Щука тушкована (з морквою і цибулею): рецепти приготування

Щука виділяється серед іншої річкової риби своїми дієтичними якостями. Але деякі з нас нечасто вживають її, вважаючи її м'ясо занадто прісним. Щоб приховати цей недолік, багато досвідчені кулінари рекомендують подавати її під пряної овочевою підливою. Прочитавши сьогоднішню статтю, ви дізнаєтеся, як готується щука тушкована з морквою і цибулею.

Варіант перший: перелік продуктів

За цим рецептом можна дуже швидко приготувати страву європейської кухні, яке ідеально підійде для сімейного обіду або вечері. З нижчезазначеної кількості компонентів вийде шість порцій неймовірно смачної риби. Щоб у вас вийшла по-справжньому ароматна та корисна щука тушкована з морквою та цибулею, слід заздалегідь сходити в магазин за всіма необхідними продуктами. На вашій кухні повинні бути:

900 грамів рибного філе.

Дві репчатих цибулини.

300 грамів моркви.

Столова ложка цукру.

300 мл курячого бульйону.

Два стиглих помідора.

В якості додаткових складових бажано використовувати щіпку сухого аджики, сіль, рослинне масло і сушений кріп.

Опис процесу

Щоб у вас вийшла дійсно смачна і ситна щука тушкована з морквою та цибулею, потрібно суворо витримувати рекомендоване співвідношення компонентів. Попередньо помиті і почищені овочі подрібнюють. Цибулю нарізати досить великими скибочками, моркву – косими кружечками. Підготовлені таким способом овочі пасерують у невеликій кількості розігрітого рослинного масла і додають до них в сковороду нарізане середніми шматочками філе. Після того як рожеві рибні волокна стануть білими, до них відправляють часточки стиглих помідорів і курячий бульйон.


Щоб ваша щука тушкована (з морквою і цибулею) вийшла дуже ароматною, її приправляють спеціями. Для цього використовують цукор, кухонну сіль, суху аджику і кріп. Готують її під кришкою на мінімальному вогні до моменту випаровування зайвої рідини і повного розм'якшення дрібних кісточок, які могли залишитися у філе.

Варіант другий: набір компонентів

Слід зазначити, що за цим рецептом виходить дуже ситна і ніжна щука тушкована з морквою і цибулею в томаті в мультиварці. Перед початком процесу переконайтеся, що у вашому розпорядженні є всі необхідні складові. На вашій кухні повинні бути:

Кілограм риби.

П'ять морквин.

Дві великих репчатих цибулини.

35 грамів томатної пасти.

В якості спецій на цей раз не буде використовуватися нічого, крім солі і перцю. Кількість останніх залежить від смакових уподобань кулінара і його домочадців.

Технологія приготування

Щоб у вас вийшла соковита, ситна і смачна щука тушкована з морквою і цибулею в томаті, рецепт якої ми розглядаємо в сьогоднішній статті, слід точно дотримуватися вищевказані пропорції. Завчасно помиті і очищені від шкірки овочі подрібнюють. Цибулю нарізати середніми кубиками, моркву обробляють за допомогою терки. До речі, саме останньому інгредієнту в даному випадку відводиться роль овочевий подушки. Рибу очищають від луски, позбавляють від плавників, голови і хвоста і нарізати середніми шматками. У чашу мультиварки, змащену невеликою кількістю хорошого соняшникової олії, рівним шаром викладають половину наявних овочів. На них поміщають заздалегідь посолену і поперченную щуку. Зверху все прикривають залишками цибульно-морквяної суміші і заливають томатною пастою, попередньо розчиненої в склянці води.
Страва готується в режимі "Гасіння" не менше однієї години. Цього часу буде цілком достатньо, щоб риба встигла розм'якшитися і увібрати в себе аромат і смак овочів. По закінченні шістдесяти хвилин, після звукового сигналу, можна відкривати мультиварку і викладати її вміст в красиві тарілки. Дрібні кісточки, спочатку містяться в рибі, досить розм'якшилися, тому в процесі їжі можна не побоюватися неприємних сюрпризів. Зазвичай щука тушкована з морквою і цибулею в томаті за цим рецептом, виходить досить соковитою. Тому вона не потребує жодних додаткових соусах. Як правило, така риба подається з картопляним пюре або макаронними виробами. Непоганим гарніром також вважається овочеве рагу.