Поради для всіх
» » Салат з куркою «під шубою»: свіжий погляд на традиційне блюдо

Салат з куркою «під шубою»: свіжий погляд на традиційне блюдо

Додано: 06.12.15
Автор: admin
Рубрика: Рецепти
Салат з куркою «під шубою»: свіжий погляд на традиційне блюдо

  • 1 Можливі інгредієнти
  • 2 Етапи приготування страв
  • 3 Салати
  • 3.1 З білими грибочками
  • 3.2 З ананасами
  • 4 Запіканка з курки «під картопляної шубою»
  • 5 Відео для хазяєчок



  • Салат з куркою «під шубою»: свіжий погляд на традиційне блюдо
    Курочка улюблена всіма у будь-якому вигляді. Її можна приготувати цілком або поділити на частини. Найбільш дієтичної і популярною є грудка. Найчастіше філе подається під якоюсь начинкою, яку прийнято називати «шубою».
    Принцип всіх рецептів схожий на салат «Оселедець під шубою», але смакові якості й унікальність інгредієнтів викликають захват і дивовижний смак.
    Куряче філе під «шубою» може бути салатом або гарячим. Не соромно навіть найпростіший рецепт салату курки під «шубою» приготувати на свято, внісши свої нотки. Зупинимося на деяких докладніше.

    Можливі інгредієнти


    Салат з куркою «під шубою»: свіжий погляд на традиційне блюдо
    Напевно ви не раз замислювалися, що приготувати з філе курки . Сам по собі це досить смачний продукт. Але сплітаючись з сиром, ананасами, грибами, картоплею і соусом, грудка розкриває новий смак і аромат, стає м'якше.
    Для сьогоднішніх рецептів (двох салатів і запіканки) будемо використовувати наступні продукти:

  • Філе курочки . Можна купити курку цілком, а можна тільки філе. Хтось розводить цю птицю в домашніх умовах. Вибір за вами, що приготувати з курячої грудки . А ми беремо філе в розрахунку на салати і запіканку. У нашому випадку ми купили шість грудок;

  • Картопля . Цей овоч потрібен для всіх страв. Візьмемо відразу 2 кг. Одну частину відваримо в мундирі, а іншу очистимо від шкірки;

  • Сир любить кожен . Його можна взяти багато і двох сортів: твердий і середньої твердості (переваги будь-які, головне, щоб добре плавився в духовці і був приємний на смак в салаті);

  • Цибуля — одного кг вистачить на все. Для салату можна вибрати фіолетовий лук;

  • Яйця для салатів . Їх потрібно не менше десятка. Якщо й залишаться, то у гарної господарки ніщо не пропаде. Можна буде зробити закуску.


  • Салат з куркою «під шубою»: свіжий погляд на традиційне блюдо


  • Ананаси для салату . Достатньо однієї банки, але кружечками. Потрібний розмір простіше нарізати самим;

  • Грибочки для салату . Зазвичай використовують печериці, але ми візьмемо білі мариновані домашнього приготування. Навіщо витрачати зайві кошти, коли є свої перевірені. Однією підлогу літрової банки досить для приготування курка під «шубою» з грибами;

  • Чорнослив — близько ста грам. Вибирайте без кісточок. Він смачніший і простіше використовувати;

  • Часник і спеції за смаком . Все те, що любите використовувати в своїх рецептах;

  • Майонез, сметана (для заправки салатів і заливки в запіканку);

  • Свіжі помідори і огірки (взимку можна замінити на солоні) по півкіло;

  • Багато різної зелені (по сезону) для прикраси і додання смаку.


  • Етапи приготування страв


    Салат з куркою «під шубою»: свіжий погляд на традиційне блюдо
    Для приготування філе курки «під шубою» спочатку дістанемо всі продукти:

  • Зваримо частина картоплі «в мундирі», яйця і дві грудки до готовності;

  • Частина картоплі почистимо і наріжемо тонкими скибочками;

  • Залишився філе промиємо і поріжемо тонкою соломкою, злегка посолити і посипаємо спеції (на смак);

  • Поріжемо цибулю півкільцями і деяку частину, якщо не брали фіолетовий лук, замаринуем в оцтовій Воді для м'якості і зняття гіркоти;

  • Всі яйця відваримо до готовності і очистимо від шкаралупи;

  • Помідори, огірки, сир і гриби будемо використовувати в міру потреби в початковому стані;

  • Чорнослив промити і нарізати соломкою.


  • Переходимо до найцікавішого. Почнемо з салатів. Їм потрібен час для просочення.

    Салати


    З білими грибочками


    Салат з куркою «під шубою»: свіжий погляд на традиційне блюдо
    Готую такий салатик часто і навіть у будні. Дуже швидко готується, можна взяти на роботу, якщо набрид фастфуд. І сім'я рада, коли салатики присутні на столі за вечерею. Отже, приступимо.

