Як зробити млинці: рецепт приготування смачних млинців

1 Основні принципи

2 Рекомендації

3 Млинці на молоці

3.1 Інгредієнти:

3.2 Приготування:

4 Млинці на кефірі

4.1 Інгредієнти:

4.2 Приготування:

5 Приготування млинців на воді

5.1 Інгредієнти:

5.2 Приготування:

6 Тонкі млинці

6.1 Інгредієнти:

6.2 Приготування:

7 Відео-рецепт приготування млинців

Млинці — це ситне, смачне ласощі, відоме кожному. Їх готують з будь-якого приводу, їдять на сніданок або вечерю з різними солодкими начинками, сметаною або солодким сиром, м'ясом, ягодами. Одні люблять товсті млинці з підсмаженої стороною, іншим подобаються тонкі, ажурні, практично прозорі. Секретів приготування цієї страви безліч, так само як і рецептів. Найсмачнішими вважаються ті, у яких багато дірочок. Якщо ви вирішили напекти млинців, то в цій статті ми зібрали для вас рецепти як зробити млинці швидко і смачно!

Основні принципи

Для приготування смачних млинців підходить будь-яка мука: пшеничне, житнє, гречана, кукурудзяна;

Замішувати тісто можна на кефірі, воді, свіжому або кислому молоці, навіть на мінералці;

Якої товщини робити млинці, залежить тільки від бажань. Вони можуть бути пишними, тонкими, ажурними, мереживними, маленькими або великими;

Млинці можна подавати на стіл як окрему страву, десерт або перекус. Додавши до них м'ясо, рибу або сир, можна отримати повноцінну закуску, ситну і надзвичайно смачну;

Млинці можна робити на дріжджах або з додаванням соди;

Бажано смажити їх тільки на рослинному маслі;

Найкраща сковорода для млинців — чавунна, з низькими бортами і товстим дном.

Рекомендації

Найголовніше в приготуванні млинців — це замішування тіста потрібної консистенції і правильна їх смаження. До продуктів пред'являються наступні вимоги:

Молоко, вода, кефір та яйця повинні бути кімнатної температури, заздалегідь вийнятими з холодильника

Борошно обов'язково треба просіяти, щоб не було маленьких грудочок в тесті;

Заважати можна виделкою, віночком, міксером. Спочатку роблять густе тісто, потім підливають рідини;

Рослинна олія повинна бути без запаху, яйця — свіжими;

Якщо в рецепті є дріжджі, їх додають тепле молоко, соду зазвичай змішують з кефіром;

Начинку загортають вже готові млинчики, її теж треба приготувати заздалегідь.

Млинці на молоці

Рецепт як приготувати млинці на молоці вважається самим популярним, традиційним. Таке частування до вподоби всім. Рецепт як робити млинці повітряними, дуже смачними, з гарними рівними дірочками і рум'яними боками.

Інгредієнти:

2 склянки з гіркою борошна;

3 цілих склянки молока;

2 великих яйця або 3 маленьких;

3 ложки нерафінованої рослинної олії;

2 ложки піску;

По чверті чайної ложечки солі і соди.

Приготування:

Яйця віночком збиваємо з сіллю, содою і цукровим піском в глибокій мисці;

Вливаємо молоко кімнатної температури, добре перемішуємо;

Просіваємо борошно, засипаємо її до суміші тонкою цівкою. Якщо висипати всю швидко, можуть утворитися грудки;

Перемішуємо тісто міксером або віночком, в кінці додаємо три ложки рослинного масла, щоб не прилипало до сковороді;

Сковороду прогріваємо, наливаємо олію, тонким шаром ллємо тісто з ополоники, пропекаем і перевертаємо на інший бік;

Масло можна наливати через раз. Перевертати млинці на іншу сторону краще всього дерев'яною лопаткою.

Любителі випічки не обмежуються приготуванням млинців. Спеціально для вас ми збираємо кращі рецепти, щоб ви змогли порадувати себе і близьких. Рецепт торта «Негр в піні» не залишить байдужим жодного ласуна!
Якщо ж у вас не вистачає часу, то зверніть увагу на оладки. У цій статті ми розповімо як робити оладки на молоці і кефірі. Порадуйте своїх домочадців!

Млинці на кефірі

Кефірні млинці відрізняється пишнотою, ситністю, ніжним смаком і незвичайно рум'яною скоринкою. Фото рецепту як приготувати млинці дозволить краще розібратися. При замішуванні тіста додають соду в кефір, вона надає частування пористість, м'якість і легкість. Щоб млинці на кефірі були тонкими, готове тісто розводять водою або мінералкою. Для пишних млинців потрібен густий кефір.

Інгредієнти:

Пачка кефіру 500 мл, краще брати тривідсотковий;

2 яйця;

Цілий стакан борошна;

Третина невеликого склянки рослинного масла;

Чайна ложка цукрового цукру;

Третина чайної ложки солі, можна щіпку;

Чверть чайної ложки гашеного водою соди.

Приготування:

Яйця треба збити до отримання щільної піни, потім до них потрібно додати кефір, перемішати. Отриману суміш слід злегка підігріти на плиті, щоб вона стала теплою. Це потрібно, щоб цукор і сіль добре перемішалися.

Додаємо цукор з сіллю, соду, олію, засипаємо просіяне борошно. Замішуємо не дуже густе тісто без грудочок. Воно повинне постояти хоча б півгодини, тільки після цього можна починати пекти пишні млинці на гарячій сковорідці.

Дно чавунної сковороди слід змастити маслом, перед цим її треба добре прогріти. Млинці виходять пишні, приємні на смак, абсолютно некислі з-за кефіру.

Приготування млинців на воді

Якщо замісити тісто на воді, млинці вийдуть тоненькими, хрусткими, з численними рівними дірочками. У них добре загортати будь-яку начинку, закручуючи трубочкою або складаючи на манер конвертика.

Інгредієнти:

Півлітрова банка води;

Близько двох склянок борошна, можна трохи менше;

2 яйця;

Маленька щіпка солі;

2 ложки без верху цукру;

2 ложки масла.

Приготування:

Яйця треба ретельно збити міксером разом з розмішаними в них цукром і сіллю;

Потім слід додати воду, розмішати;

Цівкою засипаємо борошно, повільно перемішуємо міксером;

Випікаємо тоненькі млинці на гарячій олійною сковороді.

Щоб було зрозуміліше, можна подивитися докладний навчальне відео з покроковим приготуванням млинців на воді.

Тонкі млинці

Не всі знають, як готувати тонкі, майже прозорі млинці. Рецепт дуже простий, весь секрет в правильному замішуванні тіста.

Інгредієнти:

1 літр жирного молока;

4 склянки просіяного через сито борошна;

5 яєць;

4 ложки цукру;

2 ложки олії;

Чайна ложечка солі.

Приготування:

Всі інгредієнти потрібно дуже ретельно перемішати міксером, щоб не було грудок;

Готове тісто має постояти на столі близько години, щоб борошно розбухла;

Сковорода повинна бути гарячою, масла жаліти не потрібно;

Тісто треба швидко виливати на сковороду, нахиляючи її в різні сторони, щоб воно розтеклося тонким шаром.

Всі ці прості рецепти дозволяють швидко приготувати дуже смачні, тонкі, м'які та ніжні млинці. Рецепт як приготувати тонкі млинці описаний вище. Які саме смажити, товсті, тоненькі або пишні, вирішувати тільки вам. У будь-якому випадку з'їдять їх набагато швидше, ніж вони робилися біля плити.

Відео-рецепт приготування млинців

У відео представлений рецепт як приготувати млинці на молоці.