Простий рецепт калачів на сметані в духовці

Напевно багато хто з вас погодяться, що домашня випічка за всіма параметрами перевершує магазинні аналоги. Та й готувати її не настільки проблематично, як здається на перший погляд. Прочитавши сьогоднішню статтю, ви дізнаєтеся не один рецепт калачів на сметані в духовці.

Варіант перший: без дріжджів

Незважаючи на більш ніж скромний набір продуктів, що входять до складу даного тесту, приготовані з нього вироби відрізняються чудовим смаком і ароматом. Перед тим як приступити до процесу, слід перевірити, чи є на вашій кухні всі необхідні компоненти. Важливо заздалегідь подбати, щоб в наявності виявилося:

230 грамів сметани.

Два яйця.

6 грамів розпушувача.

Половина склянки цукру.

250 грамів муки.

Щіпка солі.

180 грамів вершкового масла.

Слід зазначити, що кількість борошна, яке передбачає даний рецепт калачів на сметані в духовці, залежить від сорту та якості цього продукту. В деяких випадках воно може бути збільшено ще на сто грамів.

Технологія приготування

Яйця змішують в одній мисці з цукром і збивають з допомогою міксера, поки отримана маса не збільшиться в об'ємі і не побіліє. Після цього до неї додають сметану і попередньо розтоплене і охолоджене вершкове масло. Потім у ту ж посуд відправляють просіяне борошно, розпушувач і щіпку солі. Отриману масу викладають на робочу поверхню і добре вимішують до тих пір, поки тісто не перестане липнути до долонь. Після цього його розділяють на невеликі шматки, розкочують їх в джгути, довжина яких становить близько двадцяти сантиметрів, і з'єднують кінці. Сформовані калачі на сметані в духовці (рецепт, фото можна подивитися в сьогоднішній статті) поміщають на деко, заздалегідь вистелений пергаментним папером. Оскільки в процесі випікання вироби будуть збільшуватися в розмірах, то їх розташовують на відстані один від одного. Деко з заготовками відправляють в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Через двадцять хвилин підрум'янені сметанні калачі можна подавати до столу.

Варіант другий: на дріжджах

Слід зазначити, що калачі на сметані в духовці, рецепт яких буде подано далі, стануть справжньою окрасою різдвяного столу. Перед початком роботи слід провести ревізію свого холодильника і при необхідності докупити відсутні компоненти. У вашому розпорядженні повинно бути:

Чотири склянки борошна.

Три свіжих курячих яйця.

Стакан молока.

Пачка сухих дріжджів.

70 грамів вершкового масла або маргарину.

Половина склянки сметани.

Пара столових ложок цукру.

Щіпка солі.

Незважаючи на те, що рецепт калачів на сметані в духовці передбачає використання сухих дріжджів, у разі необхідності їх можна замінити живими аналогами. До того ж вищенаведений список компонентів можна розширити, включивши в нього пару столових ложок маку, 50 г родзинок і трохи лимонної цедри.

Опис процесу

В миску, заповнену підігрітим молоком, відправляють цукор і дріжджі. Все добре перемішують і додають пару столових ложок борошна. Ємність з отриманою масою поміщають в тепле місце.
Через двадцять хвилин в опару додають ще дві склянки просіяного борошна, перемішують і відставляють убік на півгодини. Цього часу має вистачити, щоб її обсяг збільшився як мінімум удвічі. Після цього в опару додають щіпку солі, яйця, сметану і розм'якшене масло. Поступово підсипаючи борошно, роблять тісто, накривають його чистим рушником і залишають на півтори години в теплому місці. Протягом цього часу його ще двічі вимішують. Через півтора годин в нього додають попередньо підготовлений родзинки. Отримане тісто ще раз вимішують і поділяють на дві приблизно однакові частини. Кожному з шматків надають форму калачі і відправляють на деко, заздалегідь застелений пергаментним папером. Верх виробів змащують збитим жовтком, посипають маком і залишають на півгодини. Після закінчення цього часу напівфабрикати відправляють випікатися при температурі 200 градусів. Через сорок хвилин готові вироби виймають з печі, накривають рушником і залишають на чверть години.

Варіант третій: калачі на сільській сметані в духовці

Рецепт настільки простий, що його з легкістю освоїть навіть недосвідчений кулінар, вперше вирішив зайнятися приготуванням подібних виробів. Перед початком роботи слід перевірити, чи є у вас всі необхідні інгредієнти. На вашій кухні обов'язково має знайтися:

200 грамів сметани.

Близько трьох склянок пшеничного борошна.

Два свіжих яйця.

Три столові ложки цукру.

10 грамів солі.

Чайна ложка соди.

В якості додаткових компонентів буде використовуватися невелику кількість рослинного масла. Цей простий рецепт калачів на сметані в духовці цікавий тим, що приготоване за нього тісто потрібно витримати в холодильнику. Борошно просівають і з'єднують з содою. В одній посуді змішують сіль, цукор і розтерту з цукром сметану. Туди ж відправляють борошно і готують не дуже круте тісто. Потім відправляють його на пару годин в холодильник. Після закінчення цього часу з тіста формують калачі, викладають їх на деко, змащене рослинним маслом, і відправляють на чверть години в духовку, заздалегідь нагріту до 180-200 градусів. За бажанням вироби можна не випікати, а смажити у фритюрі.