Прості і смачні новорічні салати: ситні і оригінальні рецепти для різноманітності святкового столу
Новорічні салати — обов'язковий штрих до святкового столу. Ці закуски вельми популярні і затребувані. Вони прикрашають стіл яскравим різнобарв'ям, а їх кількість символізує достаток. Кожен обов'язково знайде за столом салат по своєму смаку: мясні, овочеві, рибні, фруктові, легкі або дуже ситні. Кілька простих рецептів новорічних салатів дозволять заощадити час господині і здивувати гостей. Їх можна приготувати не тільки на Новий рік, але і в якості простих салатів на день народження або будь-яке інше свято.
З креветками і яйцем пашот
Відмінний рецепт порційного салату. Легка і смачна, але досить ситна закуска з яскравим і багатогранним смаком.
150 гр креветок, розморозити. Якщо потрібно, то очистити, помити і обсушити. Обсмажити морепродукти на оливковій олії 3 хвилини, приправити сіллю і перцем. 1/2 авокадо нарізати кубиками, а 5 шт. помідорів черрі порізати на 4 частини. 1 пучок звичайного салату промити і обсушити.
Окремо приготувати яйце пашот. Для цього в харчову плівку, трохи змащену маслом, розбити 1 яйце. Краю плівки акуратно зав'язати, протягнувши через зав'язку паличку або довгу ложку. У каструлі закип'ятити воду. Опустити в неї яйце так, щоб воно не стосувалося дня, тобто щоб яйце «висіло на перекладині» у воді. Готуватися яйце 3-4 хвилини. За цей час білок зваритися, а жовток залишитися рідким.
В порційній тарілці розкладіть листя салату. Якщо листи великі, то їх слід порвати руками. Зверху розкласти креветки, черрі і авокадо. Всі інгредієнти можна злегка змішати, посолити і поперчити. 1 ч. ложку оливкової олії змішати з 1 ч. ложкою бальзамічного оцту або лимонного соку і такою заправкою полити салат. Яйце пашот покласти зверху і злегка його посолити.
Якщо є бажання додати більше яскравих фарб в страву, то замість авокадо можна використовувати нарізаний скибочками жовтий болгарський перець ( 1/2 шт.).
З крабовими паличками і яблуком
Як зробити крабовий салат без особливих витрат? Соковите яблуко внесе більше свіжості і новизни у звичайні страви.
У 5 шт. варених яєць акуратно відокремити білки від жовтків. Жовтки в окремій тарілці роздавити вилкою, а білок натерти на крупній тертці. 1 головку цибулі дрібно порізати. 100 гр твердого сиру натерти. 250 гр крабових паличок нарізати соломкою. 1 велике тверде яблуко крупно натерти.
Сформувати салат. Нижнім шаром будуть білки. Зверху розрівняти цибулю і тертий сир. 50 гр вершкового масла нарізати тоненькими пластинами і укласти шаром поверх сиру. Злегка все змастити майонезом (50-70 гр). Викласти крабові палички і промазати їх майонезом (70 гр). Останній шар — терте яблуко. Весь салат залити залишилися майонезом (70 гр). Дати страві настоятися і просочитися хвилин 30. Перед подачею гостям прикрасити салат жовтками.
З квасолею і тунцем
Хрусткий, соковитий та смачний кранч—салат стане ефектним доповненням до новорічного столу.
Самий трудомісткий етап — підготовка квасолі. Буде потрібно 1 склянка вареної квасолі. Перед варінням боби слід замочити на 4 години, але можна залишити у воді і довше. Боби підійдуть будь-якого кольору: білого, червоного або чорного. Головне, щоб квасоля не була занадто великою і не розвалювалася після варіння. Готувати боби на 15—2 години в чистій воді в пропорції 1:5. Солити квасоля тільки в кінці варіння. Готові боби перемішати з невеликою кількістю оливкової олії, це додасть їм глянець, і вони будуть красиво блищати в салаті.
3-4 скибочки з житнього хліба нарізати на сухарики довгастої форми і обсмажити на оливковій олії. 4 листочка пекінської капусти тонко нарізати. З 1 баночки тунця злити рідину, а рибу поламати виделкою на шматки, але не перетворювати її в кашу. 12 шт. помідорів черрі розрізати на 2-4 частини.
У салатницю викласти 3 жмені помитого і обсушенного мікс салату. Зверху розкласти 1/2 склянки квасолі. Трохи посолити і поперчити. Потім розкласти шар пекінкі. Поверх капусти викласти решту квасоля ( 1/2 склянки), злегка посолити. Зверху покласти черрі, шматочки тунця і присипати салат житніми сухариками. Весь салат полити оливковою олією і 3 ч. ложками соусу бальзамік.
