Картопляний хліб в хлібопічці

В останні роки все більше наших господинь відмовляється від покупного хліба, віддаючи перевагу домашній випічці. Власноруч спечений коровай відрізняється особливою м'якістю і ароматом. До того ж він довго не черствіє і зберігає свіжість. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви дізнаєтеся, як спекти домашній картопляний хліб.

Варіант перший: класичний

За цим рецептом можна приготувати пишний і повітряний хліб, відрізняється чудовим смаком з легкими нотками печеної картоплі. Щоб у вас вийшла по-справжньому корисна випічка, слід завчасно відвідати найближчий магазин і придбати всі необхідні компоненти. Перед початком роботи з тестом перевірте, чи є на вашій кухні:

Дві чайні ложки солі.

Двісті грам відварного картоплі.

Половина столової ложки сухих дріжджів.

350 грам борошна.

150 мілілітрів картопляного відвару.

Половина чайної ложки дрібного цукрового піску.

Щоб зробити смачний і ароматний хліб картопляний, фото якого буде представлено трохи нижче, в вищезазначений список потрібно внести невеликі зміни. Його рекомендується доповнити столовою ложкою якісного оливкового масла і невеликою кількістю кмину. Останній компонент буде використовуватись для посипання готової буханця. За бажанням в тісто можна додати розмарин, орегано або базилік. Ці трави додадуть готової випічки неповторний тонкий аромат.

Послідовність дій

В першу чергу з попередньо відвареного в підсоленій воді картоплі роблять однорідне пюре. В окремому посуді, заповненої теплим відваром, розчиняють сухі дріжджі. Туди ж висипають цукровий пісок і поварену сіль. Отриману суміш з'єднують з картопляним пюре і ретельно розминають товкачкою.


В утворену рідку масу відправляють оливкова масло і заздалегідь просіяне борошно. Все добре перемішують протягом декількох хвилин так, щоб вийшло щільне, але разом з тим досить еластичне тісто. Воно повинно легко м'ятися і злегка прилипати до долонь. Після цього майбутній картопляний хліб в духовці викладають в припудрену борошном форму для випічки, накривають чистим рушником і залишають на півтори години в теплому місці. За цей час тісто має збільшитися в обсязі мінімум вдвічі. Після цього форму відправляють в духовку, заздалегідь прогрітий до 220 градусів. В такому режимі хліб випікають протягом двадцяти хвилин. Після закінчення даного часу температуру зменшують до двохсот градусів і готують ще близько півгодини. В результаті у вас вийде рум'яна і досить легка буханець.

З пластівцями

Щоб приготувати смачний і корисний картопляний хліб в хлібопічці, слід заздалегідь запастися усіма необхідними компонентами. Перед початком процесу переконайтеся, що у вас під рукою є:

Півтори чайні ложки рослинної олії.

250 грам пшеничного борошна.

По столовій ложці цукрового піску і сушеної зелені.

250 мілілітрів молока.

Дві чайні ложки сухих дріжджів.

50 грам картопляних пластівців.

Половина чайної ложки солі.

Технологія приготування

У ємність хлібопічки вливають олію і заздалегідь підігріте молоко. Туди ж всипають покупні картопляні пластівці і попередньо просіяне борошно. Після цього по різні сторони ємності додають сіль і цукор, а в середину – дріжджі. Важливо стежити, щоб ці сипучі інгредієнти не стикалися один з одним.
Потім прилад включають у основний режим випічки, виставляють вага буханця – 075 кілограма, а колір – середня скоринка. По закінченні першого замісу тісто додають сушену зелень. Приблизно через 3 години 20 хвилин готовий, красиво підрум'янений картопляний хліб виймають з приладу і остуджують на решітці.

З сиром

Цей рецепт цікавий тим, що він передбачає використання досить незвичайного поєднання продуктів. Приготований таким способом хліб володіє неймовірно насиченим смаком і чудовим ароматом. Як і у всіх інших випадках, перед початком процесу потрібно провести ревізію на власній кухні і сходити в магазин за відсутніми інгредієнтами. У вас під рукою повинно знайтися:

Сто грам картоплі.

Три з половиною склянки борошна.

Сто грам свіжого сиру.

Одне сире куряче яйце.

По чайній ложці лимонного соку, цукрового піску і морської солі.

