Пиріг — це не просто ласощі до чаю. Він здатний прикрасити будь-який стіл і зайняти на ньому почесне місце. А якщо пиріг приготований вдома, то напевно господиня вклала в нього тепло своїх рук і душу. Але вільний час є не завжди і не у всіх. І тому все більш актуальними стають рецепти простих пирогів, приготування яких не забирає багато часу. Раніше ми вже писали, як приготувати пиріг з сайрою і картоплею тепер поговоримо про інших варіантах пирогів.
Приготування пирогів в домашніх умовах
Рецептів пирогів є безліч. Але якщо часу небагато, а кулінарні навички залишають бажати кращого, то варто вибрати найбільш прості.
На чаї
Дивно, але використовуючи звичайний чорний чай, можна просто і швидко приготувати солодкий і смачний, а головне легкий пиріг в домашніх умовах. Ось що потрібно:
Половина склянки завареного не надто міцного чорного чаю;
Половина склянки цукру;
Одне яйце;
П'ять столових ложок будь-якого варення (можна і з шматочками фруктів і навіть з цілими ягодами);
Сім столових ложок борошна;
П'ять столових ложок олії (рослинного);
Одна чайна ложка (без верху) соди.
Етапи приготування:
Спочатку розбийте в миску яйце, додайте цукор і добре збийте суміш, використовуючи міксер або блендер;
Додайте масло (три столових ложки, решта піде на змазування форми), чай і варення, знову ретельно все збийте;
Продовжуючи збивати, поступово і повільно вводите борошно;
Соду погасите окропом і введіть в тісто. Ще раз все добре перемішайте міксером;
Дно форми для випікання рясно змастіть маслом. Викладіть у форму тісто;
Пиріг випікається в духовці при 170 градусах близько півгодини. Щоб перевірити готовність, проткніть тісто дерев'яною зубочисткою (вона повинна залишитися абсолютно сухої);
Подавайте пиріг, наприклад, із збитими вершками.
«Шарлотка з яблуками
Одним із найбільш простих, але при цьому смачних яблучних пирогів багато вважають знамениту «Шарлотку». Згідно простому рецептом «Шарлотки з яблуками потрібні такі інгредієнти:
Один стакан пшеничної муки;
Стакан цукру;
6 або 7 яєць;
П'ять—сім яблук середніх розмірів;
Пара столових ложок олії (рослинного);
Половина чайної ложки соди.
Покроковий рецепт яблучного пирога в домашніх умовах:
Першим ділом у миску розбийте яйця (одне залиште для змащення) і добре збийте їх з цукром, щоб утворилася піна. Якщо цього не зробити, то пиріг не буде легким і ніжним, так що збивання робите з особливою ретельністю;
В цукрово—яєчну суміш поступово вводите борошно, продовжуючи збивати складу міксером;
Соду погасите з допомогою окропу і введіть в тісто;
Яблука краще очистити, особливо якщо шкірка щільна. Серцевини і плодоніжки слід видалити. Наріжте фрукти на невеликі шматочки;
Форму для випікання добре змастіть маслом. Вилийте в неї приблизно третину тіста, викладіть половину яблук. Знову налийте половину тіста, що залишилося, покладіть інші яблука. Потім вилийте все тісто. Можна просто відразу вилити все тісто і в нього помістити яблука або ж перемішати всі компоненти;
Змастіть поверхню тіста збитим яйцем;
Поставте форму в духовку, попередньо розігрівши її до 170 або 180 градусів, приблизно на 40 хвилин. Приємного апетиту!
Осетинський
Традиційно печуть за три пирога, але для початку обмежтеся одним. Для приготування осетинського пирога в домашніх умовах вам потрібно:
200 грамів бринзи;
Дві невеликих картоплини;
300 грамів борошна;
Приблизно половина склянки кефіру;
Третину склянки води;
1 яйце;
Зелень кропу і кінзи;
Половина чайної ложки швидких дріжджів;
Чайна ложка цукру;
Третину склянки олії.