  • Відварену грудинку нарізаємо на маленькі шматочки, можна соломкою (експериментуйте);

  • Чотири яйця натираємо на середній тертці (залиште пару жовтків для прикраси);

  • Два свіжих огірка і картоплю тремо на середній тертці;

  • Мариновані грибочки злегка промиваємо та нарізаємо на шматочки поменше, якщо спочатку були великі;

  • Натираємо сир, скільки буде потрібно для верхнього шару;

  • Цибуля вже готовий.


  • Викладаємо все шарами в наступній черговості, промазуючи соусом (майонез і сметана в рівному співвідношенні для зниження калорій):


  • Картопля;

  • Грудка шматочками;

  • Картопля.



  • Салат з куркою «під шубою»: свіжий погляд на традиційне блюдо


  • Грибочки;

  • Цибуля;

  • Яйце (шар товстіший для м'якості смаку);

  • Тертий огірок;

  • Сир.


  • На останній шар соусу посипати для прикраси жовток і оформити зеленню. Вмираємо в холод на кілька годин або до приходу гостей.
    Сіль не використовували, щоб не було зайвої води. Бажаючі можуть підсолити в своїй тарілці.
    Взагалі не менш популярним, ніж ця закуска з птахом є і салат з курячою грудкою і кукурудзою , який відрізняється особливо приємним і ніжним смаком. Не поступається їм за смаковими якостями і класичний рецепт салату Цезар з куркою . Але, при його приготуванні варто знати секрет соус для Цезаря з куркою .
    Переходимо до наступного салату.

    З ананасами


    Салат з куркою «під шубою»: свіжий погляд на традиційне блюдо
    Куряче філе з ананасом добре поєднується як у холодному та гарячому вигляді. Для салату в основному використовується консервований ананас, а ось гаряче страву любить свіжий фрукт, який не завжди є можливість дістати. Але смакові відчуття приємні у будь-якому виконанні. Сьогодні приготуємо салат з курки «під шубою» з ананасами.
    Всі інгредієнти вже готові, приступаємо до формування страви.

  • Спочатку викладаємо основу — це, звичайно ж, цибуля;

  • На нього розподіляємо шматочки відвареного філе. М'ясо не шкодуємо і укладаємо шар товстіший;

  • Нарізані шматочки соковитого ананаса розподіляємо по всій поверхні філе. Можна злегка збризнути соком з баночки. Це додасть соковитості грудці і всьому салату;

  • Для додання особливого смаку нарізаємо дрібно чорнослив і посипаємо ананас;

  • Тепер черга за сиром, який ми потерли на дрібній тертці. Сиру багато не буває. Тому не шкодуємо;

  • На сир тремо яєчні білки і покриваємо все соусом. Мені до душі поєднання майонезу і нежирної сметани. Хоч трохи, але калорії знизимо.


  • Залишилася справа за прикрасою. Це вже залежить від вашої фантазії. Використовуємо огірок, зелень і жовток. Прибираємо в холодильник для просочення і чекаємо з нетерпінням.
    До речі такого роду стравою можна вважати і обов'язковий атрибут столу на 8 березня ,тому ми підготували для вас статтю про те, як готувати салат Мімозу .
    Переходимо до гарячого блюда.

    Запіканка з курки «під картопляної шубою»


    Салат з куркою «під шубою»: свіжий погляд на традиційне блюдо
    Етапи приготування:

  • На дно скляної форми, змазані олією, викладаємо філе;

  • Солимо, перчимо, додаємо часник і змащуємо майонезом;

  • Викладаємо цибулю і помідор півкільцями, змащуючи майонезом;

  • Розподіляємо картопля, який нарізали кружельцями. Змащуємо майонезом;

  • Рясно посипаємо сиром. Шуба для курки готова.


  • Відправляємо все в духовку. Аромат і золотава скоринка підкажуть про готовність.
    Всі страви можна готувати як роздільно для сімейного застілля, так і повним комплексом для прийому гостей. Користуйтеся. Приємного смаку і хорошій компанії.


    Салат з куркою «під шубою»: свіжий погляд на традиційне блюдо
    Така запіканка відмінно підійде для обіду. А в якості першої страви можна взяти рецепт супу харчо з яловичини . Він дуже поживний і смачний.
    Але який же обід без десерту? А в якості такого радимо вивчити статтю , де детально описаний рецепт печива Кураб'є. Ваших домочадців воно напевно порадує!


    Відео для хазяєчок


    Смачний та простий у виконанні салат напевно стане прикрасою вашого святкового столу.

    А цей сюжет розповість вам про приготуванні гарячого страви з куркою.