Рецепти салату «Полянка» з печерицями і з курячою грудкою або м'ясом

Гриби – продукт, улюблений багатьма. З них роблять різноманітні гарніри, їх додають в м'ясні страви, можна також приготувати жульєн з грибами, як друге м'ясне блюдо або зварити з них перше. Але, мабуть, найчастіше, гриби стають компонентом салатів. І один з них – це салат «Полянка» з грибами.

Рецепти салату «Полянка» з печерицями

Існує кілька рецептів салату «Лісова поляна» з печерицями .
Незмінним і основним компонентом салату завжди є гриби, які одночасно виступають у ролі оригінального прикраси страви. Завдяки їм салат дійсно стає схожим на грибну галявинку. А інші інгредієнти можуть змінюватися.
Майже завжди використовуються м'ясні продукти, але вони можуть бути різними. Нижче запропоновано кілька варіантів приготування.

Салат «Грибна галявина» з курячою грудкою

Щоб зробити цей смачний салат «Полянка» з грибами за рецептом, необхідно підготувати наступні інгредієнти:

Куряча грудка (вистачить однієї штуки);

Три або чотири курячих яйця;

Невелика банка маринованих шампіньйонів (обов'язково цілих, а не нарізаних);

3 картоплини середніх розмірів;

150-200 грамів сиру (краще використовувати твердий сорт);

Два або три маринованих або солоних огірка;

Одна морква;

Петрушка і кріп;

Майонез;

Сіль.

Основні етапи приготування:
Спочатку потрібно відварити до готовності курячу грудку. Але її можна запекти в духовці, змастити спеціями і обернувши фольгою.


Картоплю відваріть в мундирі, а потім очистіть. Моркву теж слід вимити і відварити до повної готовності.


Тепер потрібно подрібнити всі інгредієнти. Для цього слід нарізати кубиками або соломкою солоні огірки, яйця, а також курячу грудку. Моркву краще натерти на тертці, так вона стане більш ніжною. Сир теж натріть на тертці (обов'язково на крупній). Зелень дрібно посікти не слід, просто нарвете її руками на пучки невеликих розмірів.


Тепер можна формувати сам салат. Він викладається шарами, і використовується два способу. Перший більш простий і передбачає викладання інгредієнтів по черзі знизу вгору. Підготуйте широку салатницю і укладіть шар картоплі, змащуємо його майонезом. Далі покладіть мариновані огірки. Потім йде шар подрібненої грудки, його теж потрібно змастити майонезом. Далі укладіть моркву. Наступний шар – яйця. Вони теж змазується майонезом. Посипте все сиром. А тепер прикрасьте салат. Укладіть печериці, але обов'язково ніжками вниз і поруч один з одним. Між ними помістіть пучки зелені.


Другий спосіб передбачає викладання в зворотному порядку. Візьміть каструлю, діаметр якої трохи менше діаметра салатниці. Дно застелити харчовою плівкою, щоб компоненти не прилипали. Спочатку укладіть капелюшками вниз печериці.



Потім викладайте по черзі сир, яйця, моркву, подрібнену грудку, огірки і, нарешті, картопля. Не забудьте змастити майонезом картопляний, яєчний і курячий шари. Тепер щільно прикладіть салатницю до каструлі і швидко, але акуратно переверніть конструкцію. Приберіть каструлю і прикрасьте салат зеленню.

«Лісова галявина» з ковбасою

Цей рецепт салату «Лісова галявина» з печерицями передбачає додавання ковбаси. Потрібні такі інгредієнти:

Приблизно 200 грамів сиру (можна використовувати і плавлений);

Близько 300 грамів ковбаси (копчено-вареної або звичайною вареної);

3 великих яйця або 5 невеликих;

3-4 картоплини;

Два свіжих огірка;

Невелика банка маринованих цілих печериць;

Зелень петрушки;

Майонез;

Сіль.

Приготування:

Яйця зваріть, очистіть і наріжте ножем на маленькі кубики або подрібніть за допомогою яйцерізки;

Картопля ретельно помийте і зваріть в мундирі, а потім остудіть, очистіть і поріжте невеликими кубиками;

Ковбасу теж слід нарізати кубиками;

Сир попередньо помістіть в морозильну камеру (так він буде набагато швидше і легше подрібнюватися) і натріть на крупній тертці;

Огірки потрібно порізати кубиками;

Тепер потрібно укласти шари. Робити це можна двома способами: викладати всі компоненти по порядку відразу в салатницю або ж використовувати каструлю (як у попередньому рецепті). Звичайний порядок буде таким: спочатку картопля, потім яйця, потім ковбаса, далі сир. Останній шар – гриби. Їх потрібно буде викласти ніжками вниз і щільно притиснути один до одного. Тепер можна прикрасити салат зеленню. Майонезом можна злегка промазати всі шари, крім печериць.

Дивіться також класичний рецепт «Московського салату» , відомого ще з радянських часів своїм неповторним смаком і економічними інгредієнтами.
А для оригінального прикраси столу читайте тут прості рецепти салату з морепродуктів, які безсумнівно припадуть до смаку всім гостям.

«Грибна поляна» з м'ясом

Інгредієнти для приготування салату «Грибна галявина» з печерицями наступні:

300 грамів м'яса (нежирної свинини, телятини або яловичини);

Близько 300-400 грамів свіжих печериць;

200 г моркви по-корейськи;

Три великих картоплини;

Одна головка цибулі;

Три-чотири столові ложки рослинного масла;

Майонез;

Сіль.

Приготування:

М'ясо відваріть до готовності, злегка остудіть і поріжте.

Картоплю помийте, зваріть прямо в мундирі, а потім трохи остудіть, очистіть і наріжте.

Яйця слід зварити круто і порізати.

Печериці ретельно вимийте, наріжте пластинками або кубиками. Дрібно поріжте цибулю.

У сковороді розігрійте масло, обсмажте цибулю з печерицями до повної готовності.

Викладайте салат шарами. Спочатку покладіть картоплю, потім м'ясо, слідом морквину по-корейськи, потім обсмажені цибулю і печериці. Потрібно промазати Майонезом тільки картопля (досить рясно). Готовий салат прикрасити зеленню.

Виберіть найкращий рецепт і приготуйте салат на свято!

Відео-рецепт приготування салату

Подивитися нескладних рецепт приготування салату «Полянка» з печерицями з оригінальним прикладом його прикраси можна на відео нижче.