Які гарячі страви подати на святковий стіл?

0 4986

Які гарячі страви подати на святковий стіл?

  • 1 Баранина
  • 1.1 З лимоном в рукаві
  • 1.2 З гарніром
  • 2 Свинина
  • 2.1 З помідором і гарніром по-французьки
  • 2.2 З ананасом
  • 3 Яловичина
  • 3.1 Рулет з грибами
  • 3.2 З чорносливом
  • 4 Птах
  • 4.1 Курчата в духовці
  • 4.2 Качка з часником
  • 4.3 Куряча печінка з грибами і сметаною
  • 5 Відео для молодих господинь



  • Які гарячі страви подати на святковий стіл?
    Святковий стіл без смачної їжі таким вважатися просто не може! На ньому обов'язково мають бути закуски, смачний гарнір і гаряче. Варіантів його приготування безліч, так само як і інгредієнтів для таких страв: м'ясо, риба, птиця – в залежності від ваших уподобань можна істотно урізноманітнити меню.
    І не важливо, йдеться про рецепти гарячих страв на новорічний стіл або до Дня народження, всі вони будуть доречні.

    Баранина


    Які гарячі страви подати на святковий стіл?
    Готування страв в рукаві простий спосіб зробити вишукане блюдо. Так і у випадку з м'ясом барана, адже його запікання не зажадає від вас багато часу або сил. Звичайно такий тип м'яса не всім до вподоби, але для любителів баранини – це справжній скарб.
    Якщо ви готуєте гарнір окремо, то і м'ясо запікається без доповнень. Але, якщо така страва стане головним на столі, то баранчика можна доповнити шматочками картоплі, який також укладається в рукав.
    Пам'ятайте, баранину обов'язково подають гарячою, адже після остигання жир з неї твердне і навряд чи доставить вам смакове задоволення.
    Таку баранину добре подавати з овочами, тому варто знати, як правильно гасити капусту , яка буде відмінним гарніром.

    З лимоном в рукаві


    Які гарячі страви подати на святковий стіл?
    Для її приготування візьмемо такі продукти:

  • М'ясо барана 2 кг (+- 02 кг);

  • Лимон – 2 середніх;

  • Спеції (суміш трав, сіль, перець і кінза);


  • Процес приготування:

  • М'ясо очищаємо, робимо надрізи за все площині шматка (півтора см глибиною);

  • Змішуємо в піалі спеції, натираємо ними м'ясо (не забувайте про надрезах);

  • Лимон нарізаємо тонкими половинками гуртків, вставляємо кожен шматочок у надріз;

  • Розправляємо на деку рукав, у нього викладаємо м'ясо, закриваємо і ставимо в духовку на півтори години (може трохи більше, залежно від духовки) дбати при температурі 180 градусів;

  • За 5 хвилин до закінчення процесу рукав розкрити, і відправити м'ясо назад в духову шафу. Це допоможе отримати хрустку скоринку на м'ясі.


  • З гарніром


    Які гарячі страви подати на святковий стіл?
    Цей рецепт запікання м'яса передбачає одночасне приготування гарніру. Нам знадобляться:

  • Баранчик – цільний шматок вагою 1 кг;

  • Картопля – 1 кг;

  • Цибуля ріпчаста – 2 середніх;

  • Спеція хмелі-сунелі – 05 ч. ложки;

  • Соняшникову олію і перець з сіллю;

  • М'ясо натерти спеціями та олією.



  • Овочі нарізати: картопля – крупно, цибулю – товстими півкільцями;

  • Всі укладаємо в рукав, поливаємо зверху маслом з залишками спецій, трохи струсити вміст;

  • Духовка повинна бути вже розігрітій до 180 градусів, у неї ставимо на півтора-дві години деко з рукавом на ньому;

  • Наприкінці варто відкрити рукав з одного боку для зарум'янювання м'яса.




  • Які гарячі страви подати на святковий стіл?
    Не один святковий торт не обходиться без солодкого. Одним з найбільш смачних, і в той же час простих вважається торт «Кучерявий хлопчик» . Незвичайний і дуже цікавий, він стане прикрасою столу.
    Є й інші варіанти десерту. Раніше ми писали про рецепт торта «Їжа богів», одним з найбільш оригінальних. Смак у нього неперевершений!


