Які овочі додають в салат: рецепти приготування простих і поживних страв

Всі знають, що щодня організму потрібно 500 гр овочів. Тому овочеві салати неодмінно бути в щоденному раціоні людини цілий рік. Овочі в салаті — це навіть не викликає питань. Варені, запечені або в сирому вигляді, вони завжди доречні і є якщо не основою простих салатів на день народження або інше свято, то одним з обов'язкових його компонентів. А вже скільки користі несуть в собі овочі: всю свою силу і корисні мікроелементи вони передадуть організму, надавши йому сил, здоров'я і бадьорості.
Кілька рецептів салатів, приготовлених виключно з овочів, стануть в нагоді, як і досвідченої господині, так і починаючому кулінару.

З стебел шпинату і щавлю

Цей салат можна назвати зеленим коктейлем здоров'я. І нехай нікого не бентежить такий незвичайний для салату склад — стебла. Адже у молодих рослинах вся користь зосереджена не тільки в листі, саме по стеблах проходять всі поживні речовини та мінерали. Такий вітамінний салат весняний буде дуже корисний для організму після довгої зими.
Головною умовою цього вітамінного салату є молоді пагони шпинату і щавлю. Ретельно перебравши і промивши рослини, слід відокремити листя від стебел. Т. к. стебла трохи жорсткуваті і можуть злегка гірчити, то вони вимагають попередньої обробки.
300 гр стебел (150 гр щавлю і 150 гр шпинату) слід відварити у киплячій і трохи підсоленій воді не більше 3 хвилин. Обсушені стебла скласти в салатницю.
До такого незвичайного салату і соус повинен бути особливим. Для цього подрібнити в блендері зелену цибулю, петрушку і кріп (по 1 ст. ложці). Дрібно порізати 1/4 склянки волоських горіхів. 2-3 зубчики часнику розчавити пресом. 2 ст. ложки оливкової олії змішати з дробленними горіхами, зеленню і часником. Все перетерти до стану густої сметани. За смаком посолити і поперчити. Занадто густий соус слід розбавити 1-2 ложками окропу. Готовий соус виливається на стебла і акуратно перемішується.

З сирих овочів

Природно, самий корисний салат виходить зі свіжих овочів. Щоб такий салат був не тільки корисним, але і дуже смачним, овочі слід брати місцеві і по сезону, оскільки в них більше вітамінів, ніж у парникових або привізних. А ще ці салати хороші тим, що немає необхідності дотримуватися пропорцій. Вони готуються на свій смак і з будь-яким поєднанням інгредієнтів.
Заправкою до таких салат служать сметана, майонез, будь-яке рослинне масло і всілякі домашні соуси. Сільський салат на швидку руку швидко готуватися для перекусу в обід.
Свіжі помідори, огірки та зелень промити. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати півкільцями. Огірки та помідори нарізати на свій розсуд. Зелень подрібнити. У салатниці змішати всі овочі і зелень. Приправити за смаком і додати будь-яке рослинне масло.

З моркви з часником

Мабуть, важко знайти того, хто б не їв такий салат хоч раз. Вся краса його в тому, що їм можна балувати себе цілий рік.
Основні складові — моркву і часник. Додатковий компонент — волоський горіх. Заправка салату, майонез або сметана. Варіювати таким складом можна за своїм розсудом.
Свіжу моркву очистити і натерти на тертці. Зубчики часнику пропустити через прес. Добре змішати інгредієнти і посолити. Якщо додавати горіхи, то їх попередньо слід дрібно нарізати. Заправити салат хоч сметаною, хоч майонезом.
Якщо потрібно, щоб салат вийшов сухуватим, то морква натирається на крупній тертці і обов'язково додайте горіхи. Для надання соковитості салату слід скористатися дрібної теркою, а додаються горіхи подрібнити блендером. Часникова гострота салат регулюється власним смаком. Але за основу салату можна брати наступний склад: морква — 4-5 шт, часник — 3 великих зубчики, горіхи подрібнені — 100 гр, майонез/сметана — 2 ст. ложки, сіль — за смаком.

З білокачанної капусти

Капуста дуже універсальний овоч, її додають в супи, салати, з неї готують смачні і оригінальні гарніри і м'ясні страви. Раніше ми писали, як правильно гасити капусту , але сьогодні поговоримо про капустяному салаті.
Салати з білокачанної капусти не просто корисні, але і просто необхідний тим, хто стежить за своєю фігурою. Безліч осінніх салатів складаються саме з цієї капусти. З чим тільки вона не поєднується, і скрізь буде доречна. Салат на основі білоголової капусти з яблуком, перцем і насінням порадує яскравими квітами і незвичайним смаком.
Великий шматок білокачанної капусти нашаткувати соломкою. Скласти в глибоку миску, посолити і злегка обім'яти. 1/2 головки великого червоного цибулі нарізати півкільцями і додати до капусти. Червоний болгарський перець середнього розміру очистити від насіння і гірких перегородок і нарізати соломкою.
Щільне яблуко кислих сортів натерти на крупній тертці. Невеликий пучок петрушки подрібнити. 1 ст. ложку сирого соняшникового насіння обсмажити на сухій сковороді. Всі овочі і зелень змішати, посипати насінням соняшнику. При необхідності салат можна приправити куркумою, кмином і коріандром. Заправити салат 2 ст. ложками олії, краще оливкової.




Овочевий салат на будь-якому столі буде прекрасним доповненням до одному або декільком ситним салатів і закусок. Якщо ви віддаєте перевагу салати з м'ясом, то ми можемо рекомендувати вам приготувати салат з курячою грудкою і кукурудзою . Всього кілька інгредієнтів і оригінальний салат готовий.
Якщо ж ви хочете приготувати салат з рибою, то тут теж є величезна кількість варіантів для вибору. Приміром, у цій статті ми розмістили класичний рецепт салату Мімоза. Головний його інгредієнт риба, а ось яку вибрати смажену, копчену або консервовану — вирішувати вам.

Відео в допомогу господиням

Докладний рецепт приготування салату з буряка та моркви, з волоським горіхом і з часником.



Відео—інструкція, як готувати легкий овочевий салат з моцарелою.