25 грам селери.

Півтори чайні ложки сухих дріжджів.

В якості додаткових інгредієнтів буде використовуватися очищена вода, мелений мускатний горіх і оливкове масло. Що стосується сухих дріжджів, то їх можна замінити на вісім грамів свіжих.

Опис процесу

Попередньо помиту і обчищену картоплю відварюють до готовності в злегка підсоленій воді. Після того як він стане м'яким, рідину зливають, а сам овоч перетворюють в пюре. Отриману масу збивають блендером разом зі свіжим сиром і порізаною селерою. У мірний стакан, що йде в комплекті з хлібопічкою, розбивають сире куряче яйце, доливають очищену воду і відправляють в ємність приладу. Туди ж додають сирно-картопляну масу, лимонний сік, дві столові ложки оливкової олії, перець, мускатний горіх, дріжджі, сіль, цукор і попередньо просіяне борошно. Закривають прилад і активізують програму "Російський кухар" в режимі 2A (для марки LG). В процесі замісу тіста важливо стежити, щоб воно не приклала до стінок резервуара. Після того, як прозвучить сигнал, що сповіщає про завершення програми, готовий картопляний хліб з сиром і селерою виймають і охолоджують на решітці.

З сиром

Слід зазначити, що хліб, що приготований за цим рецептом, виходить не просто смачним, але і ароматним. Щоб порадувати своїх рідних подібної випічкою, заздалегідь закупити все необхідне. На вашій кухні повинні бути присутніми:

Половина чашки натертого сиру.

14 грамів сухих дріжджів.

Чашка картопляного пюре, приготованого без масла і молока.

Пара зубчиків часнику.

П'ять чашок борошна.

Дві столові ложки подрібненого розмарину.

Дві чашки овочевого бульйону.

Додатково вам потрібно по одній столовій ложці солі і гарного рослинного масла. Що стосується овочевого бульйону, то його можна зробити з покупних кубиків.

Алгоритм дій

Щоб у вас вийшов пишний і ароматний хліб картопляний з сиром, необхідно чітко витримувати рекомендоване співвідношення компонентів. Спочатку у велику посудину, заповнену готовим пюре, відправляють бульйон, попередньо просіяне борошно і дріжджі. Все добре перемішують. До отриманої маси додають подрібнений розмарин, пропущений через прес часник і три чверті загальної кількості натертого сиру. Приготовлена таким способом тесті роблять невелике заглиблення і поміщають туди сіль і масло. Усе ретельно вимішують, накривають чистим рушником і залишають в теплому місці на півтори години. За цей час тісто має збільшитися в розмірі як мінімум в два рази. Після цього з нього формують буханець і відправляють її в форму, попередньо змащену будь-яким рослинним маслом. Через тридцять хвилин майбутній картопляний хліб посипають залишками тертого сиру і поміщають в духовку, заздалегідь прогрітий до 190 градусів. Через сорок хвилин його виймають, охолоджують і подають до столу. За бажанням весь сир можна додати в тісто, не посипаючи їм хлібину.

Фінська картопляний хліб: рецепт

Цей варіант цікавий тим, що в ньому застосовується одночасно два види борошна. Перед початком приготування переконайтеся, що у вас є всі необхідні складові. Цього разу на вашій кухні повинно бути:

400 мл очищеної води.

Дві чайні ложки солі.

Десять грамів маргарину.

Їдальня ложка цукрового піску.

240 грам хлібопекарської пшеничної муки.

Пара чайних ложок темного аграма.

160 грам житнього обдирного борошна.

Чайна ложка покращувача "Панифреш".

Сімдесят грамів картопляних пластівців.

Півтори чайні ложки сухих дріжджів.

Щоб спекти по-справжньому смачний, пишний і дивовижно ароматний фінська картопляний хліб, бажано максимально точно дотримуватися вищевказані пропорції. Для полегшення процесу приготування в даному випадку використовують хлібопічку. Спочатку в резервуар даного приладу відправляють сухі дріжджі, картопляні пластівці, поліпшувач, аграм, маргарин, цукор і сіль. Туди ж додають попередньо просіяне суміш, що складається з двох різновидів. В останню чергу в відерце хлібопічки наливають очищену питну воду, закривають прилад і активізують режим "Основний".