Печінковий суфле - корисна та смачна "доросла" їжа для малюків

Дуже важливий етап життя дитини – це введення прикорму. «Доросла» їжа для малюка незвична і незвичайна, тому матусям слід особливу увагу приділяти рецептурі. Їжа повинна бути корисною і смачною, повинна запам'ятатися і з першого разу сподобатися малюкові.

Користь печінки

Деякі молоді і недосвідчені мами вважають, що печінка – продукт для дитини небезпечний і дуже важкий. Але педіатри вважають зовсім інакше. Печінка – продукт потрібний дитині від року. Він містить максимальний набір поживних речовин, мікроелементів і вітамінів.


Рибна печінка містить йод, велика кількість вітаміну Д і кальцій, необхідний для зміцнення кісткової системи дитини. У курячої печінки містяться речовини, що позитивно впливають на імунітет малюка та його кров'яну систему. Величезна кількість вітаміну А і Е міститься в телячої та яловичої печінки. Речовини, містяться в печінці тварин, допомагають зміцнювати серцево-судинну систему, прискорюють відновні процеси в тканинах.

Важливо!

Пам'ятайте, що печінковий суфле і будь-які інші страви з печінки слід давати дитині тільки тоді, коли йому виповнився рік. Дітям до року печінка в будь-якому вигляді краще не вживати. Пам'ятайте, що купувати печінку, щоб потім з неї приготувати страви для дитини, слід тільки в перевіреному магазині. Якщо це м'ясні ряди на ринку, то тільки перевірений та рекомендований іншими матусями продавець м'яса. Пам'ятайте, що блюдо, приготоване самостійно, люблячими руками мами, набагато смачніше і корисніше, ніж різноманітність магазинної дитячої їжі.

Інгредієнти

Щоб приготувати печінковий суфле, можна взяти будь-яку печінку (телячу, курячу, свинячий, яловичу). Фахівці рекомендують все-таки віддавати перевагу більш ніжною курячою. Отже, продукти, які потрібні для того, щоб приготувати печінковий суфле в духовці для дітей від року: печінка – півкілограма, яйця курячі – дві штуки, борошно-одна столова ложка, батон – сто грамів, молоко – двісті грамів, вершкове масло – сто грамів.

Процес приготування

Куряча печінка, як і будь-яка інша, вимагає попереднього вимочування. Печінку вимочити можна як у звичайній воді, так і в невеликій кількості молока. Не забудьте попередньо очистити печінку від плівок. Після вимочування печінку нарізати невеликими кубиками і викласти в посуд, де пізніше буде подрібнюватися. До речі, краще для подрібнення використовувати блендер. Але якщо такого кухонного помічника немає, можна скористатися і звичайною м'ясорубкою. Тільки доведеться повторити процес двічі. Печінка подрібнюється з додаванням вимоченого в молоці батона, вершкового масла і муки. Потім в суміш додаються збиті яйця. У деяких рецептах, коли готується печінковий суфле в духовці для дітей, яйця поділяються на білок і жовток. Жовток подрібнюється з печінкою на першому етапі, а потім вже до суміші додається пишно збитий білок. Вибирайте зручний для вас спосіб. Не варто переживати, що отримана маса занадто рідка, так і має виглядати печінковий суфле на початковому етапі приготування.

Випікання в духовці

Як і у випадку з будь випічкою, печінковий суфле поміщається в заздалегідь прогріту духовку. Поставити потрібно 180-200 градусів температури. Заздалегідь готується та посуд для випікання. Це можуть бути великі форми або невеликі силіконові формочки у вигляді іграшок, зірочок, гуртків і пиріжків. Попередньо форми для випічки слід посипати борошном або панірувальними сухарями. Можна просто змастити невеликою кількістю олії. Випікається печінковий суфле в духовці протягом сорока – п'ятдесяти хвилин.

Печінковий суфле в мультиварці

Існує кілька способів приготувати це блюдо. Більшість мам роблять печінковий суфле в духовці, але є й ті, хто вирішив заощадити час і зробити цю страву в мультиварці. І той і інший варіант прийнятний, різні лише тимчасові рамки процесу приготування страви. Для приготування суфле з печінки в мультиварці береться, знову ж таки, будь-яка печінку. Дуже добре, як кажуть господині, тут йде печінка курки або кролика. Печінковий суфле в духовці, рецепт якого описаний вище, готується трохи довше, тому можна брати будь-яку печінку, навіть яловичу. А ось процес готування в мультиварці швидше по часу і продукти потрібні більш, скажімо так, ніжні. Отже, печінку подрібнюємо і додаємо до неї трохи борошна, збиті яйця, розмочений у молоці батон, масло. Все ретельно перемішуємо. Багато матусі сперечаються про користь солі для дитини . додавати його в цьому рецепті чи ні - вирішувати вам. Але щіпка, здається, зовсім не зашкодить, а зробить блюдо не таким прісним і несмачним. У каструлю наливаємо трохи води і ставимо спеціальну решітку, яка дозволяє готувати страви на пару. Розливаємо масу з печінки за заздалегідь підготовленим форм і встановлюємо на цю решітку. Включаємо спеціальний режим «на пару» і чекаємо тридцять хвилин до готовності. Печінковий суфле можна використовувати як перекус або повноцінне блюдо. Якщо воно йде у вас повноцінним прийомом їжі, то радимо «присмачити» суфле невеликою кількістю овочів, які любить ваш малюк. Можна додати до печінковому суфле гарнір – відварну картоплю, картопляне пюре, гречана каша, рис і т. д.

Що приготувати?

З печінки для дитини від року можна приготувати не тільки смачне печінковий суфле. Це може бути ніжний печінковий паштет, пудинг, оладки, підлива, запіканка та інші. Головне, вибирайте блюдо так, щоб воно було простим і швидким у приготуванні і одночасно довелося б до смаку вашому привереде. Приємного апетиту!