Рецепти приготування замороженої стручкової квасолі: салат зі спаржі, квасоля з м'ясом, тушкована з помідорами

1 Секрети приготування

2 Страви із стручкової квасолі

2.1 Салат

2.2 На друге

2.3 Тушкована з помідорами

3 Маленькі хитрощі

4 Відео в допомогу господиням

Стручкова квасоля — представник овочевого культурної рослини сімейства бобових. Про дієтичних і корисних властивостях продукту відомо кожному, тому ідеальна для спаржа вегетаріанців і людей, які сидять на дієтах.
Продукт має дуже малий відсоток калорій (20%), його склад — це максимум білків і нульовий вміст жиру.
Завдяки великій кількості вітамінів і мінеральних речовин, які входять до складу квасолі, її вживання позитивно позначається на появу гарного самопочуття, роботі травної системи і зміцнення імунітету. Заморожування квасолі ніяк не впливає на її корисні властивості, зате дозволяє вживати продукт круглий рік.

Секрети приготування

Наявність в морозилці упаковки спаржевої квасолі завжди виручить в тому момент, коли потрібно зробити смачний і швидкий гарнір на вечерю.
Багато цікавляться: як і скільки варити заморожену стручкову квасолю? На приготування замороженої стручкової квасолі знадобляться лічені хвилини. Її потрібно помістити в киплячу воду, не розморожуючи і відварити протягом 5 максимум 7 хвилини. До цього часу квасоля стане повністю готовою, але не втратить свій колір. Якщо процес варіння триватиме довше, спаржа сильно розвариться і прийме болотний вигляд.
Якщо приготувати зелену квасолю правильно в ній зберігаються всі поживні мікро—, макроелементи і вітаміни, в той час як переварена спаржа не буде нести ніякої живильної цінності.
Відварювати заморожену стручкову квасолю потрібно в підсоленій воді: на 2 літри води піде 1 ст. л. солі.
Щоб природний зелений колір спаржі зберігся в повній мірі, після варіння її потрібно відразу обдати холодною водою.
Квасоля часто розрізають на 2-3 частини, тоді вона буде зручніше перемішуватися, а на тарілці прийме більш естетичний вигляд. Заморожену квасолю легше буде різати, якщо дати їй трохи розтанути при кімнатній температурі.

Страви із стручкової квасолі

Стручкова квасоля дуже легко може перетворитися на апетитний салат, гарнір або закуску. Страви не її основі готуються порівняно швидко, але при цьому виходять смачними і корисними.
Прихильники здорового харчування і прихильники дієт обов'язково включають в свій раціон страви з стручкової квасолі хоча б два рази в тиждень.

Салат

Спаржа додається в багато салати, вона надає їм цікавий смак і оригінальність. Приміром стручкову квасолю можна додати в салат Олів'є, як зробити це популярне блюдо ми сподіваємося, що ви вже знаєте.
Смачний поживний салат з замороженої стручкової квасолею готується наступним чином:

100 г замороженої стручкової квасолі опустити в окріп і варити 3-4 хвилини. Потім помістити в друшляк і промити проточною водою;

Нарізати на смужки 100 г бекону, обсмажити до золотистого кольору і викласти хрусткі шматочки м'яса на вафельний рушник, щоб стік зайвий жир;

100 г оливок без кісточок, порізати на половинки, 50 г твердого сиру — кубиками, петрушку дрібно посікти, а пучок салату і базиліка порвати руками;

Щоб вийшов соус для салату, необхідно змішати оливкову олію (6 ст. л.), гірчицю в зернах (2 ст. л.) і оцет (2 ст. л.), видавити вміст 2 зубчики часнику, поперчити і посолити;

Відварену стручкову квасолю з'єднати з усіма інгредієнтами, полити приготованим соусом і перемішати.

На друге

Стручкову спаржу можна використовувати для приготування пікантного ситного блюдо, яке підійде в якості норовливого і нетрадиційного вечері.
Рецепт смачного приготування квасолі з м'ясом:

Взяти 400 г замороженої спаржі, дати їй трохи підтанути при кімнатній температурі. Відварити квасолю, злити воду

Асорті з 250 г курячого і 250 г свинячого м'яса промити, порізати на дрібні шматочки і відправити смажитися на сковорідку до появи золотистої скоринки;

Очистити 1 цибулину і 2 головки часнику, дрібно нарізати і відправити тушкується до м'яса на 15 хвилин, попередньо доливка в нього стакан води;

1 ст. л. борошна розвести водою до однорідної маси, що нагадує рідку сметану і безперервно помішуючи, влити в сковорідку. Прикрутити вогонь до мінімуму, всипати відварену квасолю і продовжувати тушкувати ще 5 хвилин під закритою кришкою;

Готову страву посипати меленими волоськими горіхами і подавати на стіл.

Тушкована з помідорами

Універсальне вегетаріанське, але дуже поживна страва тушкованою стручкової квасолі дуже популярне серед прихильників здорового харчування. Квасоля тушкована з помідорами хороша альтернатива гарнірів з брокколі, а як готувати брокколі ми вже писали в нашому журналі.
Рецепт приготування смачного дієтичного вечері:

500 г замороженої стручкової квасолі потримати при кімнатній температурі до часткової розморожування і нарізати на невеликі смужки. Зварити в підсоленій воді;

3 стиглих помідора середнього розміру ретельно вимити і нарізати невеликими часточками;

1 моркву натерти, цибулю дрібно нарізати. Відправити овочі на сковорідку для смаження. Коли вони почнуть купувати золотистий відтінок, додати помідори, 2 зубчики видавленого часнику і 2-3 ст. л. томатної пасти. Посолити, приправити перцем і протушкувати близько 10-15 хвилин;

Додати в сковороду відварену квасолю і потримати на вогні до повної готовності ще 5 хвилин.

Блюдо виходить корисним, смачним і соковитим.

Маленькі хитрощі

Влітку можна самим запастися стручкової квасолею на цілий рік — заморозити її. В процесі заготівлі потрібно видалити хвостик плодоніжки і перетинчасті волокна, що проходять уздовж стручка;

Приготування стручкової квасолі може займати різний час залежить від розміру, сорту продукту, його свіжості та якості використовуваної води;

Для варіння не бажано застосовувати алюмінієвий посуд, в ній квасоля може втратити не тільки свій яскравий зелений колір, але і смакові якості.

Стручкову квасолю використовують для приготування різних страв. Тепер, коли ви знаєте, як готувати заморожену стручкову квасолю, то чому б не вносити постійні новинки з цим дієтичним продуктом в своє щоденне меню?




Стручкову квасолю ідеальне доповнення до будь-якої страви завдяки своїм дієтичним смаковими якостями. Її можна приготувати, як гарнір до курячого м'яса. А що можна приготувати з філе курки ви вже знаєте з нашого журналу. Адже й сама філе також містить багато корисних речовин, і вміст холестерину в ньому мінімальна.
Якщо ви не любите м'ясо, квасоля добре поєднується і з рибними стравами. У цій статті ви можете прочитати рецепт приготування осетрини. Головне ретельно вибирайте рибу і краще всього купуйте свіжу, а не заморожену.

Відео в допомогу господиням

Сюжет про те, як приготувати пісне страву з замороженої стручкової квасолі.


Літній овочеве рагу з баклажанами і стручкової квасолею.