Локшина "вок" з куркою і овочами: рецепт. Китайська локшина

Локшина «вок» з куркою і овочами, рецепт якої ми будемо описувати, готується дуже просто. Всі входять у цю страву інгредієнти смажаться в спеціальній конусоподібної сковорідці. Вона теж іменується «вок». Її особливість в тому, що продукти не тільки швидше набувають рум'яний колір, але і за смаком відрізняються від смаження на звичайній сковороді.

Види

Китайська локшина «вок» з кожним днем набирає популярності у всьому світі. Вона так само відома і любима, як піца і лазіння. Для цієї страви можна використовувати будь-яку локшину: - яєчну; - рисову; - гречану; - звичне для всіх спагетті. Приготовлена лапша «вок» в домашніх умовах набагато корисніше і питательней, ніж придбана у пунктах продажу готової їжі. У нашій статті ми розглянемо кілька хороших варіантів.

Перший рецепт

Для приготування потрібно: - куряча грудка – 350 грам; - морква – 150 грам; - болгарський перець – 150 грам; - часник – 3 зубчики; - цибуля ріпчаста – 150 грам; - гострий перець – 1 штука; - брокколі – 250 грам; - вок-соус – 150 мілілітрів; - рослинна олія – 50 мл; - гречана локшина – 350 грам; - темний кунжутне масло.

Приготування

Як готується лапша «вок» з куркою і овочами, рецепт якої буде розглянуто нижче? У першу чергу потрібно підготувати всі продукти до використання. Курка і овочі добре промиваються і обсушиваются на паперовому рушнику.

Спочатку ріжеться морква – брусочками, потім цибулю – полукольцам, болгарський перець і курка – соломкою.

Якщо використовується заморожена брокколі, то її розморозивши, слід розділити на суцвіття. Але коли вона свіжа, то потрібно попередньо на кілька хвилин занурити в киплячу, трохи підсолену воду.

Перець чилі і часник ретельно очистити і нарізати якомога дрібніше.

У спеціальну сковороду наливається будь-яку рослинну олію, головне, щоб не було запаху. Коли воно розігрівається, додається часник і гострий перець, щоб ті трохи обжарились.

В цей час в окрему каструлю налийте воду, киньте локшину, поставте на плиту. Зробивши це, у сковорідку викладається курка і моркву. На великому вогні, постійно помішуючи, вони повинні смажитися, поки злегка не зарум'яняться.

Після цього додаються броколі, болгарський перець і цибуля. Все добре перемішується і обсмажується протягом 8 хвилин.

За цей час локшина повинна приготуватися. Вона зливається на друшляк і відправляється в сковорідку. Відразу ж додається ще вок-соус. Всі компоненти ретельно перемішуються і прогріваються кілька хвилин.

В кінці готування вміст сковороди приправляється маслом кунжуту. Його багато не треба додавати. Після сковороду з готовою стравою можна забирати з гарячої поверхні.

Локшина «вок» з куркою і овочами подається з порізаними пір'ям зеленого лука. Зверху вона посипається зеленню кінзи.

Другий рецепт

Яка може бути начинка в локшину wok? Самої різною. Наприклад, з овочами і грибами. Для приготування знадобляться:


- цукіні середнього розміру; - часник (два зубчики); - рисова локшина (100 грам); - один цибуля ріпчаста; - жменька арахісу; - гострий перець – невеликий стручок; - шампіньйони – 5 грибочків; - пекінська капуста – 5-6 листків; - соєвий соус – пару столових ложок; - кунжутне масло – столова ложка; - цукровий пісок – чайна ложечка; - невеликий корінь імбиру; - кінза – 1 пучок.

Як приготувати локшину wok будинку?

Спочатку миються і чистяться овочі.

Локшина лягає в киплячу воду. Потім як тільки кришка на каструлі почне вібрацію, слід знімати з гарячої поверхні.

Перед тим як в розігріту сковорідку «вок» налити кунжутного масла, потрібно зробити середній вогонь. Потім відразу ж варто покласти туди подрібнені зубчики часнику, а також цибулю, порізану кубиком. Постійно перемішуючи, смажити не більше, ніж півхвилини.

Потім додаються гриби і цукіні, порізані скибочками приблизно однакових розмірів. Смажаться вони приблизно дві хвилини.

Після додаються дрібно нарізані листя пекінської капусти, гострий перець і корінь імбиру. Витримується в сковороді ще хвилини дві.

Отцеживается лапша і перекладається в сковороду одночасно з цукровим піском і соєвим соусом.

Після закінчення півхвилини додається подрібнена зелень. Все ретельно перемішується, і сковорода знімається з гарячої поверхні.

Готову страву накрити кришкою і залишити на кілька хвилин.

Китайська локшина з овочами і грибами розкладається по піалах. Перед самою подачею посипається арахісом, який попередньо потрібно підсмажити.

Локшина "вок" з куркою і овочами. Рецепт з арахісом і грибами

Для приготування потрібно:


- 200 грам яєчної локшини; - одна куряча грудка (подрібнена); - 30 грам крупно порубаного арахісу; - 30 мл кунжутного або арахісового масла; - 2 подрібнених зубчики часнику; - близько трьох сантиметрів дрібно нарізаного кореня імбиру; - одна подрібнена гострий перчик; - три цибулі-порею (берете тільки білу частину, ріжете соломкою); - велика морквина, теж порізана соломкою; - 70 грам шампіньйонів; - 100 грам зеленого горошку (можна використовувати як свіжий, так і заморожений); - 200 грам пекінської капусти, грубо шаткованою. Для приготування соусу знадобляться: - 80 мл бульйону з курки або овочів; - 3 столові ложки соєвого соусу; - 2 столові ложки устричного соусу; - чайна ложечка меду.

Приготування страви

Локшина поміщається в окрему ємність і заливається окропом. Через кілька хвилин, коли вона стане м'якою, потрібно відцідити і промити холодною водою.

На окремій сковорідці підсмажити арахіс.

Приготовлені овочі з м'ясом бажано розмістити на близькій відстані від плити.

На сильно розігріту сковороду «вок» потрібно налити олію і відразу ж додати курку. Постійно помішуючи, смажити поки інгредієнт не стане рум'яним. Після цього викласти його на окрему тарілку.

На місце м'яса варто покласти подрібнені гострий перець, часник і корінь імбиру. Обсмажувати потрібно приблизно 30 секунд.

Після додаються горошок і моркву. Витримуються, поки останній не стане трохи м'яким.

Потім покладіть цибулю, який смажиться приблизно хвилину.

Після цього додаються гриби і витримуються так, поки вони не пустять сік. Вміст сковороди потрібно весь час заважати.

Тоді можна покласти пекінську капусту і ретельно перемішати всі інгредієнти.

Потім в окремому посуді робиться соус – компоненти, зазначені в рецептурі, з'єднуються і перемішуються.

У сковороду з овочами кладуть локшина, куряче м'ясо про соус.

Компоненти ретельно змішуються і смажаться на протязі 2 хвилин.

В останню чергу додається арахіс. Ще раз все перемішується. Після можна подавати до столу. Ось так просто готується лапша «вок» з куркою і овочами, рецепт її ми детально описали.