Рецепт печінкових оладок: фото страви і хитрощі приготування

0 1169

Рецепт печінкових оладок: фото страви і хитрощі приготування

  • 1 Про страву
  • 2 Хитрощі приготування
  • 2.1 З яловичої печінки
  • 2.2 З курячої печінки
  • 2.3 З рисом
  • 2.4 З манкою
  • 2.5 З морквою
  • 3 Відео в допомогу господиням


  • Про страву


    Рецепт печінкових оладок: фото страви і хитрощі приготування
    Якщо ви думали, що оладки це тільки солодке страву на сніданок або до чаю, то ви помилялися. Звичайно пишні оладки на кислому молоці більш відомі і популярні. Але в цій статті мова піде про печінкових оладки.
    Печінкові оладки — досить ситне і просте у приготуванні блюдо. Кожній господині потрібно навчитися готувати такі оладки, щоб періодично балувати ними своїх рідних.
    Ця страва є досить недорогим в приготуванні. В той же час вона дозволяє урізноманітнити повсякденне меню. Існує кілька варіацій печінкових оладок. Можна підібрати для себе найбільш підходящий рецепт або навіть внести в вподобаний рецепт які—небудь зміни.
    Для приготування оладок допустимо використовувати будь-яку печінку: курячу, яловичу, свинячу, рибну. Найбільш ніжні страви виходять з курячої і рибної печінки.

    Хитрощі приготування


    Рецепт печінкових оладок: фото страви і хитрощі приготування
    Потрібно правильно вибирати продукти, щоб оладки вийшли смачними. Під час відвідування магазину потрібно обов'язково звертати увагу на терміни зберігання печінки, особливо якщо вона є охолодженої.
    Заморожений напівфабрикат перед початком приготування потрібно обов'язково розморозити. Найкраще робити це на повітрі. При використанні високих температур для дефростації якість продукту погіршується.
    Перед початком приготування печінки потрібно обов'язково видалити з її поверхні всі плівки і вимочити напівфабрикат у воді або молоці близько 1 години. Вимочену печінка слід нарізати шматочками. Печінкові оладки по будь-якому із запропонованих рецептів можна готувати в духовці.

    З яловичої печінки


    Рецепт печінкових оладок: фото страви і хитрощі приготування
    Згідно з рецептом яловичих печінкових оладок, для приготування вам будуть потрібні наступні компоненти:

  • Печінка яловича (600 грам);

  • Яйце куряче (2 штуки);

  • Рослинна олія;

  • Борошно (3 столові ложки);

  • Цибулина;

  • Сіль;

  • Спеції.


  • Приготування:

  • Підготовлену яловичу печінку потрібно нарізати шматочками. Цибулю треба очистити і нарізати кубиками середніх розмірів;

  • Шматочки печінки, цибулю, яйця, сіль, спеції слід помістити в чашу блендера для подрібнення;

  • Далі потрібно додати в чашу борошно і ще раз перемішати продукти. Тісто для оладок повинна мати однорідну консистенцію;

  • Сковороду потрібно змастити соняшниковою олією, поставити на вогонь. Коли вона нагріється, можна викладати на неї печінковий тісто за допомогою звичайної ложки;

  • Оладки потрібно обсмажувати з двох сторін, доки на них не з'явиться рум'яна кірочка;

  • Можна також трохи загасити оладки після обжарювання, накривши сковороду кришкою і зменшивши вогонь.


  • Готові печінкові оладки рекомендується викладати на 5 хвилин на пористу папір. Коли зайвий жир вбереться, слід перекласти їх в тарілку і подавати до столу.
    Ця страва чудово поєднується з овочевим салатом, які овочі додають в салат ми вже писали раніше в нашому журналі. До нього можна подати пікантний соус або сметану.

    З курячої печінки


    Рецепт печінкових оладок: фото страви і хитрощі приготування
    Згідно з рецептом приготування смачних курячих печінкових оладок, вам будуть потрібні наступні компоненти:

  • Печінка куряча (300 грам);

  • Яйце (2 штуки);

  • Цибуля (2 штуки);

  • Борошно (1 столова ложка);

  • Панірувальні сухарі (1 столова ложка);

  • Зелень;

  • Спеції;

  • Сіль.


  • Приготування:

  • Курячу печінку, нарізану шматочками, і цибулю потрібно пропустити через м'ясорубку;

  • Фарш необхідно викласти в миску і додати збиті яйця, подрібнену зелень, борошно, панірувальні сухарі;

  • Потім потрібно додати в отриману суміш сіль, спеції і ще раз перемішати;

  • Бажано, щоб печінковий тісто вийшло досить рідким. Борошно сухарі потрібно додавати в нього поступово;

  • Обсмажувати оладки рекомендується на змащеній олією сильно розпеченій сковороді.


  • Рекомендується подавати готову страву тільки в гарячому вигляді. Курячі печінкові оладки відмінно поєднуються зі сметанним соусом. До цієї страви можна подати брокколі, відварений рис або картоплю. Рецепт, як готувати брокколі ви вже знаєте.