Приготування:
Просійте борошно, відокремте половину і змішайте її з цукром, дріжджами і кефіром (він повинен бути кімнатної температури, щоб дріжджі почали бродити). Замісіть тісто і залиште його на годину;
Додайте в тісто воду, що залишилася борошно, куряче яйце, а також масло (залиште трохи для змащування форми). Добре замістити тісто, накрийте його і залиште на півгодини, щоб воно трохи піднялося;
Поки займіться начинкою. Картоплю потрібно відварити в мундирі до готовності, почистити і натерти на тертці. Бринзу або натріть на тертці або подрібніть, використовуючи блендер. Зелень вимийте і дрібно порубаєте ножем. Змішайте всі компоненти;
Тісто розкачати, щоб вийшов досить велике коло. У середину покладіть начинку;
Краї підтягніть і з'єднайте;
Розімніть пиріг руками, щоб він став плоским;
Перекладіть пиріг у форму, змащену маслом, випікайте в духовці при 180-185 градусах близько тридцяти-сорока хвилин. Готово!
Насипний
Готувати насипний ягідний пиріг дуже просто, адже місити тісто не потрібно. Для приготування простого і солодкого пирога в домашніх умовах вам потрібно:
Склянка манної крупи;
1 склянка цукру;
Один стакан борошна;
Чайна ложка соди;
Половина пачки вершкового масла (можна використовувати і маргарин);
Півкілограма свіжих або консервованих ягід.
Приготування:
Спочатку змішайте всі сухі інгредієнти, тобто цукор, манку, борошно і соду. Борошно слід попередньо просіяти;
Ягоди можна трохи подрібнити (нарізати на половинки), якщо вони великі. Не забудьте вимити їх;
Тепер візьміть форму для випікання змастіть її маслом дно;
Насипте приблизно дві третини сухої суміші, вирівняйте шар. Нижній шар повинен бути більш товстим, так як ягоди будуть давати сік і просочувати його. Потріть прямо на суміш половину вершкового масла. Щоб зробити це швидко, покладіть масло в морозильну камеру на 10 або 15 хвилин;
Тепер рівним шаром покладіть ягоди. Якщо вони кислі, то можна присипати їх звичайним цукром або пудрою;
Висипте залишилася суху суміш, розрівняти, а зверху покладіть терте масло;
Надішліть форму в духовку, розігріту до 170-180 градусів, буквально на двадцять-тридцять хвилин;
Готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою.
Корисні рекомендації
Кілька порад:
Якщо приготувати пиріг потрібно терміново, то вибирайте пироги з бездріжджового тіста;
Експериментуйте з начинками. Якщо ви печете солодкий пиріг, то можна змішати різні фрукти і ягоди, це тільки поліпшить смак;
Щоб тісто піднялося і було пишним, не відкривайте дверцята духовки в процесі приготування;
Пропорції компонентів можуть змінюватися. Все залежить від особливостей використовуваних продуктів і переваг.
А так само ви можете приготувати морквяний пиріг, простий рецепт якого ми також розмістили в одній з наших статей. Насолоджуйтеся простими і смачними, а головне домашніми пирогами!
Домашній пиріг — це відмінне доповнення до чаю або кави, яке буде гідно оцінена вашими близькими і гостями. Якщо ж гості вже на порозі і часу спекти пиріг немає, то можна приготувати млинці або оладки. У нашому журналі ми вже писали, як робити оладки на кефірі або на кислому молоці. Головний секрет цієї страви в тому, що всі інгредієнти завжди є практично в кожному будинку. Якщо ж ви вирішили напекти млинців, то для початку треба вибрати інгредієнти. Адже їх готують на воді, кефірі або молоці, і результат буде дуже залежати від того, що саме ви вибрали. У цій статті ми зібрали кілька рецептів, як зробити млинці. Головний секрет цієї страви, що начинка може бути будь-яка: м'ясна, рибна або солодка. Все залежить тільки від вас.
Відео в допомогу господиням
Простий рецепт приготування пирога з сиром.
Сюжет про те, як готувати смачний пиріг з варенням.
