Класичний рецепт м'ясного салату: святкові і буденні варіанти приготування з куркою, свининою, яловичиною

Омлети і макарони, звичайно, втамовують голод, але швидко приїдаються. Хочеться якось урізноманітнити звичне меню, здивувати шлунок і підняти собі настрій смачним блюдом. Тільки бажання годинами стояти біля плити, дотримуючись складні алгоритми приготування страв арабської чи грецької кухні, зазвичай немає, адже результат старань може виявитися не зовсім таким, який очікувався.
На цей випадок в запасі треба зберігати кілька нескладних смачних рецептів простого м'ясного салату на день народження , Новий рік або звичайний будній день. В цьому блюді гармонійно поєднуються смак, аромат і простота виконання, так і інгредієнти для страви всі сезонні і недорогі.

Столичний

У класичному варіанті основним інгредієнтом м'ясного салату, відомого також як «Столичний», виступає м'ясо птиці, частіше курки. Варто куряча грудка в різних регіонах від 160 до 350 рублів за кілограм, для страви вистачить і 500 гр.
Картоплю, яйця і ряд інших компонентів, як правило, знайдуться в холодильнику, а за банку горошку доведеться віддати від 35 до 130 рублів в найближчому магазині. І якщо ви знаєте, як готувати салат Олів'є , то і цей рецепт простого м'ясного салату вам не здасться складним.
Інгредієнти:

Відварна куряча грудка — 500 грам;

Варені яйця — 4 штуки;

Мариновані огірки — 4 штуки;

Банку горошку;

Картопля — 4 штуки;

Відварна морква — 2 штуки;

Майонез.

Більшу частину часу при приготуванні витрачається на приготування інгредієнтів, варити все потрібно окремо в трохи підсоленій воді.

Остудіть відварне м'ясо і наріжте дрібними кубиками;

Таким же чином наріжте картоплю, яйця, огірки і морква;

Змішайте компоненти і всипте вміст банки горошку, попередньо злив розсіл;

Перемішайте салат і заправте його майонезом;

Викладіть салат на блюдо, присипте зеленню або присипте насінням льону, кунжутом.

Одне з найменш складних страв на випадок нежданих гостей. Зрозуміло, якщо ви завжди маєте в запасі нехитрий спосіб інгредієнтів.

Святковий варіант

Для святкового столу можна трохи модифікувати класичний рецепт м'ясного салату і замінити куряче м'ясо свининою або яловичиною.
Свинина, втім, буде краще, яловичина як—то більше підходить для гарячих страв, а цей салат подається охолодженим. Свинина (півкіло) в середньому коштує 200 рублів, яловичина 190 рублів. Взимку помідори вдасться придбати не дешевше 100 рублів за 3 шт., влітку — дешевше.
Інгредієнти:

Нежирна яловичина або свинина — 500 грам;

Дрібні помідори — 3 штуки;

Відварна картопля — 3 штуки;

Цибулина (краще вибирати «Кримський» сорт) — 1 штука;

Курячі яйця — 3 штуки;

Свіжий огірок;

Банку горошку;

Майонез;

Зелень.

Почати варто з того, щоб відварити м'ясо або приготувати його в пароварці. Далі, зваріть яйця, моркву і картоплю. Якщо лук «різкий», пропустіть його через окріп, це позбавить від зайвої гіркоти.

Наріжте інгредієнти соломкою або кубиками, все, крім томатів;

Помідори (томати) ріжте півкільцями, зручніше це робити гострим ножем, який не буде тиснути соковиті плоди;

Змішайте всі складові салату, всипте горошок;

Заправте блюдо майонезом, при необхідності посоліть, прикрасьте зеленню.

Можна модифікувати святковий рецепт м'ясного салату зі свинини або яловичини, і приготувати його шарами, як салат «Королівська шуба» . Потрібно дотримуватися наступний порядок шарів: м'ясної, картопляний, огірковий, цибулевий, морквяний, томатний, гороховий. Кожен шар просочити майонезом.




Святкові салати — це окрема тема для розмови, адже вони повинні бути не тільки смачними, але і оригінальними. І дуже важливу роль у цьому відіграє подача страви і його прикраса. Наприклад, в цьому році буде дуже актуально, якщо ви подасте салат у вигляді овечки . Так можна оформити практично будь-який салат.
А можна вразити гостей використанням оригінальних інгредієнтів. У цій статті ви можете дізнатися нескладні рецепти салатів з авокадо. Його смак прекрасно поєднується з рибою та морепродуктами.

Дієтичний

Для тих, хто багато часу приділяє культурі харчування і строго дозує калорійність свого меню, існує дієтичний варіант приготування м'ясного салату.
Інгредієнти можна брати з будь-якого з описаних вище рецептів м'ясного салату і приготувати без майонезу. Так як компоненти у страві дієтичні, то замість майонезу слід використовувати нежирний йогурт. Додатково в дієтичний м'ясний салат буде доречно додати:

Насіння льону;

Насіння Чіа;

Зелений салат замість картоплі.

І не потрібно віддавати перевагу домашньому м'ясного салату страву з «Кулінарії», там чи готують з свіжих продуктів і також смачно, як ви можете це робити. Приємного апетиту!

Рецепт м'ясного салату з фотографіями

Пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт приготування м'ясного салату.
Підготуємо інгредієнти для салату. Для цього потрібно попередньо відварити яловичину, куряче філе, картопля, морква, а також яйця. Рекомендується в цілях економії варити картоплю і моркву в одній каструлі, а яйця краще в окремій, так як час приготування набагато менше. Солити воду не потрібно.


Далі нарізаємо кубиками яловичину, куряче філе. Можна при бажанні замінити на яловичину, шинку або будь-яку нежирну варену ковбасу. Її також потрібно нарізати кубиками. Нарізавши м'ясо, переходимо до овочів. Картоплю нарізати кубиками середніх розмірів. А ось моркву краще нарізати дрібніше, щоб вона менше відчувалася, так як має виражений солодкий смак.


Мариновані огірки потрібно нарізати соломкою. Ріпчасту цибулю треба очистити і також дрібно нарізати, потім залити окропом і дати постояти, щоб вся гіркота пішла. Коли цибуля постоїть хвилин 10 воду злити і промити в холодній воді ще раз.


Яйця потрібно навпаки нарізати крупно. Далі викладаємо всі інгредієнти в глибоку миску, акуратно перемішуємо, додаючи маринований зелений горошок, кукурудзу і майонез, бажано легкий. Все перемішуємо і додаємо сіль і перець за смаком.


Готовий салат потрібно подавати зі свіжою зеленню і шматочком хліба. Виходить дуже смачний, ситний салат, який відмінно різноманітить ваш обід або вечерю.

Відео в допомогу господиням

Поради від шеф—кухаря, як приготувати м'ясний салат «Клеопатра».


Сюжет про те, як приготувати простий м'ясний салат з відвареної яловичиною.