Святкове меню на день народження: приємні клопоти

1 Складання святкового меню

2 Святкові салати

2.1 Салат з копченою горбушею і сиром

2.2 Листковий салат «Шапка Мономаха»

3 Закуски

3.1 Закуска зі шпротами

3.2 Рулетики з яловичини

4 М'ясні страви

4.1 Фаршировані стегенця «Курка ля-куль»

4.2 Зрази свинячі з сиром і грибами

5 Меню на дитячий день народження

6 Відео-поради щодо оформлення святкового столу на день народження

Складання святкового меню

До питання складання святкового меню на день народження слід підходити максимально відповідально. Краще всього зробити це заздалегідь.
При складанні меню дуже важливо враховувати формат заходу. Якщо іменинник планує пишне застілля, в меню обов'язково повинні бути присутніми гаряче блюдо, ситні салати, торт. При святкуванні дня народження на природі досить приготувати легкі закуски і салати.
Складаючи недороге меню на день народження, треба орієнтуватися на смаки гостей . Якщо господиня хоче приготувати щось оригінальне, вона цілком може поекспериментувати. Але класичні страви, які сподобаються всім присутнім, повинні бути присутніми на столі обов'язково.
Крім салатів і закусок гостям потрібно запропонувати фрукти, напої, десерт. Якщо на дні народження будуть присутні діти, для них бажано поставити окремий стіл. Різні рецепти меню дитячого дня народження скрасять торжество.

Святкові салати

Меню столу на день народження обов'язково повинно містити ситні і поживні салати. Якщо господиня хоче по-справжньому здивувати гостей, вона може приготувати салат з червоною рибою та іншими дорогими інгредієнтами. Також існує безліч рецептів, до складу яких входять не дуже дорогі продукти.

Салат з копченою горбушею і сиром

Для приготування надзвичайно смачного салату з копченою горбушею потрібні:

Горбуша копчена (200 грам);

яйце (3 штуки);

Чорнослив;

Сир (100 грам);

Майонез;

Помідор (2 штуки);

Сіль.

Для приготування салату краще всього підійде копчене рибне філе. З нього потрібно зняти шкіру, після чого нарізати кубиками;

Яйця слід відварити, а потім очистити і порубати;

Помідори потрібно нарізати невеликими кубиками;

Сир слід натерти на тертці;

Всі підготовлені компоненти потрібно викласти на кругле блюдо шарами. Шари рекомендується викладати в строго певній послідовності. Самий нижній шар повинен складатися з копченої риби. На шматочки риби слід викласти помідори, а потім сир і яйця. Кожен шар потрібно обов'язково підсолити і промазати майонезом. Щоб готова страва виглядало привабливо і апетитно, можна використовувати спеціальне кулінарне кільце, покласти його на тарілку і викладати в нього продукти шарами. Коли салат буде готова, можна буде просто прибрати кільце;

Прикрасити готову страву можна половинками чорносливу, розклавши їх по поверхні салату. Перед цим чорнослив потрібно обов'язково замочити в окропі.

Листковий салат «Шапка Мономаха»

Цей салат має надзвичайно вишуканим смаком і виглядає по-королівськи. Завдяки салату смачне меню на день народження забезпечено. Для його приготування потрібні такі компоненти:

Свинина або яловичина (300 грам);

Сир (150 грам);

Яйце (4 штуки);

Картопля (3 штуки);

Гранат;

Зелений горошок (100 грам);

Часник (2 зубчики);

Буряк;

Морква;

Зелень;

Сіль;

Майонез.

М'ясо потрібно відварити, остудити, а потім розібрати по волокнам і викласти в тарілку

Яйця рекомендується відварити круто, після чого їх слід остудити, очистити. Далі потрібно відокремити жовтки і порубати їх. Білки також потрібно подрібнити, але для їх подрібнення більше підійде терка

Картопля, морква і буряк необхідно відварити. Буряк бажано готувати окремо від інших овочів. Вариться вона набагато довше. Крім того, при спільній варінні вона фарбує інші овочі в червонуватий колір. Буряк і картоплю рекомендується крупно натерти. Морква краще подрібнити більш дрібно

Сир необхідно натерти, викласти в окрему миску. Часник слід пропустити через прес і змішати з буряком і з морквою, а зелень порубати. Волоські горіхи краще всього подрібнити в блендері. Трохи сиру і цілих горіхів рекомендується відкласти для оформлення страви

Підготовлені продукти потрібно викладати на кругле блюдо шарами у суворо визначеній послідовності : картопля, буряк з часником, волоський горіх, сир, м'ясо, зелень, жовтки, моркву з часником, горіхи, сир, м'ясо, картопля

Всі шари потрібно промазати майонезом. Коли салат буде готовий, потрібно надати страві форму шапки, змочивши руки водою. Верхню частину салату слід прикрасити тертим білком, а нижню — сумішшю білка і сиру. Зернятками граната і зеленим горошком рекомендується прикрасити страву

Верхівку салату можна прикрасити половинкою червоної цибулини, вирізьбленою в формі квітки. В неї слід покласти гранатові зернята

У салату «Шапка Мономаха» є безліч варіантів приготування. Любителям дієтичних страв можна порадити замінити відварну свинину вареним курячим філе. Натуральний знежирений йогурт можна використовувати в якості заправки замість майонезу.



