Як готувати брокколі, заморожену і свіжу: рецепти приготування і корисні властивості продукту
Корисні властивості
Останнім часом брокколі набуває все більшу популярність. Певною мірою цьому сприяє зміст в ніжних суцвіттях великого запасу клітковини, фосфору, калію, кальцію, заліза, магнію, цинку, марганцю, сірки, вітамінів С, Е, К, РР і В, особливо в поєднанні з їх ніжним смаком і дивним ароматом. Але щоб суцвіття брокколі були максимально смачними і корисними, її потрібно грамотно вибрати, правильно зберігати і готувати.
Живильні елементи, що містяться в цій капусті, роблять суцвіття цієї рослини незвичайним продуктом. Включивши брокколі в своє меню, ви допоможете організму позбавитися від зайвої рідини і солі, значно поліпшите стан кісток, нормалізуете діяльність нервової і ендокринної систем, запобігти розвиток целюліту і призупинити процеси старіння.
Вибір і спобличчя приготування
Придбати цю капусту можна в свіжому або замороженому вигляді. Перша хороша для тривалого зберігання, але кількість поживних елементів у ній багато менше.
Купуючи свіжу брокколі, перш за все, подивіться на розміри суцвіть, віддаючи перевагу середнім. Крім того вона повинна бути на вигляд свіжою, пружною, з насиченим кольором і приємним ароматом. Такий продукт може лежати в холодильнику приблизно тиждень, але краще все-таки використовувати його відразу ж.
Перед готуванням брокколі обполіскують під проточною водою і розбирають суцвіття. Їх можна їсти в сирому вигляді, зварити, посмажити або приготувати на пару. Якщо приправити страву різними спеціями, тоді кожен раз воно буде мати новий смак. З брокколі готують салати, супи, гарніри, соуси, омлети, пироги і закуски. Ця капуста — прекрасний гарнір до м'ясу та рибі. Приміром, до форелі запеченої у фользі в духовці .
Щоб зберегти максимум поживних елементів, вживайте броколі в свіжому вигляді, додаючи в салати. В цьому випадку слід вибирати молоді суцвіття, вони більш ніжні. Підходить броколі до будь-яких овочів, надаючи салату оригінальний пікантний смак.
Якщо вам злегка гіркуватий присмак сирої брокколі не за смаком, можна облити її киплячої води і потримати в ній хвилинку. Більшість господинь вважають за краще тушкувати або відварювати брокколі перед тим, як вживати в їжу. Відварюють суцвіття зовсім не довго, їх опускають в солону воду не більше ніж на п'ять хвилин.
Набагато більшу кількість цінних речовин зберігається при приготуванні в пароварці. Для цього брокколі промивають, очищають від неякісних суцвіть і ділять на шматочки. На пару капуста готується також приблизно хвилин п'ять.
Смачною виходить тушкована брокколі, як правильно гасити капусту :
Дуже смачні і корисні бутерброди з брокколі і скибочкою сиру. Вони наситять, не створюючи при цьому відчуття тяжкості в шлунку.
Добре поєднується капуста з першими стравами. У гарячий бульйон її кладуть у трохи пропареному стані прямо перед вживанням, не проварюючи з іншими компонентами. Дуже незвичайним виходить суп—пюре, протертий з допомогою блендера. Для його приготування в чашу блендера покладіть 200 грамів вареної або сирої капусти, половину літра бульйону або теплої води і зелень. Заправляється такий супчик сметаною. Далі кілька рецептів, що можна приготувати з брокколі.
Салат з апельсинами
Цей оригінальний салатик припаде до смаку навіть гурманам, а його харчова цінність сподобається шанувальникам здорового харчування.
Крім того, чудовий зовнішній вигляд цієї страви, створюваний яскраво—зеленими суцвіття капусти і яскравими компонентами салату, зробить його доречним як простого салату на день народження .
Склад:
Приготування:
C зеленим часником в клярі
Це цілюща і поживна страва ідеально підходить для смачного, ситного сніданку.
Склад:
Приготування:
Пеньочки з тіста
Оригінальний рецепт, як корисно приготувати заморожену брокколі.
Начинка:
Тісто:
Приготування:
Риба, запечена в мультиварці
Риба, приготована в мультиварці, виходить неймовірно ніжною і соковитою, а тонкий аромат брокколі допоможе доповнити смак страви.
Склад:
Приготування:
Як вже говорилося раніше, брокколі відмінний гарнір до будь-якого м'яса. Завдяки нашому журналу ви вже знаєте, як готувати качку в духовці . Головне вибрати один із запропонованих способів приготування.
Якщо не хочеться готувати з качки, так як її м'ясо дуже специфічне, то можна приготувати щось оригінальне з курячого м'яса. У цій статті перераховано, що можна приготувати з курячої грудки. А можна приготувати стейк з яловичини. Загалом вибір тільки за вами.
Відео в допомогу господиням
Докладний рецепт, як приготувати брокколі в мультиварці з булгуром і стручкової квасолею.
У цьому відео ви докладно дізнаєтеся, як швидко і смачно приготувати на сковороді брокколі в клярі.
Читайте також
Рецепти
Класичний салат "Бруклін" - незвичайне поєднання і чудовий смак!
Рецепти
Салат з брокколі і крабовими паличками. Покроковий рецепт
Рецепти
Салати зі смаженою морквою і цибулею: рецепти
Рецепти
Салат з червоною рибою і крабовими паличками: рецепти з фото
Рецепти
Салат «Принцеса на горошині». Рецепти
Рецепти
Морський гребінець у вершковому соусі: секрети приготування
Рецепти
Брокколі з яйцем: рецепти
Рецепти
Як приготувати язя вдома