Як краще запекти брокколі в духовці з куркою

Запікати можна практично будь-які харчові продукти. Це спосіб термічної обробки останнім часом користується великою популярністю. На думку фахівців, для здорового харчування людина щодня повинна вживати в їжу м'ясо і овочі. З цих продуктів можна приготувати багато корисних і смачних страв. Наприклад, запекти брокколі в духовці з куркою. Зробити це можна різними способами. Для прикладу варто розглянути кілька найбільш цікавих варіантів.

Соковита запіканка

Найпростіше приготувати брокколі в духовці з куркою, запікаючи продукти в ніжною молочно-яєчної заливці. В цьому випадку для роботи знадобиться певний набір основних інгредієнтів: 500 грам брокколі (2-3 суцвіття), 2 яйця, 300 грам курячої грудки, цибулина, півсклянки молока, 50 г манки, трохи солі, 15-20 грам рослинної олії і 30 грам вершкового.


Готувати брокколі в духовці з куркою треба в кілька прийомів:

Першим ділом суцвіття капусти треба промити, а потім відварити протягом 2-3 хвилин в трохи підсоленій воді. Це зробить овоч більш м'яким і дозволить йому не хрустіти після запікання. Оброблені таким чином суцвіття потрібно відкинути на друшляк і дати їм добре охолонути.

В цей час на розпеченій сковороді потрібно обсмажити у вершковому маслі попередньо подрібнену цибулю. Для цього буде потрібно не більше 1-2 хвилин.

Викласти на сковороду, додати порізану шматочками курячу грудку, додати трохи олії і обсмажити продукти разом ще 3-4 хвилини. Закінчення процесу можна проконтролювати по зміні кольору м'яса (воно повинно посвітліти). Після цього продукти треба посолити і відразу ж зняти з вогню.

В окремому посуді ретельно збити яйця з молоком.

Форму для запікання (керамічну, скляну або алюмінієву) зсередини промазати маслом і обсипати манкою. Решту крупу можна додати заливку.

У форму викласти попередньо оброблені продукти (капусту, м'ясо), залити їх приготовленої яєчною сумішшю і відправити в духовку на 30-35 хвилин. Щоб блюдо вийшло дійсно дієтичним, можна спорудити водяну баню. Для цього форму потрібно поставити в каструлю з водою.

Готову запіканку можна подавати до столу, рясно полив її сметаною. А в якості прикраси підійде будь-яка зелень.

Вдале поєднання

У Росії брокколі стали використовувати в їжу не більше 3-4 десятиліть тому. Раніше в основному обходилися звичайної білокачанної капустою. Але після того як фахівці уважно вивчили корисні властивості «зеленої родички», вона стала частою гостею на столах у багатьох сім'ях. Дивно, але в цих маленьких зелених кочанчиках міститься навіть більше білків, ніж у яловичині. Крім того, багатий мінеральний комплекс також викликає величезний інтерес. Звичайно, адже в її соковитих листочках дуже багато кальцію, заліза, сірки, магнію, фосфору, калію, цинку і марганцю. Все це доповнює велика кількість вітамінів (А, С, В 1 У 2 У 5 У 6 , Е, РР і До), а також наявність бета-каротину і фолієвої кислоти. Запікання брокколі в духовці з куркою вважається найбільш щадним способом теплової обробки цього унікального овоча. А його поєднання з дієтичним м'ясом дозволяє приготувати блюдо, максимально корисний для організму будь-якої людини. Адже капуста нейтралізує шкідливі властивості білків тваринного походження. Крім того, вона допомагає перетравлювати і виводити з організму зайвий холестерин, що сприятливо позначається на стані крові. Приготоване з цих продуктів страва являє собою унікальний тандем дієтичного м'яса і найціннішого овоча. Це важлива обставина привертає до них увагу господинь.

