Як зварити суп з морського окуня?

Риба дуже корисна для людського організму. В ній міститься досить велика кількість цінних речовин і жирних кислот. Тому страви з неї повинні обов'язково бути присутніми в нашому раціоні. Її вживають у вареному, смаженому, копченому, запеченому, в'яленому і консервованому вигляді. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви навчитеся готувати легкий, насичений і дуже ароматний суп з морського окуня.

Варіант з пшоном

Слід підкреслити, що за цим рецептом можна швидко зварити ситний і смачний обід. Це перше блюдо однаково добре підходить і для дорослого, і для дитячого меню. Щоб приготувати рибний суп з морським окунем, слід заздалегідь закупити весь необхідний набір продуктів. Перед початком процесу переконайтеся, що у вашому розпорядженні є всі необхідні інгредієнти. На вашій кухні повинно обов'язково бути присутнім:

800 грамів картоплі.

Пара середніх морквин.

Півкіло окуня.

Одна невелика ріпчаста цибулина.

Половина склянки пшона.

Два літри фільтрованої води.

Слід звернути особливу увагу, що в даному випадку буде використовуватися мінімальний набір спецій. На цей раз вам буде потрібно тільки лавровий лист, свіжа зелень петрушки і сіль. Кількість останньої залежить від особистих смакових уподобань самого кулінара і членів його сім'ї.

Опис процесу

Щоб у вас вийшов насичений і ароматний суп з морського окуня потрібно заздалегідь підготувати рибу. Тушку очищають від луски, нутрощів і гострих плавників і добре промивають у холодній воді. Оброблену таким способом рибу нарізують порціонними кусками і складають у каструлю.


Туди ж відправляють промите пшоно, попередньо замочене в холодній воді. Овочі очищають від шкірки і подрібнюють. Картоплю нарізують кубиками, моркву обробляють на крупній тертці, а цибулю залишають цілком. Підготовлені овочі поміщають в каструлю з рибою і крупою. Все заливають двома літрами води, приправляють спеціями і відправляють на плиту. Після того як майбутній суп з морського окуня закипить, зменшують вогонь і варять протягом однієї години. Перед подачею на стіл з риби видаляють кісточки, а з каструлі виймають цибулину і лавровий лист. За бажанням готову страву прикрашають посіченою зеленню.

Варіант з вершками

За цим рецептом виходить дуже пікантне перше блюдо. Воно має легкий вершковий смак і приголомшливий аромат. Його основною особливістю можна вважати використання вершків, сиру, гострого перцю, сиру і натертого картоплі. Щоб зварити ситний і дуже ароматний рибний суп з окуня морського слід заздалегідь сходити в найближчий магазин і запастися усіма необхідними продуктами. У складеному вами списку обов'язково повинно бути:

350 грамів окуня.

Три великих картоплини.

Триста мілілітрів вершків.

За однією ріпчатої і червоної цибулини.

Стручок перцю чилі.

Чверть пачки вершкового масла.

Три зубчики часнику.

Щоб ваша сім'я змогла гідно оцінити суп з морського окуня, рецепт якого представлений у сьогоднішній публікації, вищевказаний перелік слід трохи урізноманітнити. Додатково в нього включають сіль, запашний перець, лавровий лист, сиру грана падано, стебло селери і цибулю-порей.

Послідовність дій

Насамперед, необхідно зайнятися рибою. Її очищають від луски, нутрощів і плавців, а потім розбирають на філе. Решта кістки і шкіру поміщають в каструлю, приправляють сіллю, горошинами перцю і лавровим листом, заливають водою і варять протягом чверті години. На сковороду, змащену вершковим маслом, викладають подрібнену цибулю і селеру. Коли вміст ємності злегка обсмажиться, туди додають порізану цибулю-порей, перець чилі і пропущений через спеціальний прес часник. Все добре перемішують, заливають вершками і трохи солять. До отриманої піджарки додають встиг приготуватися бульйон, доводять до кипіння і відправляють туди ж порізане кубиками філе і оброблений за допомогою дрібної терки картоплю. Все це варять на мінімальному вогні до повної готовності риби і овочів. Розлитий по тарілках суп з морського окуня з вершками прикрашають тонкими скибочками сиру грана падано, селерою, кільцями червоного цибулі і порізаним перцем чилі.