При складанні меню для святкового столу необхідно пам'ятати і про напої. Для дитячого свята відмінним варіантом буде компот з черноплодки . Адже він володіє не тільки приємним смаком, але і містить безліч вітамінів.
Гостям постарше можна запропонувати слабоалкогольні напої власного приготування. У цій статті описується спосіб приготування медовухи в домашніх умовах. Здивуйте своїх гостей незвичайними напоями!

Закуски

На святковому столі обов'язково мають бути легкі закуски.

Закуска зі шпротами

Для приготування смачних бутербродів будуть потрібні наступні продукти :

Шпроти (1 банку);

Хліб чорний;

Вершкове масло;

Огірок;

Помідор;

Зелень.

Шматочки нарізаного хліба потрібно змастити вершковим маслом, після чого викласти на них шпроти, кружечки огірка і помідора. Прикрасою для бутерброда може послужити гілочка зелені.

Рулетики з яловичини

Для приготування смачних рулетиків потрібні наступні продукти :

Яловичина (500 грам);

Чорнослив (400 грам);

Цибулина;

Сіль.

Чорнослив потрібно замочити, а потім дрібно порубати. Очищену цибулину слід дрібно порубати і обшпарити окропом;

Яловичину потрібно порізати тонкими скибочками упоперек волокон, відбити кулінарним молотком кожен шматочок посолити. У центр скибочок необхідно викласти подрібнені чорнослив і цибулю, після чого можна скрутити м'ясо в рулетики і заколоти зубочистками або спеціальними шпажками;

Запікати рулетики слід у фользі при 180 градусах близько 30 хвилин.

М'ясні страви

Фаршировані стегенця «Курка ля-куль»

Взимку в меню на день народження можна додати гарячі страви. Для приготування фаршированих стегенець потрібні наступні продукти :

Курячі стегенця (3 штуки);

Волоські горіхи (05 склянки);

Сметана (200 грам);

Чорнослив (10 штук);

Спеції;

Рослинна олія;

Сіль.

З стегенець необхідно зняти шкіру. Робити це потрібно обережно, щоб не пошкодити її. Куряче м'ясо відокремити від кісток;

Чорнослив слід залити вимочити у воді близько 10 хвилин для набухання. Чорнослив, горіхи, куряче м'ясо слід прокрутити через м'ясорубку, а потім посолити, додати сметану, спеції, перемішати;

Отриманою сумішшю потрібно нафарширувати шкіру, зняту панчохою з курячих стегенець. Фаршировані стегенця слід змастити рослинним маслом, після чого запекти у фользі при 180 градусах. Час запікання — 30 хвилин.

Зрази свинячі з сиром і грибами

Для приготування свинячих зраз знадобляться наступні продукти :

Фарш свинячий (800 грам);

Цибуля (3 штуки);

Яйце;

Щампиньони (400 грам);

Сир (150 грам);

М'якуш одного батона;

Молоко (200 мл);

Масло вершкове (50 грам);

Сіль;

Панірувальні сухарі;

Перець;

Рослинне масло.

М'якоть батона слід замочити в молоці, а потім віджати;

Очищену головку цибулі потрібно дрібно нашаткувати і змішати з фаршем, м'якушкою батона і яйцем. Отриману суміш потрібно посолити, поперчити;

Дві очищені цибулини слід дрібно порубати і обсмажити. Далі в сковороду потрібно викласти подрібнені печериці обсмажити з цибулею близько 10 хвилин. Готову начинку слід викласти у тарілку і остудити;

Фарш необхідно розділити на кілька рівних частин. З кожної частини слід сформувати коржик. У центр коржів потрібно викласти начинку, а також по шматочку сиру і вершкового масла. Далі можна сформувати котлети. Можна обваляти їх у панірувальних сухарях, щоб вони не розвалювалися;

Готовий напівфабрикат потрібно добре обсмажити на сковороді з обох сторін. Зрази можна подати з картопляним пюре або овочами.

Меню на дитячий день народження

На дитячому дні народження ситні салати з майонезом будуть недоречні. Влаштовуючи свято для дитини, цілком можна обійтися приготуванням бутербродів, святкового торта. На стіл обов'язково потрібно виставити солодощі, фрукти, соки.
При приготуванні бутербродів і легких закусок можна проявити власну фантазію і оформити їх у відповідному стилі. Маленькі непосиди прийдуть в захват від виду яскравих і барвистих закусок. Бутерброди з веселими пичками будуть відмінним доповненням меню дитячого дня народження, фото яких ви можете побачити праворуч.

Відео-поради щодо оформлення святкового столу на день народження

У відео представлені поради як влаштувати смачний День Народження для своєї дитини.