Салат "Обжорка" з куркою: рецепт з фото

Салат "Обжорка" з куркою (рецепт ви зможете прочитати в статті) - нескладний, але в той же час унікальне і смачне блюдо, яким ви зможете порадувати і свою сім'ю, і несподівано гостей.

Страва на швидку руку або святкове прикрашання столу

Салати - незмінний атрибут класичного вечері або святкового столу. У господинь завжди знайдеться безліч рецептів, в тому числі і оригінальних, якими вони охоче діляться. Адже це і прикраса вечора, і можливість швидко приготувати щось оригінальне з продуктів, які завжди є в холодильнику.


Класичний приклад - салат "Обжорка" з куркою. Рецепт цієї страви буде нескладний навіть для початківця кулінара. У багатьох російських сім'ях це святковий салат, який супроводжує будь-яке застілля. Він дуже смачний і, незважаючи на високу калорійність, любимо більшістю. Хоча існують і більш легкі рецепти цієї страви.

Історія салату

Свою історію салат "Обжорка" починає з радянських часів. Так-так, це блюдо, придумане в нашій країні. Популярність і любов серед господинь воно завоювало завдяки простому набору продуктів, які можна було відшукати навіть в ті дефіцитні часи, і простоті у приготуванні. Причому варто зазначити, що в ті непрості часи в ходу був варіант цього салату без м'яса. Якщо такого не виявлялося в холодильнику і магазинах, господині використовували тільки моркву, цибулю, консервовану квасоля, солоні огірки, загалом все, що могло урізноманітнити цей салат. При цьому він був майже любимо і популярний, як оселедець під шубою або знаменитий олів'є.

Набір інгредієнтів

Зовсім нескладний набір продуктів, що вам буде потрібно для того, щоб приготувати салат "Обжорка" з куркою. Рецепт цієї страви припускає, що більшість інгредієнтів є в холодильнику кожної господині щодня. Тому за ними не доведеться окремо ходити в супермаркет або на ринок.


Вам потрібно куряча грудка або стегенце вагою близько 300-400 грамів. При бажанні грудку можна замінити на стегенце такого ж розміру. Також візьміть моркву і ріпчасту цибулю - по одній або дві штучки, в залежності від того, наскільки ви любите ці овочі і скільки гостей очікуєте. Не забудьте про солоні мариновані огірочки - їх буде потрібно не більше 4-5 штучок. Можна взяти 6 якщо вони будуть занадто малими. Наявність часнику в цьому салаті необов'язково, але якщо ви любите страви погостріше, то візьміть 3-4 зубчики, не більше. Для смаження підійде звичайне рослинне масло. Сіль і перець додаються за смаком. Для заправки застосовують майонез.

Підготовка продуктів

Перш за все треба почати з приготування курячого м'яса. Стегенце або грудку необхідно ретельно промити. Потім помістити в миску або каструлю з холодною водою і поставити на маленький газ. Відварити курку кулінари радять в трохи підсоленій воді, до її готовності. Якщо визначити на погляд готовність курки не вдається, то зазначте 20 хвилин після закипання води. Ріпчасту цибулю необхідно ретельно очистити від лушпиння, вимити і дрібно нарізати. Чим дрібніше, тим тонше буде смак салату "Обжорка" з куркою. Рецепт пропонує надалі схожим чином вчинити з морквою - її чистять, миють і нарізують тоненькою соломкою. Як варіант, ви можете потерти її на досить великій стороні терки.
Також потрібно очистити і дрібно порізати часник, якщо ви вирішили включити його в свій салат "Обжорка". Класичний рецепт з куркою, звичайно, припускає наявність цього інгредієнта, але багато господинь спокійно без нього обходяться. Дрібно нарізаємо і мариновані огірочки - тоненькою соломкою або кубиками, як вам більше подобається.

