Брауні з какао: рецепт смачного десерту

Практично в кожній сучасній кондитерської представлений широкий асортимент різноманітних шоколадних десертів. Особливою популярністю у наших співвітчизників користуються американські тістечка. На сьогоднішній день існує не один рецепт брауні з какао-порошком і без нього. Як правило, його готують з додаванням мінімальної кількості борошна. Тому він виходить таким ніжним, що тане у роті. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви дізнаєтеся, як спекти подібний десерт в домашніх умовах.

Брауні: класичний рецепт з какао

Насправді процес приготування цього десерту не так складний, як може здатися спочатку. З ним легко впорається навіть недосвідчена господиня, ніколи раніше не яка випікала тістечка. Перед початком роботи з тестом потрібно перевірити, чи є на вашій кухні всі необхідні складові. В якості інгредієнтів будуть використовуватися:

200 грамів цукрового піску.

Плитка темного шоколаду.

180 грамів вершкового масла.

Чотири свіжих курячих яйця.

100 грамів борошна.

Щоб у вас вийшов по-справжньому смачний і ніжний брауні з какао, рецепт якого ми сьогодні розглядаємо, вищенаведений перелік можна трохи розширити. Додатково до нього вносять сто грамів попередньо очищених волоських горіхів.

Технологія приготування

В одній каструлі з'єднують завчасно поламаний на шматочки плитку шоколаду і вершкове масло. Все це поміщають на водяну баню і розтоплюють, не забуваючи періодично помішувати. Потім до отриманої маси відправляють попередньо просіяне пшеничне борошно.


На наступному етапі приготування брауні з какао, рецепт якого розглядається в даній публікації, в окремому посуді курячі яйця збивають з цукром. Після цього отриману суміш відправляють до шоколадно-масляною масою. Туди додають подрібнені в блендері волоські горіхи. Все добре перемішують і виливають на деко, застелений пергаментним папером. Форму з майбутнім десертом поміщають в духовку, заздалегідь розігрітий до двохсот градусів. Приблизно через тридцять хвилин готовий брауні (рецепт класичний з какао викладено у сьогоднішній статті) витягають з печі, охолоджують і нарізають на прямокутні шматки.

Тістечка зі сметаною або йогуртом

Слід відразу зазначити, що даний варіант трохи відрізняється від класичного рецепту. Для приготування такого десерту буде використовуватися не зовсім стандартний набір інгредієнтів. Тому обов'язково заздалегідь перевірте, чи є у вас всі необхідні компоненти. У вас під рукою повинно бути:

260 грамів цукрового піску.

100 мл натурального йогурту або нежирної сметани.

65 грамів какао-порошку.

Пара свіжих курячих яєць.

90 грамів борошна.

120 г вершкового масла.

Щоб у вас вийшов ароматний і ніжний шоколадний брауні з какао, рецепт якого ви дізнаєтеся прямо зараз, в тісто можна додати трохи ваніліну. Ті, хто не любить цей аромат, можуть не використовувати цей інгредієнт.

Опис процесу

Щоб ваші домочадці змогли по достоїнству оцінити смак цього десерту, потрібно строго дотримуватися нижчеописаного алгоритму. У процесі приготування брауні з какао, рецепт якого досить простий, потрібно чітко дотримуватися рекомендоване співвідношення продуктів. Спочатку в одній мисці з'єднують цукор і масло. Все добре перемішують і додають до отриманої масі ванілін. Утворену суміш ретельно збивають і відправляють до неї просіяне борошно, соду і какао.
В отримане тісто обережно вводять нежирну сметану або натуральний йогурт. Все ще раз вимішують і виливають на деко, попередньо застелений пергаментом. Брауні з какао, рецепт якого не викличе труднощів навіть у недосвідчених господинь, поміщають в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікають при такій температурі протягом двадцяти хвилин. Готовий виріб витягують з печі, остуджують до кімнатної температури і відправляють в холодильник. Через три години його нарізають приблизно однаковими квадратиками і подають до столу.

Рецепт брауні без какао

Як і у всіх попередніх випадках, слід заздалегідь сходити в найближчий супермаркет за відсутніми продуктами. Щоб не переривати процес приготування, обов'язково переконайтеся, що у вас під рукою є:

220 грамів вершкового масла.

Чотири великих свіжих яйця.

240 грамів цукру.

Пакетик ваніліну.

150 грамів борошна.

Дві плитки чорного шоколаду.

Додатково вам потрібно прямокутна форма для випікання 20 х 28 сантиметрів.

Послідовність дій

В чисту ємність поміщають вершкове масло, туди ж відправляють поламаний шоколад розтоплюють все це на мінімальному вогні, не забуваючи постійно помішувати. В процесі важливо стежити, щоб вміст посуду не згорнулося і не пригоріло. Одержану гладеньку емульсію охолоджують до кімнатної температури. В одній мисці з'єднують яйця, цукор і ванілін і збивають все з допомогою віночка до утворення однорідної суміші. В отриману масу поступово вливають охолоджений шоколадно-масляну емульсію і перемішують. Після цього туди всипають попередньо просіяне борошно і збивають міксером. Готове тісто виливають у форму для випікання, заздалегідь вистелену пергаментним папером і відправляють в духовку, розігріту до 175 градусів. Через сорок хвилин десерт виймають з печі, остуджують і поливають глазур'ю, зробленої з 150 мілілітрів нагрітих молочних вершків і 100 грамів розтопленого шоколаду. Коли вона застигне, тістечка нарізають квадратиками і подають до столу.