Як приготувати грецький салат по класичному рецепту в домашніх умовах

Грецький салат, або «Хоріатіки», як він називається на своїй батьківщині, вже так давно і міцно увійшов в наше меню, що не потребує представлення. Кожен в курсі, що це корисний салат, головними інгредієнтами якого є свіжі овочі і м'який сир.
У сучасній кулінарії варіантів того, як робити грецький салат, безліч: у нього можуть бути додані морепродукти, авокадо і навіть куряче м'ясо; заправляти його можна винним оцтом, лимонним соком і оливковою олією у різних поєднаннях; а деякі господині використовують йогурт.
Ми розповімо, як зробити грецький салат за класичним рецептом, який найближче до оригіналу. Приготувавши справжній салат «Хоріатіки», ви зможете дійсно доторкнутися до культури Греції та приємно здивувати своїх друзів, якщо вони люблять і цінують грецьку кухню!

Овочі та інші інгредієнти

«Хоріатіки» готується з овочів, нарізаних досить крупно — так, що смак кожного овоча добре розкривається. Тому важливо, щоб помідори, огірки і перець для нього були свіжими і соковитими. Звичайно, в нашій країні кращий сезон для приготування такого салату — осінь, тому що на прилавках багато якісних ґрунтових овочів. Взимку на пошуки хороших помідорів і перцю доведеться витратити трохи більше часу. Можна використовувати помідори «черрі».
Небажано брати для салату тепличні огірки і помідори: вони не відрізняються яскравим смаком, а тому салат з них буде прісним.
Наступний важливий інгредієнт — сир. Для приготування грецького салату часто використовують будь-м'який сир: бринзу або навіть адигейський. Але в класичний рецепт входить саме сир фета. Його ніжний смак з легкою кислинкою не перекриває смак овочів і стає гармонійним доповненням рецепта.
Обов'язковим компонентом салату є маслини.
Багато плутають маслини і оливки, а тому нагадаємо, що маслини мають чорний колір, а оливки — зелений.
У класичному салаті «Хоріатіки» використовуються саме маслини: їх контрастний чорний колір робить страву красивіше, а більш нейтральний порівняно з оливками смак не порушує гармонію страви. Краще взяти великі маслини без кісточки.

Що знадобиться?

Для приготування салату вам знадобиться посуд:

Обробна дошка;

Ножі (для овочів і для сиру);

Невелика ємність для змішування заправки;

Велика глибока миска для салату.

Продукти для салату:

Помідори — 300 грам;

Огірки — 250 грам;

Перець болгарський червоний або оранжевий – 200 грам;

Маслини — 150 грам;

Сир «Фета» — 250 грам;

Цибуля червоний — 200 грам.

Продукти для заправки:

Лимон (для соку) — 1/2 ;

Оливкова масло — 150 грам;

Перець, трави (зазвичай базилік і/або орегано), сіль — за смаком.

Готуємо «Хоріатіки»

Далі розглянемо, як приготувати грецький салат з фото.
Спочатку приготуємо заправку. У ємності змішаємо оливкова олія, лимонний сік і приправи — орегано, перець і базилік. Заправка повинна трохи постояти, щоб трави віддали їй свій аромат.
Готуємо соус для салату
Тим часом ми наріжемо інші інгредієнти:

У помідор потрібно вирізати плодоніжку; в огірків — прибрати кінчики; у перцю вирізати насіння і плодоніжку. Цибулину очистити;

Помідори нарізати невеликими часточками;

Огірок ріжеться кільцями або півкільцями;

Перець ріжеться півкільцями;

Цибуля шинкуется тонкими кільцями;

Сир фета (якщо ви не купили нарізаний) потрібно розділити на кубики 15х15 см.;

Маслини розрізають на половинки.

Готуємо інгредієнти для змішування
Всі інгредієнти змішуємо в мисці, поливаємо заправкою і ще раз добре перемішуємо.
Змішуємо підготовлені інгредієнти
Салат «Хоріатіки» готовий! Приємного апетиту!



Якщо Ви хочете здивувати своїх гостей нестандартним стравою на столі, то слід звернути увагу на салат «Лісова поляна» з печерицями . Ця закуска і на вигляд, і на смак ідеальна. В принципі, готувати її не складно, але є один нюанс: покладений салат шарами в кінці необхідно перевернути.
Є багато салатів, які знайомі далеко не кожній господині. У цій статті наприклад, Ви можете ознайомитися з особливостями приготування салату млинцевого з куркою. Це поживна страва добре підійде для вихідного дня.

Відео про приготування грецького салату

Відео про те, як приготувати грецький салат, рецепт класичний.


Відео із Греції про те, як робити грецький салат, рецепт справжній.