    Свинина


    Які гарячі страви подати на святковий стіл?
    Гарячі страви на святковий стіл зі свинини теж дуже цікаві. Господиням варто знати, як запекти свинину в духовці . До речі, найбільш часто свині роблять м'ясо по-французьки.
    Мабуть, цей варіант запікання можна по праву вважати класичним і в той же час оригінальним рецептом гарячих страв на святковий стіл, а доповнять його прості салати на День народження .

    З помідором і гарніром по-французьки


    Які гарячі страви подати на святковий стіл?
    Підготуйте продукти:


  • Свинина – 05 кг;

  • Картопля – 09-1 кг;

  • Помідор – 2 штуки;

  • Цибуля ріпчаста – 3 великі;

  • Майонез – 1 пачка (02 кг);

  • Сир твердих сортів – 025 кг;

  • Спеції, сіль – за бажанням.



  • Очищену картоплю і м'ясо порізати кубиками (по 3 і 2 см відповідно);

  • Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями;

  • Підготувати глибоке деко або форму для запікання, змастити її стінки маслом;

  • Викладаємо в неї м'ясо, рівномірно розподіляючи по всій поверхні, солимо і перчимо, посипаємо половиною цибулі, заливаємо половиною майонезу;

  • На цю масу викладаємо картоплю, нарізані кільцями помідори, потім залишився цибулю і посипаємо спеціями;

  • Заливаємо залишилися майонезом і посипаємо натертим на крупній тертці сиром;

  • В духовку при 180 градусах ставимо деко з їжею, запікаємо близько 40 хвилин.


  • З ананасом


    Які гарячі страви подати на святковий стіл?
    Перед приготуванням його радимо замаринувати м'ясо, так буде смачніше.

  • М'ясо свині – 05 кг;

  • Сир а-ля Російський – 03-04 кг;

  • Ананас консервований – 1 банка;

  • Цибуля – 3 головки;

  • Майонез і спеції – за необхідності.



  • М'ясо ріжемо як на відбивні, обробляємо кулінарним молоточком, змащуємо майонезом і спеціями, даємо постояти півгодини-годину;

  • У цей час нарізаємо кружальцями цибулю;

  • Деко злегка змащуємо олією, викладаємо на нього всі м'ясо з зазором 15-2 см між шматками;

  • Зверху на свинину кладемо гурток цибулі, після нього ананас, ще трохи майонезу і посипаємо сиром;

  • Запікаємо в духовій шафі приблизно 35 хвилин.


  • Яловичина


    Яловичина є одним з дієтичних сортів м'яса. Дуже смачно вона виходить у вигляді рулетів. Також, можливо, вам буде цікаво, як приготувати стейк з яловичини .

    Рулет з грибами


    Які гарячі страви подати на святковий стіл?
    Візьміть:


  • Краї яловичини – 08-1 кг;

  • Сир твердий (типу Пармезан) – 01 кг;

  • Печериці (або інші гриби) – 03 кг;

  • Цибулина – 1 велика;

  • Часник – 3 невеликих зубчики;

  • Зелень (кріп) – 1 пучок;

  • Спеції – за смаком.



  • Нам необхідно з шматка м'яса зробити пласт товщиною 1-15 см, чого можна домогтися за допомогою розрізів і отбивного молотка;

  • Готову тонку яловичину натираємо спеціями, залишаємо на деякий час;

  • Гриби нарізаємо кубиками, цибулю – половинками півкілець;

  • Далі цибулю треба пасерувати до золотистого кольору на сковороді або в сотейнику;

  • Додаємо до нього гриби і спеції, смажимо 5 хвилин;

  • Видавлюємо до них часник, додаємо дрібно посічену зелень;

  • На пласт м'яса викладаємо рівномірно таку начинку, залишаючи порожніми 3 см від одного з країв яловичини;

  • Посипаємо все це сиром і звертаємо в рулет;

  • Його варто перев'язати кулінарною ниткою, розташувавши швом вниз;

  • Викладаємо рулет у форму, додаємо пів склянки води, закриваємо кришкою і ставимо в духовку (180 градусів температура);

  • Через 20 хвилин виймаємо, поливаємо м'ясо утворився соком, відправляємо назад, не накриваючи кришкою;

  • Таку процедуру повторювати через кожні 20-25 хвилин;

  • Зазвичай таке блюдо запікається приблизно 1 годину і 40 хвилин.


  • З чорносливом


    Які гарячі страви подати на святковий стіл?
    Можна назвати цей рецепт класичним, багато господинь передають його з уст в уста.