Покроковий рецепт

Тепер повертаємося до м'яса. Курку необхідно відокремити від кісток і порізати маленькими шматочками саму м'якоть. Також є варіант просто порвати куряче м'ясо на невеликі шматочки. Розігріваємо сковороду і в шипляче масло викладаємо спочатку вже приготовану нами моркву. Обсмажуємо її на середньому вогні не більше 5 хвилин. Після цього їй потрібно дати добре охолонути. Другим етапом в розжарене рослинне масло викладаємо цибулю. У кінцевому рахунку він у вас повинен вийти середньої м'якості. Для цього постійно помішуємо його на середньому вогні протягом 3-4 хвилин. Також даємо охолонути. Тепер всі інгредієнти викладаємо в одну миску і заправляємо майонезом. Солимо і перчимо за смаком. Готовий салат "Обжорка" з куркою. Рецепт дійсно не містить нічого складного.

Варіанти для творчості

Ще одним безперечним перевагою цієї страви є те, що в ньому можна замінити практично всі інгредієнти на ті, які є у вас в холодильнику в дану хвилину. У цьому це дуже універсальний салат "Обжорка" з куркою. Рецепт з фото ви можете зустріти практично з будь-яким видом м'яса - і з яловичиною, і зі свининою,і з ковбасою, і з беконом. А любителі можуть зробити основним інгредієнтом навіть рибу і морепродукти - креветки, мідії тощо. Також до складу цього салату винахідливі господині включають консервовану квасоля, оливки, корейську моркву - все, на що вистачить фантазії. Головне, що всі ці продукти, як правило, вже є в готовому, найчастіше в консервованому, вигляді.
Це дуже поживне блюдо, на яке за це не витратиш багато часу. На підготовку та пошук всіх інгредієнтів зазвичай йде близько 10 хвилин, приблизно стільки ж часу на приготування. За умови, що у вас під рукою копчена курка або інше м'ясо вже готове до вживання. При цьому на виході ви отримаєте 5-6 прекрасних ситних порцій.

"Обжорка" з грибами

Один з найпоширеніших некласичних варіантів цього салату буде описано нижче (рецепт "Обжорки" з куркою і грибами). Для такого салату знадобиться півкілограма курячого філе. Гриби використовують мариновані - 400 грамів. Також в ходу і всі інші, вже звичні інгредієнти - ріпчаста цибуля, морква, мариновані огірочки. А також рослинна олія, спеції майонез для заправки. Всі продукти обсмажують на сковороді. Обов'язково окремо. Досвідчені кулінари радять використовувати дві сковороди, щоб процес йшов швидше. Тоді гостям непридется довго чекати ваш салат "Обжорка". Рецепт з куркою і грибами стане одним з найулюбленіших у них. Ще одна порада: щоб салат не вийшов занадто калорійним, ріпчаста цибуля обсмажуйте не сильно, до появи золотистої скоринки. А зайвий жир видалити. Для цього викладіть цибулю на просту паперову серветку і залиште на 3-5 хвилин. Для салату найчастіше використовують консервовані печериці. Викладайте їх на розпечене масло, почекайте, поки що наявна в них рідина випарується, а самі гриби злегка підрум'яняться. Без втрат для смаку консервовані гриби можна замінити свіжими. Бажано - теж печерицями. Порізане на невеликі шматочки куряче м'ясо обсмажується до рум'яної скоринки, в останню чергу на сковорідку викладаються мариновані огірочки. З ними теж потрібно почекати, поки рідина випарується, а потім злегка підрум'янити. В кінці всі інгредієнти потрапляють в одну миску, заправляються майонезом та спеціями.

Секретні інгредієнти

Особливу делікатність вашому додасть страві незвичайний інгредієнт. Таким продуктом можуть стати сухарики у випадку з салатом "Обжорка" з куркою. Рецепт (фото страви представлено в статті) доводить, що страва виходить дуже апетитним. Кулінари радять використовувати домашні сухарики, приготовані самостійно. Зробити їх зовсім нескладно, взявши буханець білого хліба або самий простий батон. Сухарики з магазину краще не використовувати, тому що в них багато різних добавок, які можуть зіпсувати смак салату. Додавати їх потрібно в самому кінці, перед подачею на стіл. Вони не тільки прикрасять блюдо, але і додадуть йому незабутній смак.