Як готувати кесарів гриб: рецепти і фото

Кесарів гриб відноситься до сімейства мухоморів. Тому багато хто вважає, що він неїстівний. Однак це не так. Він не тільки їстівний, але і дуже смачний, корисний і ароматний. У статті розповімо все про кесарів грибі. Також ви прочитаєте кілька простих і оригінальних рецептів приготування.

Кесарів гриб: опис

Як вже згадувалося, він їстівний і смачний. Його часто називають цезарским або царським грибом. У нього яскрава, красива червона шапочка, діаметр якої варіюється від 8 до 20 см. Все залежить від зрілості. Чим молодше гриб, тим менше у нього капелюшок.


Коли він зовсім молоденький, капелюшок має овальну форму у вигляді яйця. Поступово, по мірі дозрівання, вона стає більш плоскою, а краї оксамитовими, приємними на дотик. Під капелюшком шкірка може бути як яскраво-жовтого кольору, так і ясно-червоного. Ніжка у гриба практично біла, від 8 до 13 див. Починає дозрівати при температурі вище 20 градусів. Його можна виявити в лісі, де багато старих листяних дерев. Під ними і зростає кесарів гриб далекосхідний. Найчастіше він знаходиться під березою, дубом, ліщиною або каштаном.

Користь цезарского гриба

У ньому багато корисних вітамінів і мінералів. Це кальцій, фосфор, нікотинова кислота, вітаміни А, В, Д, РР. У ньому багато білка, який дуже корисний для організму. Однак, незважаючи на перераховані корисні речовини, кесарів гриб далекосхідний вважається низькокалорійним і дієтичним продуктом. Тому він призначається тим людям, яким необхідна дієта. У Японії фахівці змогли довести, що кесарів гриб добре застосовувати при профілактиці ракових захворювань. Для чоловіків він дуже корисний, так як підвищує потенцію. Головне, важливо правильно приготувати цей продукт, щоб від нього дійсно з'явився ефект. Далі в статті розглянемо кілька рецептів, які приносять користь.

Салат

Кесарів гриб можна варити, сушити, смажити, маринувати. Проте в цьому рецепті його потрібно готувати в сирому вигляді. Так він приносить більше користі і розкриває свої унікальні смакові якості. Ви зрозумієте, що може вийти ніжна та вишукана страва з такого продукту, як кесарів гриб далекосхідний. Рецепти приготування дуже прості, а страви виходять оригінальні. Спочатку промийте його під проточною водою, внизу під капелюшком ножиком очистіть пластинки. Наріжте вздовж дрібними або великими смужками, півкільцями і т. д. Все залежить від ваших уподобань. Тепер порізаний гриб потрібно викласти на тарілку, посолити його і поперчити за своїм смаком. Приготуйте заправку. Змішайте 50 мл лимонного соку і 3 ложки оливкової олії. Цією заправкою полити гриби. При бажанні можна зверху посипати твердим сиром, зеленню петрушки та іншої улюбленою приправою. Поставте в холодильник на 2 години для просочення. Після певного часу можна подавати до столу. Вийшов смачний салат, куди входить кесарів гриб далекосхідний. Рецепти приготування цього продукту дивують своєю простотою та оригінальністю.

Смажені гриби

Така страва ідеально підходить для святкового вечері. Для цього помийте і почистіть гриби. Потім поріжте, як вам подобається. Тут немає особливих вимог. Ще потрібно порізати цибулю півкільцями.
Для страви можуть знадобитися такі спеції, як імбир, перець мелений (червоний або чорний), мускатний горіх, базилік та ін Все залежить від ваших смаків та уподобань. Тепер можна смажити гриби. На розпечену сковороду покладіть трохи вершкового масла і покладіть гриби. Спочатку вони дадуть сік. Коли рідина випарувалася, тоді гриби почнуть смажитися. Не забувайте їх періодично перемішувати протягом 20 хвилин. Потім покладіть до грибів цибулю. Коли продукти обжарились, посипте їх спеціями і посоліть. Не переборщіть, так як основний інгредієнт втратить свій природний смак. У вас повинно вийти оригінальне блюдо з таким продуктом, як кесарів гриб. Рецепти бувають різні, але це один з простих, який володіє унікальним, неповторним смаком.

Тушковані гриби

Цінителі кулінарії знають, як правильно і смачно готувати будь інгредієнт. Це ж стосується і царського гриба. Ви вже знаєте кілька рецептів, де описано, як готувати кесарів гриб. Однак існує думка, що, якщо протушкувати його, в продукті залишиться більше корисних речовин. Для його приготування вам потрібно взяти царський гриб, помити, очистити і порізати так, як вам більше подобається. Потім покладіть в ємність, налийте води, щоб трохи покрити продукт. Поставте на середній вогонь до закипання. Потім посоліть, поперчіть і додайте спеції. Наприклад, імбир. Увімкніть конфорку на повільний вогонь, накрийте кришкою і протушкувати близько 15 хвилин. Потім додайте 100 мл жирних вершків і продовжуйте тушкувати гриби ще 15 хвилин. Якщо любите, можна сюди ж покласти смажену цибулю, який додасть аромату і підкреслить оригінальність. При бажанні покладіть порізану зелень. Як правило, в загальній складності гриби повинні тушкуватися близько 30 хвилин.

Запечені гриби

Можна приготувати смачну страву, якщо чекаєте гостей. Це запечені гриби. Краще готувати в глиняних горщиках. Для цього поріжте кружечками або півкільцями гриби. Укласти в горщики. Посоліть гриби, поперчіть. Додайте трохи такої зелені, як петрушка, базилік або кінза.
У горщик налийте трохи олії. Гриби повинні постояти близько 15 хвилин. Тим часом потрібно включити духовку на 200 градусів. Тепер можна ставити гриби запікатися. Вони повинні стояти в духовці 15 хвилин. Потім дістаньте горщик, зверху посипте блюдо твердим сиром. Знову ставте в духовку для випікання на 15 хвилин. За цей час сир розплавиться і додасть страві пікантності. Запечені гриби можна подавати до будь-пюре. Воно може бути картопляне, гарбузове або морквяне.

Поради по приготуванню

Як ви знаєте, гриби самі по собі ароматні. Їх неможливо переплутати з іншими продуктами. Щоб підкреслити пікантність страви, можна додати цедру лимона і сік. Це додасть грибів трохи кислинки. Щоб вийшло гостре блюдо, додайте в нього перець чилі. А для дивовижно аромату ідеально підійдуть два зубчики часнику. Можна навіть додати спеції, які призначені для м'яса. Якщо не переборщити, смак буде ще краще. Будьте уважні, адже, якщо неправильно приготувати гриби, у них пропаде делікатний і ніжний смак. Їх краще подавати сирими, ніж пересмаженими. Вони не тільки втрачають смак, але і пропадають всі корисні речовини, які потрібні організму.

Висновок

Тепер ви знаєте, що таке кесарів гриб далекосхідний, як приготувати його і які необхідні спеції. Якщо дотримуватися рецептури, тоді страва буде вишуканим, оригінальним і дієтичним. З грибами можна експериментувати, додавати різноманітні спеції і продукти на свій смак. Дивуйте і балуйте своїх гостей новими, унікальними та авторськими стравами. Вони оцінять ваші кулінарні здібності і з задоволенням спробують нові, вишукані страви.