Який вітамін в рибі переважає? Чому корисно їсти рибу?

Риба, яку люди використовують в їжу, надзвичайно корисний за своїми властивостями продукт харчування. Це справжня комора вітамінів і мікроелементів, і без них людський організм не зможе нормально функціонувати. Готуючи цей продукт, можна сміливо розраховувати не тільки на смачну вечерю, але і на те, що він принесе організму максимальну користь. Про те, який вітамін в рибі переважає і чим вона корисна, потрібно поговорити більш детально, щоб всім стало зрозуміло, чому саме вона має такі виняткові особливості та властивості, а не будь-який інший харчовий продукт.

Користь від риби

Є не дуже розумна жарт про те, що ті, хто їсть багато риби, в один прекрасний момент почнуть світитися вночі. Звичайно, повна нісенітниця, але в чому зерно правдивості, так це в тому, що риба є найціннішим продуктом, який містить чималу кількість фосфору. Він сприяє зміцненню кісток і зубів, покращує зір. Але це не єдиний корисний елемент, в залежності від сорту склад вітамінів і мікроелементів може змінюватися. Одним з найцінніших якостей продукту є те, що рибу можна готувати різними способами. Смажена, копчена, в'ялена, відварна, солона - її можна вживати в їжу практично всім людям, протипоказань практично немає, головне – робити це правильно і у потрібній кількості. Збалансоване харчування - одна з умов, яка гарантує відмінне самопочуття.

Перевага риби перед іншими продуктами харчування

Якщо порівнювати з іншими продуктами, наприклад, м'ясом, то співвідношення кількості жиру і калорій явно на боці риби, але не тільки в цьому перевага:

її можна вживати в будь-якій кількості, не побоюючись появи надлишків ваги;

високий відсоток білка, причому високоякісного;

мала кількість сполучної тканини полегшує засвоєння.

Але і це ще не все: білок, який міститься у рибі, у своєму складі має ряд найцінніших для людського організму амінокислот. Деякі сорти рибної продукції дієтологи спеціально призначають пацієнтам. Наприклад, в червоній жирній рибі моно - і поліненасичені жирні кислоти є у великій кількості, що дуже важливо для людей, що мають захворювання крові, серцево-судинної системи, цукровий діабет.

Мікроелементи і корисні речовини

Список речовин може мати відмінність у залежності від сортів продукту, але і морська, і річкова риба просто криниця корисних для людського організму мікроелементів:

цинк;

фтор;

мідь;

фосфор;

селен;

магній;

йод;

кальцій.

Червоні підвиди (сьомга, форель, горбуша та інші) відрізняються високим вмістом заліза і поліненасичених жирних кислот (Омега-3 і Омега-6). Види морських представників містять потрібний для людського організму йод, який допомагає впоратися зі стресовими ситуаціями, покращує роботу щитовидної залози, зміцнює пам'ять.

Вітаміни, які входять до складу

Які вітаміни містяться в рибі? Виділимо основні з них:

Нікотинова кислота (вітамін РР). Незамінна для людського організму, нестача вітаміну РР провокує різні захворювання шкіри і крові. Це речовина рекомендовано людям, у яких спостерігаються проблеми з шкірою, він сприяє очищенню крові, поліпшує її мікроциркуляцію, підвищує якість засвоєння інших речовин.

Вітаміни групи В. Беруть участь в організації правильної роботи ШКТ, регулюють усі процеси травлення, контролюють рівень цукру в крові.

Вітамін А. Це незамінний продукт для людей, ведучих активний спосіб життя, його нестача викликає швидку втому, з цієї причини погіршується зір, з'являється сухість в ротовій порожнині.

Кальциферол (вітамін D). Жоден обмінний процес не відбувається без його участі, це чудовий стимулятор синтезу гормонів, він прискорює всмоктування кальцію.

Якщо говорити про те, який вітамін в рибі переважає, то тут лідирують А і D.

Вітаміни, які є в червоній рибі

Які вітаміни містить риба, вам вже відомо. Тепер варто поговорити про червоних сортах. Постійне вживання їх в їжу знижує ризик онкологічних і гіпертонічних захворювань, зміцнює імунітет, попереджає нервові зриви і психологічні захворювання. Які вітаміни в червоній рибі? Це концентрат корисних речовин, що рідко зустрічаються в інших продуктах - вітамінів А, РР, Е, В, D. Ще одна позитивна властивість продукту: чим жирніше, тим більше користі, так як Омега-3 і Омега-6 (кислоти) безпосередньо захищають мембрани клітин від пошкоджень, що, в свою чергу, продовжує молодість і життя. Якщо говорити про те, який вітамін в рибі найцінніший, то однозначно відповісти складно, так як потреби кожного організму різні. Але те, що риба може поповнити практично будь-який дефіцит, це точно!

У якій рибі найбільше вітамінів

Розберемося, в якій рибі більше вітамінів, корисних для людського організму. Лососеві. 100 г цієї риби забезпечать організм добовою нормою всіх корисних мікроелементів та вітамінів. Вона придатна до вживання в будь-якому вигляді: слабозасоленная, в'ялена, копчена, свіжа. Морська риба - безсумнівно, один з найцінніших продуктів. Найбільш затребуваними сортами є тріска, минь, минтай, навага, хек. Висока концентрація вітамінів А, В, РР, К, Е, D. Річкові представники (окунь, судак, щука, карась, короп та інші) - це не менш корисний продукт харчування, але з-за поганих екологічних умов не у всіх випадках відповідає всім нормам. Популярні і доступні за ціною сорту - це оселедець, окунь, тріска, камбала та інші. Деякі з них гарні в засоленому вигляді, наприклад, оселедець, кілька, інші найкраще сприймаються людським організмом у вареному або смаженому вигляді.

Вітамін D: в яку рибу?

Вітамін Д один з найбільш затребуваних для людського організму, його нестача може стати причиною різних захворювань. Він є практично у всіх сортах риби, незалежно від того, де вона водиться. Перерахуємо сорти прісноводних і морських представників, в яких концентрація вітаміну D найбільш висока:

тріска (особливо печінка цієї риби, яка вважається делікатесом);

путасу;

пікша.

У цей список також можна включити всіх представників лососевих: горбуша, кета, форель. На закінчення варто відзначити, що надмірне вживання риби, як, втім, і будь-якого іншого продукту харчування, може мати негативний результат для людського організму. Вибираючи будь-який сорт, важливо звертати увагу на свіжість і зовнішній вигляд. Часто риба продається в засоленому або замороженому стані. Солона продукція швидко втрачає свої смакові якості при відсутності розсолу, пам'ятайте про це. Тепер вам відомо, який вітамін в рибі переважає і чому її рекомендовано їсти. Будьте здорові!