Манник мокрий: рецепт і секрети приготування

Ніжний і простий у приготуванні пиріг ідеально підійде для святкового столу. Для приготування такого неймовірного десерту необхідний мінімальний набір продуктів. Найпопулярнішими вважаються такі пироги: класичний, манник мокрий, з цитрусом, родзинками і курагою. Манка з'явилася в російській кухні після винаходу млинів. З часом з неї стали не тільки варити кашу, але і готувати різноманітні страви і пекти пироги. Вже придумані десятки варіантів цього десерту.

Мокрий манник: рецепт перший

Для приготування знадобляться:

Молоко - 500 мл

Цукор - 200 р.

Манка - 250 р.

Борошно - 250 р.

Кефір - 250 мл, можна замінити йогуртом.

Вершкове масло - 40 р.

Яйця - 2 шт.

Розпушувач - 10 г (1 пакетик).

В чаші змішуємо манку, цукор і кефір. Залишаємо на деякий час, щоб вона набухла. Додаємо яйця і добре перемішуємо. Масло розтоплюємо в окремій тарі і остуджуємо. Додаємо його в суміш. Кладемо борошно і розпушувач. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти - і тісто готове. Форму для випічки змастимо маслом і трохи посипаємо сухий манкою. Виливаємо тісто рівномірно. Випікаємо при 180 градусах близько тридцяти хвилин. Манник мокрий дуже м'який та ніжний. Як тільки пиріг приготувався, заливаємо його молоком і залишаємо у вимкненій духовці, щоб він добре просочився і поступово охолов. Такий десерт сподобається дітям і дорослим.

Мокрий манник - найсмачніший: рецепт другої

Для приготування такого пирога знадобляться наступні продукти:

Кефір або питний йогурт - 1 склянку.

Манна крупа - 1 склянка.

Пшеничне борошно, бажано вищого сорту, - 1 стакан.

Молоко кип'ячене - 250 мл

Близько 200 грамів цукрового піску.

Одне середнє яйце.

Сода - 1 чайна ложка (близько 5 грам), її можна замінити розпушувачем.

Процес приготування:

Збиваємо яйце з дрібкою солі в пишну піну.

Додаємо кефір, перемішуємо.

Кладемо чайну ложку соди, кефір її загасит.

Додаємо манку, цукор і ванілін. Розмішуємо до однорідності маси. Даємо постояти хвилин 10.

Додаємо борошно. Тісто має вийти досить рідким і по консистенції нагадувати сметану.

Вогнетривку Форму змажемо маслом. Акуратно вливаємо тісто.

Випікаємо приблизно тридцять п'ять хвилин при 180 градусах.

Просочуємо гарненько молоком.

Варіантів приготування безліч. В пиріг можна додавати фрукти, шоколад.

Манник з лимоном

Необхідні:

1 склянка манної крупи.

Кефір або йогурт - 250 мл

200 грам цукру.

Два середніх яйця.

Один великий лимон.

1 столова ложка розпушувача.

2 ст. ложки будь просіяного борошна.

Приготування:

Манку змішуємо з йогуртом або кефіром. Відставляємо на 20 хвилин для набухання.

Яйця збиваємо з цукром і ваніліном (корицею).

Лимон подрібнюємо блендером або за допомогою м'ясорубки.

Змішуємо всі компоненти разом, додаємо розпушувач і борошно. Консистенція повинна бути сметанна.

Якщо тісто рідкувате, додайте трохи борошна.

Деко змащуємо олією, щоб пиріг не прилипав. Якщо використовуєте форму з силікону, то її можна нічим не мазати і не посипати.

Виливаємо отриману масу. Випікаємо тридцять хвилин при середній температурі, але не вище 200 градусів. Перевіряйте готовність пирога будь дерев'яною паличкою.

Поради

Дотримуючись рекомендацій досвідчених кулінарів, можна уникнути помилок і приготувати смачну випічку:

У тісто для солодощі можна додати родзинки, курагу, цедру лимона або мармелад.

Полити готовий пиріг можна згущеним молоком або розтопленим шоколадом.

Манник мокрий готують при температурі не більше 200 градусів, це залежить від духовки. Час приготування варіюється від 30 до 50 хвилин.

Якщо пиріг не піднімається в процесі випічки, значить, тісто було дуже густе.

Щоб пиріг був розсипчастий і смачний, не кладіть багато борошна і вершкового масла.

Для прискорення процесу можна скористатися мультиварка, в якій є режим "Випічка".

Як вибрати манну крупу

Вона повинна бути змолоте з твердих сортів пшениці. Беріть крупу в прозорій упаковці. Потрясіть її, вона повинна бути розсипчастою, без грудочок. Перевірте, чи немає в ній жучків. Зберігають манку в скляній тарі не більше року. При тривалому зберіганні можуть завестися жуки або з'явитися неприємний запах. Манка не містить клітковини, добре засвоюється організмом. У випічці надає особливий ніжний смак. Манник мокрий, приготований в духовці або мультиварці, стане прекрасним десертом, яким можна пригостити гостей. Додавши в нього кава або какао, можна домогтися шоколадного смаку і кольору. Для любителів не дуже солодкої випічки додайте лимон або апельсин.