  • М'ясо – 05 кг;

  • Чорнослив (б.до.) – 20 штучок;

  • Сало – 005 кг;

  • Базилік свіжий – 1 пучок;

  • Соєвий соус – 1 ст. ложка;

  • Спеції, сіль, перець.



  • М'ясо і сало перекручуємо на м'ясорубці, приправляємо спеціями;

  • Расстелем кулінарний пергамент, на нього рівномірно викладаємо фарш (1 см товщини);

  • У центрі пласта викласти базилік і зливу;

  • Фарш скрутити в рулет, зафіксувати ниткою;

  • Випікати при 180 градусах 40-45 хвилин;

  • Дістати блюдо, змастити соусом і відправити ще на 5-10 хвилин зарумяниваться.


  • Птах


    Курчата в духовці


    Які гарячі страви подати на святковий стіл?
    Ніжне і красиве блюдо. Існують варіанти його приготування і з грудкою, тому варто дізнатися, що приготувати з філе курки .

  • Тушки курчат – 2 штуки;

  • Печериці – 01 кг;

  • цибуля-порей – 005 кг;

  • Черрі-томати – 10 штук;

  • Болгарський перець – 1 штука;

  • Картопля – 3 великих бульби;

  • Вершкове масло – 005 кг;

  • Майонез 67% — 2 ст. ложки;

  • Оливкова олія – 35 ст. ложки;

  • Спеції.



  • Порей і печериці нарізати пластинками, приправити майонезом і оливковим маслом, всипати спеції – це буде начинка;

  • Натерти м'ясо спеціями і нафарширувати начинкою, ніжки курчати з'єднати (пр. ниткою, а краще зробити надрізи в грудці і вставити туди);

  • У форму, змащену маслом оливок покласти курку і відправити на 15 хвилин у духовку (200 градусів);

  • Залишилися овочі очистити і нарізати кубиками, черрі – половинками або не ріжте зовсім;

  • Додати овочі до м'яса, зверху викласти шматочки масла, повернути в духовку;

  • Випікати треба їх 40-45 хвилин періодично дістаючи і поливаючи соком.


  • Качка з часником


    Які гарячі страви подати на святковий стіл?
    Сьогодні навряд чи можна уявити гарячі страви до новорічного столу без традиційної качки. Ми раніше вже розповідали, як готувати качку в духовці але сьогодні ми підготували ще один простий і смачний рецепт.
    Беремо:

  • Птах – 2 кг;

  • Часник – пол головки;

  • Майонез Провансаль – 01 кг.



  • Очищену і помиту качку поділяємо на шматки, викладаємо на рушник, щоб пішла зайва рідина;

  • Готуємо заправку: роздавлений часник змішати зі спеціями і майонезом;

  • Цим соусом змастити шматочки качки;

  • Розігріваємо духовку до 200 градусів;

  • У деко викладаємо м'ясо, накриваємо зверху листом фольги;

  • Випікаємо близько години, потім фольгу прибираємо;

  • Ставимо ще хвилин на 15 для утворення скоринки.


  • Куряча печінка з грибами і сметаною


    Які гарячі страви подати на святковий стіл?
    Нам буде потрібно:


  • Печінка – 05 кг;

  • Сметана 20% – 015 кг;

  • Цибуля ріпчаста – 1 штука;

  • Борошно для обсмажування – 1 ст. ложка;

  • Печериці – 02 кг.



  • У вершковому маслі підсмажити дрібно порізану цибулю до рум'яного кольору;

  • До нього додаємо гриби у вигляді пластинок;

  • Печеночки ділимо на 3 частини кожну, очищаємо, додаємо в сковороду;

  • Тушкуємо 15 хвилин на слабкому вогні, не забувайте помішувати;

  • Змішуємо борошно і сметану, додаємо до них пів склянки води і виливаємо в сковороду;

  • Накриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися ще близько 10 хвилин;

  • Подавати страву варто з картопляним пюре.




  • Які гарячі страви подати на святковий стіл?
    А що подати на святковий стіл з напоїв? Наприклад, медовуху, приготовану в домашніх умовах . Напій дивно приємний на смак, до того ж містить якусь частку алкоголю.
    Не варто забувати і про безалкогольний напоїв. Дуже добре, якщо ви заздалегідь дізналися як варити компот з черноплодки і зробили це. Він не тільки смачний, але і відмінно втамовує спрагу.


    Відео для молодих господинь


    Це відео навчить вас готувати справжнього різдвяного гусака.

    А цей відео рецепт допоможе вам приготувати пікантні свинячі реберця.


    Схожі поради

    Публікації