Вас незабаром очікує важлива подія, і в гості зберуться всі близькі люди? Саме час подумати про те, які гарячі страви на святковий стіл подати. За переказами перший лаваш приготували ще шумери, за що їм окреме спасибі. Адже сьогодні на полицях магазинів легко можна зустріти такий нехитрий і в той же час унікальний продукт. Його незвичайність у тому, що він може бути і хлібом і сировиною для приготування інших страв.
Лаваш готується без яєць, а значить, його можна вживати у піст.
Готуємо самі
Як вже говорилося, лаваш можна легко купити в найближчому супермаркеті. Але що робити, якщо цей самий магазин закрити або знаходиться не зовсім щоб поруч? Правильно, готувати лаваш самим! Для цього візьмемо:
Борошно пшеничне – 0325-035 кг (залежить від якості сировини);
Вода звичайна – 01 л;
Олія соняшникова – 003 л;
Сіль – половина ч. ложки.
Висипаємо борошно гіркою на робочу поверхню;
У середині робимо ямку, в яку вводимо інші інгредієнти, акуратно перемішуємо тісто;
Далі його варто добре вимісити, зазвичай на це йде близько 3 хвилин;
Тісто має вийти досить тугим;
Далі укладаємо його в пакет або перетягуємо харчовою плівкою і на пів години забуваємо про нього;
По закінченні вказаного часу ділимо його на 12 частин (під сковороду з діаметром 26 см);
Шматочки тіста розкачати дуже тонко, щоб вони були міліметри завтовшки 2;
Випікаємо кожен лаваш на добре прогрітій сковороді секунд по 20 на кожну сторону;
Кожен приготований лаваш складаємо під вологий рушник, стопкою.
Далі довіртеся своїй фантазії і придумайте, що зробити з тонкого лаваша.
М'ясний пиріг
Для початку ми навчимо вас готувати пироги. Таке блюдо підійде і для швидкого перекусу і для обіду в колі сім'ї. Нам знадобляться такі продукти:
Лаваш – 3-4 штуки;
Фарш або м'ясо – 04 кг;
Кисломолочний продукт – 035 л;
Ріпчаста цибуля – 1 середня головка;
Морква – 1 штука;
Сир твердих сортів — 02 кг;
Зелень – 1 пучок;
Томатна паста – 1 ст. ложка.
Готуємо так:
Фарш обсмажуємо ретельно з овочами, приправивши його спеціями і томатною пастою;
У готову масу додаємо зелень і натертий на середній тертці сир;
Форму для випікання злегка змащуємо рослинним маслом;
Устеляємо її лавашем, так щоб краї виступали по стінці, зверху засипаємо половиною фаршу, розрівнюємо ложкою;
Яйце злегка збити з кисломолочкой (пр. кефіром);
Наступний лист лавашу рвемо на частини, і опускаємо їх у молочну суміш, злегка мнучи їх;
Викладаємо їх поверх фаршу, а зверху засипаємо другою його частиною;
Духовка повинна бути розігріта до 180 градусів, у неї ставимо форму і запікаємо пиріг 20-25 хвилин.
Господині на замітку: якщо ви не дуже любите м'ясо та фарш, то можна приготувати і пиріг з сайрою і картоплею .
Святковий рулет
Серед страв з тонкого вірменського лавашу особливо виділяються рулети з начинкою. Вони ситні, до того ж виглядають апетитно. Пропонуємо вашій увазі 3 нетривіальних рецепта таких закусок з тонкого лаваша. Вони відмінно підійдуть для гуляння з пивом чи міцними алкогольними напоями. Тому також радимо звернути увагу на рецепт приготування медовухи в домашніх умовах .
З солоним сиром
Відносно недорогий, цей рецепт, тим не менш подобається всім гостям. До речі, сир корисний для скелета, а часник містить у собі вітамін С.
Лаваш – 1 аркуш;
Сир 5-10% – 02 кг;
Часник – 3 зубчики;
Зелень – 1 пучок;
Майонез Провансаль – 3 ст. ложки.
Розстилаємо лаваш, промазуємо його злегка майонезом (1 ст. ложка);
Дрібно рубаємо зелень, часник пропускаємо через часникодавку;
Розминаємо виделкою сир, до нього додаємо зелень і часник, приправляємо масу залишками майонезу;
Викладаємо масу на лаваш, залишивши порожніми по 1-15 см з боків і 3 см – з одного з країв;
Загортаємо лаваш з начинкою рулетом і замотуємо його харчовою плівкою;
Відправляємо на годину в холодильник, після чого ріжемо на шматки і подаємо на стіл.
З шинкою і корейською морквою
Таке блюдо – частий гість на багатьох столах нашої країни. Пікантність моркви і ситність шинки зробили його відмінною закускою для будь-якого приводу.
Лаваш – 1 штука;
Шинка – 015 кг;
Морква по-корейськи 015-02 кг;
Майонез 67% – 3 ст. ложки.
