Компот з яблук і горобини на зиму. Смачні варіанти з фото

Якщо ви дбаєте про здорове харчування своєї сім'ї, про те, щоб в холодну пору року ваші близькі отримували з їжею всі необхідні мікроелементи і вітаміни, вам необхідно заготовити компот з яблук і горобини на зиму . Вітамінний фруктовий напій сподобається і дорослим, і дітям. Коли ви готуєте на зиму компотик, ви можете використовувати будь-яке поєднання фруктів і ягід.

Горобина – поширена ягода у середній смузі Росії, господині активно використовують її для приготування кулінарних шедеврів, в тому числі і заготівель на зиму: компот з чорноплідної і варення з червоної горобини – найпоширеніша зимова ягідна консервація. Як і горобина, яблука в нашій країні на зиму заготовляють здавна, тому ми звернемося до перевіреними рецептами і спробуємо розібратися, чому ж компот з яблук і горобини на зиму корисний і його обов'язково варто приготувати.



Пізні яблучка чудово зберігаються до того моменту, коли можна збирати з кущів горобинові ягідки. Як правило, час їх збирання – кінець вересня, до цього моменту господині вже звільнили себе від домашньої консервації, адже пройшла пора овочевих салатів і ягідного варення, тепер можна зайнятися яблучними компотами .

Про яблука нам відомо все – це дуже корисний продукт, що містить безліч вітамінів і необхідних мікроелементів. А що ж таїть в собі черноплодка? Вона вважається справжнім джерелом вітамінів, в ній містяться вітаміни Е, С, В, Р Складно перерахувати і всі мікроелементи – високий вміст міді, заліза, бору та фтору, а також необхідних організму марганцю і молібдену.

Вживання такого напою взимку сприятливо позначиться на загальному стані організму, надає зміцнюючу дію на серцево-судинну систему, знижує тиск і рівень холестерину в крові. Компот з яблук і горобини на зиму – найкраща профілактика простудних захворювань.

Компот з яблук і горобини на зиму

Компот з яблук можна доповнити ягідками горобини червоною або чорноплідної, смак у такого напою вийде просто приголомшливим, дуже насиченим, як і аромат.

На одну трилітрову банку достатньо додати півтори ложки ягід і всього одну ложку цукрового піску. ВИ можете додати і більше, якщо любите солодкі напої. Банки перед заготовками слід ретельно промити і простерилізувати, ще для даного способу заготівлі фруктів вам знадобиться спеціальна кришка з отворами, щоб зливати воду з банки. Залізні кришки слід прокип'ятити протягом 5 хвилин.

Тепер займемося плодами: яблучка треба промити, ягідки горобини перебрати, щоб виключити пошкоджені. Обов'язково треба акуратно видалити плодоніжки, промити і залишити плоди на друшляку, щоб стекла вся зайва вода.



Яблучка слід розрізати на четвертинки, обірвати хвостики і акуратно вирізати серцевиною. Якщо на плодах є зіпсовані ділянки, їх треба вирізати. Ви можете залишити яблучка четвертинками і скласти їх в баночки, а можна нарізати дрібними шматочками. Поки ви будете нарізати яблучка, складайте їх у миску з водою, інакше вони швидко потемніють.

Коли ви готуєте компот з яблук і горобини на зиму , баночки слід наповнювати яблучними часточками приблизно на третину, а можна і наполовину. До яблучними скибочками висипати і промиті ягідки черноплодки.








Компот зручно консервувати по одній банці, так на закипання одній порції сиропу буде йти менше часу, тому і часу на консервації у вас піде менше.

Спочатку нам необхідно поставити на вогонь чайник і закип'ятити воду, окріп влити в банку з фруктами і залишити на 5 хвилин, прикривши баночку кришкою зверху, щоб пар не виходив. Через 5 хвилин воду з баночки треба злити в каструльку, використовуючи для цього спеціальну капронову кришку з отворами. На основі цієї води ми і будемо готувати сироп: на наступному етапі треба додати у воду цукор і вийшов сироп знову довести до кипіння, потім налити його в баночку і закатати кришкою. Перша баночка ароматного напою у нас готова, але ми не будемо зупинятися на цьому, і заготовимо ще кілька штук.

Компот з яблук і горобини на зиму

У вітамінний осінній компот з яблук і горобини на зиму ви можете додати сливи. Вам знадобиться на одну баночку чотири великих солодких яблука, шість злив і дві грона черноплодки. До речі, ягідки можна не відокремлювати від гілочки, а в банку класти гронами, вигляд у такого напою буде дуже апетитний, а коли ви будете його наливати в графин, маленькі ягідки не потраплять в склянку, а залишаться в баночці. Цукор в компот завжди додається за смаком, краще всього зробити напій з нейтральним смаком, щоб кожен міг додати цукру до смаку.



На відміну від рецепту варення з яблук при приготуванні компоту немає прописаної пропорції фрукти-цукор, тому ви можете додати у банку лише одну ложку, а можете збільшити кількість цукру до 200 грамів.

Заготівля компотика – процес дуже швидкий, адже всі фрукти достатньо скласти в банку і залити сиропом. Ось і все, ваша фруктова консервація готова! В інших рецептах перед тим, як закривати банки кришками, проводять кілька заливок окропом, щоб смак усіх компонентів розкрився.