    З рисом


    Рецепт печінкових оладок: фото страви і хитрощі приготування
    За рецептом для приготування печінкових оладок з рисом вам знадобляться наступні продукти:

  • Печінка яловича (500 грам);

  • Яйце (2 штуки);

  • Цибулина;

  • Борошно (2 столові ложки);

  • Рис відварний розсипчастий (3/4 склянки);

  • Пармезан (40 грам);

  • Сіль;

  • Рослинна олія;

  • Спеції.


  • Приготування:

  • Щоб приготувати смачні оладки, необхідно для початку відварити рис.


  • Бажано вибирати для цього пропарений продукт з довгими зернятками. Короткозерний рис не підійде для цих цілей, так як він має властивість злипатися.
    Рецепт печінкових оладок: фото страви і хитрощі приготування


  • Рис потрібно відварити до готовності, а далі відкинути його на друшляк і промити;

  • Яловичу печінку і цибулю необхідно пропустити через м'ясорубку. Далі отриману масу потрібно викласти в глибоку миску, додати збите яйце;

  • Після цього в миску необхідно викласти рис, натертий пармезан, сіль, спеції і ще раз перемішати;

  • Отримане тісто потрібно викладати на розпечену сковороду;

  • Обсмажувати оладки необхідно з обох сторін.


  • Готову страву рекомендується відразу ж подавати на стіл. Бажано доповнити його огірково—сметанним соусом. Приготувати соус дуже просто. Для цього потрібно змішати сметану, а також натерті на тертці огірок і пармезан в довільних пропорціях.

    З манкою


    Рецепт печінкових оладок: фото страви і хитрощі приготування
    Згідно пропонованого нами рецептом, для приготування печінкових оладок з манкою потрібні наступні інгредієнти:

  • Печінка (300 грам);

  • Яйце;

  • Манна крупа (2 столові ложки);

  • Сіль;

  • Рослинна олія;

  • Спеції.


  • Це блюдо виходить незвичайно смачним з будь-яким видом субпродуктів. Краще всього для цього рецепта підходять яловича, куряча і свиняча печінка.
    Приготування:

  • Печінка необхідно подрібнити за допомогою м'ясорубки, а потім додати сіль, спеції, збите яйце;

  • Далі в миску з отриманою сумішшю потрібно викласти манну крупу і перемішати всі інгредієнти;

  • Фарш повинен настоятися близько 30 хвилин. За цей час манна крупа просочується рідиною, що міститься в печінці, і набухає;

  • Обсмажувати оладки потрібно на розпеченій сковороді;

  • По закінченні приготування рекомендується викласти їх на пористу папір для видалення зайвого жиру.


  • З морквою


    Рецепт печінкових оладок: фото страви і хитрощі приготування
    Існує рецепт печінкових оладок з морквою, при цьому вони набувають яскравий відтінок. А гриби додадуть оладушкам більш насичений смак.
    Для приготування таких печінкових оладок потрібні наступні продукти:

  • Печінка (400 грам);

  • Морква;

  • Гриби печериці (150 грам);

  • Цибулина;

  • Яйце;

  • Манна крупа (2 столові ложки);

  • Сіль;

  • Рослинна олія;

  • Спеції.


  • Приготування:

  • Очищені від плівок і порізані невеликими кубиками печериці потрібно обсмажити на сковороді близько 3 хвилин;

  • Далі в сковороду необхідно викласти подрібнену цибулю, натерту моркву і обсмажити їх разом з грибами на невеликому вогні близько 5 хвилин;

  • Печінка слід подрібнити за допомогою м'ясорубки, а потім посолити, додати спеції і змішати з обсмаженими цибулею, морквою, грибами;

  • Печінкові оладки рекомендується смажити на розпеченій сковороді. Подавати на стіл їх потрібно в гарячому вигляді.





  • Рецепт печінкових оладок: фото страви і хитрощі приготування
    Самі смачні оладки виходять з курячої печінки. Курячої м'ясо і субпродукти користуються особливою популярністю через свою універсальність і сполучуваності з іншими продуктами. Думаємо кожна господиня знає, що можна приготувати з курячої грудки . Вона може бути основним інгредієнтом не тільки гарячого страви або закуски, але і безлічі ситних і смачних салатів.
    Салат Цезар з куркою, з курячої грудки з кукурудзою, Олів'є і ще багато багато варіантів. А холодні закуски? У цій статті ви можете дізнатися, як готувати Сациві з курки по грузинськи. Це блюдо прийшло до нас з грузинської кухні, яка славиться своїми оригінальними рецептами.




    Відео в допомогу господиням


    Печінкові оладки — страва досить калорійне. А всяке калорійне блюдо відрізняється багатим, яскравим і пам'ятний смаком, так що його хочеться пробувати ще і ще раз.


    Відео про те, як швидко і смачно приготувати печінкові оладки.


    Схожі поради

    Публікації