Курка з овочами в сметані

Є ще один цікавий рецепт. Броколі куркою в духовці дуже смачно можна приготувати в сметані з додаванням інших овочів. При цьому енергетична цінність 100 грам готового страви буде відносно невисокою: всього 692 кілокалорії. Для організації процесу будуть потрібні наступні продукти: Список вихідних компонентів

№ п/п



Найменування продукту



Кількість, грам



1



Куряче філе



860



2



Брокколі



350



3



Помідори



275



4



Ріпчасту цибулю



210



5



Кабачки



150



6



Сіль



6



7



Сметана (жирність 10%)



182



8



Молоко



180



9



Перець чорний мелений



5

Коли всі інгредієнти будуть у зборі, можна приступати до роботи:

Для початку наявні продукти потрібно подрібнити. Брокколі треба просто розібрати на суцвіття, м'ясо розділити на 4 частини, а інші овочі порізати на дрібні шматки розміром по 2 сантиметри.

Духовку розігріти до 200 градусів.

Підготовлені продукти посолити, додати перець, добре перемішати і перекласти у форму для запікання.

В окремій ємності з'єднати молоко зі сметаною.

Залити приготовленою масою м'ясо з овочами.

Запікати в духовці не менше 40 хвилин.

Приготовану страву можна використовувати в якості повноцінного вечері або доповнення до обіду. Воно прекрасно підходить навіть для дітей і людей похилого віку.

Запікання маринованої курки з овочами

Дуже незвичайної на смак виходить курка, запечена з брокколі в духовці. Справа в тому, що для даного рецепту використовується грудка, яка, як відомо, є досить сухим м'ясом. Тим не менше після спеціальної обробки в кінцевому підсумку воно стає ніжним і соковитим. Для такого запікання буде потрібно зовсім небагато компонентів: 2 курячі грудки, 3 стручки солодкого перцю, 2 суцвіття брокколі і 8-10 грам рослинного масла.
Крім того, для маринування м'яса необхідно мати: 10 грам солі, 1/4 чайної ложки куркуми і чорного меленого перцю, 1/3 чайної ложки сушеної меленої паприки, а також трави (кріп, базилік, материнка та інші). Готувати таке блюдо нескладно:

Першим ділом треба замаринувати м'ясо. Для цього його треба вимити, просушити серветкою, а потім натерти сіллю і іншими спеціями за рецептурою. В такому стані грудка повинна полежати не менше двох годин.

За цей час необхідно підготувати капусту. Її потрібно розібрати на суцвіття, помити, а потім протягом 3 хвилин поварити в злегка підсоленій воді. Так після запікання вона не буде хрустіти на зубах.

Перець очистити від насіння і порізати соломкою або довільними шматками середньої величини.

Форму для запікання промазати рослинним маслом, а потім викласти в неї підготовлені овочі.

Мариновану грудку потрібно спочатку трохи відбити, а після цього укласти зверху.

Форму накрити фольгою і поставити в духовку на 35 хвилин. При цьому температура повинна бути не менше 185 градусів.

Любителі кірочки смаженої можуть за 5 хвилин до закінчення зняти фольгу. Тоді курочка зможе трохи підрум'янитися.

Запікання в сирному соусі

Ніхто не буде сперечатися, що сир найбільш часто використовують для запікання самих різних продуктів. Крім додання страві чудесного аромату, він здатний докорінно змінити смак. Існує безліч способів запікання брокколі з куркою в духовці. З сиром це блюдо стає зовсім іншим. В принципі, все можна зробити дуже просто. Знадобиться всього кілька інгредієнтів: 250 грам курячого філе, 300 грам брокколі, сіль, повний стакан вершків, мелений перець, 100 мл сметани, 150 грам твердого сиру. Технологія приготування страви включає в себе кілька кроків:

Капусту спочатку треба промити, а потім відварити на пару протягом 3 хвилин.

М'ясо порізати шматочками товщиною не більше 2 сантиметрів, скласти їх в глибоку миску, посолити, посипати перцем, а потім залити сметаною і добре перемішати. В такому соусі воно має постояти в холодильнику 2-3 години. Для більшого ефекту продукти можна залишити на ніч.

Духова шафа прогріти, поки шкала не зупиниться навпроти поділки 200 градусів.

Сир подрібнити, використовуючи крупній тертці і змішати його з вершками.

М'ясо і капусту скласти в форму, а потім залити їх приготованим соусом і поставити в духовку на півгодини.

Після такої обробки курка виходить такою соковитою і ніжною, що сподобається навіть дітям.