою). Наріжте кірку на смуги шириною по 1 див. Закип'ятіть воду, завантажте скоринки і проваріть кілька хвилин. Всю воду злийте, але віджимати скоринки не потрібно. Додайте до них цукор. Він відразу стане вологим. Почніть варити сироп, помішуючи масу. Процес займе близько півгодини. Потім залиште шкірку остигати прямо в сиропі. Коли температура опуститься до кімнатної, акуратно розкладіть шматочки на пергамент або решітку і дайте заветриться. В цей час займіться шоколадом. Ганна Олсон, рецепти якої досить демократичні, радить використовувати той шоколад, який ви любите: білий, чорний, молочний. Вмочайте шматочки в розтоплений шоколад, знову викладайте на чистий пергамент. Подавайте солодкість до гарячого шоколаду, кави, чаю або десертному провину.