Розгортаємо лаваш, змащуємо його майонезом;
М'ясо натираємо на крупній тертці, викладаємо на майонез;
Зверху рівномірно посипаємо морквою;
Звертаємо нашу страву рулетом і перемотувати плівкою;
Даємо йому просочитися 2 години в холодильнику.
З лососем
Цей вид рулету по праву вважається класичним. Інгредієнти:
Лист лаваша;
Лосось слабосоленої або сьомга – 02 кг;
Вершковий сир а-ля Філадельфія – 02 кг;
Кріп – 1 середній пучок.
Так як вершковий сир є дуже недешевим задоволенням, його можна замінити на сир, перетертий з ложкою майонезу або сметани.
Сир змішуємо з дрібно нарубаним кропом;
Половину розкладеного лаваша покриваємо цією сумішшю (тонким шаром), накриваємо її другою частиною лаваша;
Лаваш скрутити рулетом і дати настоятися 30 хвилин.
Грайливий лаваш
Цей рецепт відноситься до смажених страв з тонкого лаваша. Досить ситна і смачна їжа.
З картоплею
Візьміть такі продукти для його приготування:
Лаваш – 1 аркуш;
Картопля – 2 бульби;
Сир – 01 кг;
Помідор – 1 штука;
Кріп – пів пучка.
Картоплю відварити і розім'яти в пюре з шматочком масла;
Лаваш розділити на 4 частини;
Пюре змішати з зеленню і сиром і викласти на шматки лаваша;
Зверху покласти по кружку помідора;
Лаваш слід загорнути конвертом;
Викладаємо його швом вниз на розігріту сковороду з соняшниковою олією;
Смажимо до підрум'янення з обох сторін.
З ковбасою
Відмінний варіант закуски з тонкого лавашу на швидку руку. Візьмемо:
Лаваш – 2 штуки;
Ковбаса (будь-яка) – 02-025 кг;
Зелень – пучок;
Томат – 2 штуки;
Сир – 02 кг.
Ковбасу і помідор нарізати кубиками, дрібно порубати зелень, натерти сир і все змішати в мисці;
Лист ділимо на 4 частини, укладаємо на кожну з них суміш з попереднього кроку;
Далі повторити дії з попереднього рецепта.
Шахський плов
Що можна приготувати з рису ? Плов! Що можна приготувати з тонкого лаваша? Шахський плов! Далі ми підготували для вас рецепт з фото цієї страви з тонким лавашем.
Лаваш – 2 пласта;
Рис (довгий) – 04 кг;
М'ясо – 06 кг;
Цибуля ріпчаста – 2 штуки;
Сушений абрикос – 01 кг;
Родзинки – 005 кг;
Вершкове масло 0075 кг;
Часник – 4 зубчики;
Спеції до плову – за бажанням.
Починаємо активної частини готування:
Промитий рис засипати в каструлю, чергуючи з шаром масла і солі, додати воду (у два рази більше, ніж крупи) і відварити до готовності;
Промитий рис засипати в каструлю, чергуючи з шаром масла і солі
Шматочки м'яса обсмажити, додати до нього цибулю і тушкувати ще хвилин 5;
Шматочки м'яса обсмажити, додати до нього цибулю і тушкувати ще хвилин 5
Сухофрукти попередньо залити окропом для набухання, потім курагу порізати на шматки розміром з ізюм;
Курагу порізати на шматки розміром з ізюм
Цукати додати в сковороду, смажити 3 хвилини, потім вимкнути вогонь;
Цукати додати в сковороду, смажити 3 хвилини, потім вимкнути вогонь
Часник розчавити і додати до м'яса;
Лаваш нарізати смужками шириною 5 сантиметрів, промаслить;
Лаваш нарізати смужками шириною 5 сантиметрів, промаслить
Викладаємо смужки в казанок, щоб клаптики йшли по стінці;
Викладаємо смужки в казанок, щоб клаптики йшли по стінці
Викладаємо зверху рис, на нього м'ясо, зверху знову рис;
Викладаємо зверху рис, на нього м'ясо, зверху знову рис
Повторювати попередній крок до закінчення продуктів;
Зверху накрити блюдо клаптями лаваша;
Зверху накрити блюдо клаптями лаваша
Духовку розігріти до 180 градусів, у нього поставити казанок, випікати 45 хвилин. Повинно вийде ось таке блюдо:
Вид готового страви Плов варто порізати на шматки як торт і подавати гарячим!
Страви з лаваша допоможуть смачно урізноманітнити меню. Але, крім них, радимо приготувати і інші види закусок, наприклад, салат «Мімоза» з сардиной, рецепт якого ми розміщували раніше на сторінках нашого журналу. Це блюдо відноситься до традиційних закусок для святкового столу. Не варто забувати і про десертах. Тому молодій господині варто звернути увагу на статтю про торт «Кучерявий хлопчик». Він виходить дуже смачним!
Домашня шаурма
Чим ще можна начинити тонкий лаваш? Та чим завгодно! Це вам підтвердить наступний рецепт. А заодно він допоможе вам вирішити, що приготувати з курячої грудки .