З апельсином, куркою та горіхами
Поєднання курки з соковитим цитрусом — завжди виграшний варіант, а горішки додадуть пікантності. Якщо ж подати такий салат в чаші з апельсина, то переможець серед простих салатів до новорічного столу визначиться відразу.
Для салату знадобиться м'ясо 1 стегенця або 300 гр будь-якого іншого м'яса. Це може бути і копчена курка, і варена. Нарізати м'ясо (без шкіри, жиру і сухожиль) шматочками. 2 великих апельсина розрізати навпіл. Акуратно ложкою вийняти м'якоть і нарізати на шматочки без плівки. 5 шт. волоських горіхів почистити, подрібнити і обсмажити на сухій сковороді. 50-70 гр сиру твердого сорту нарізати маленькими кубиками.
Для заправки салату знадобиться по 1 ст. ложки оливкової олії і лимонного соку, 3 гілочки кінзи, 1 зубчик часнику, сіль і перець за смаком. Часник подрібнити, кінзу дрібно нарізати. Всі інгредієнти змішати.
У велику миску скласти курку, сир, апельсин і горішки. Зверху полити заправкою і все акуратно перемішати. Готовий салат можна розкласти залишилися чаші від апельсина і прикрасити гілочкою зелені або листом будь-якого салату.
Печінковий салат «Жадання»
Це один з найбільш швидких, легких і смачних новорічних салатів. Ситний салат з печінки нікого не залишить голодним.
400 гр курячої печінки нарізати шматками середньої величини. 1 головку цибулі дрібно покришити. 1 моркву натерти на тертці. На рослинній олії обсмажити цибулю, моркву і печінку. Можна смажити на одній сковороді в певній послідовності. Цибулю обсмажити до прозорості, всипати моркву і постійно помішуючи, обсмажувати 5 хвилин. Потім додати печінку і смажити до готовності. Солити і перчити за смаком. Печінки з овочами дати охолонути. Консервовану кукурудзу (1 банку) відцідити від рідини. 4 яйця відварити, остудити і розрізати кожне на 8 частин. У салатниці змішати всі компоненти: печінка з морквою та цибулею, яйця, кукурудзу. Додати 150 мл майонез і перемішати. При необхідності додати сіль і перець. Можна покласти в салат кілька гілочок дрібно нарізаної зелені.
Кожній господині хочеться здивувати рідних і друзів новим оригінальним новорічним салатом, але не варто забувати і про традиційні страви. Який святковий стіл не може обійтися без салату Олів'є, інгредієнти якого відомі всім з дитинства. Але у кожного кухаря є свій власний спосіб надати йому оригінальність.
В останні роки ще одне блюдо гідно конкурує з Олів'є за звання самого популярного салату. У цій статті ви можете прочитати, як готувати салат Мімоза за класичним рецептом. З цим блюдом також можна експериментувати, адже вибір риби сильно впливає на смак салату.
Фото—рецепт простого новорічного салату
Пропонуємо докладну інструкцію приготування картопляного салату з яловичиною.
Підготувати інгредієнти
Картоплю нарізати часточками. Розігріти в сковороді 1 ст. ложку рослинного масла і обсмажити картоплю на середньому вогні протягом 4-5 хвилин до золотистої скоринки
Додати в сковороду до картоплі м'ясо і смажити по 1-2 хвилини з кожного боку
Перекласти картоплю в форму для запікання
У сковороду до м'яса додати нарізану цибулю, обсмажувати протягом 1-2 хвилин
Перекласти м'ясо і цибулю до картоплі і відправити в розігріту духовку на 10-15 хвилин
Помідори черрі розрізати на половинки. Нарізати перець, злегка обсмажити в сковороді
У глибоку миску викласти готові картопляні часточки, додати каперси, оливки і спеції
Додати рукколу, перець і помідори черрі
Перемішати. На тарілку нанести соус песто, викласти салат
М'ясо нарізати пластинами
Викласти зверху на картопляний салат. Прикрасити часточкою лимона
Сподіваємося, що ми допомогли вам приготувати смачний новорічний салат, розмістивши рецепт з фото для кожного етапу приготування.
Відео в допомогу господиням
Рецепт приготування м'ясного салату «Куранти» з маринованими грибами і яловичиною.
Сюжет,як зробити гарний смачний салат «Малахітовий браслет» у формі кільця.
Читайте також
Рецепти
Салат "Пташине гніздо": найкращі рецепти
Рецепти
Кращі рецепти вишуканих салатів, особливості приготування та рекомендації
Рецепти
Салат з чері та моцарелою: рецепт з фото
Рецепти
Салат з копченою ковбасою, помідорами і сухариками
Рецепти
Рецепти салату "Зозулине гніздо" з фото
Рецепти
Салат «Афродіта»: найкращі рецепти
Рецепти
Як приготувати віденський салат?
Рецепти
Салат "Корал": як приготувати, основні інгредієнти