Що приготувати з курячої грудки: рецепти з покроковим процесом приготування

Курячі грудки містять мінімум жиру, тому при приготуванні важливо їх не пересушити. Що можна приготувати з курячої грудки: одні рецепти пропонують грудки варити або смажити на сковороді, інші — запікати у фользі або на грилі, третю — нарізати тонкими смужками і обсмажувати в маслі протягом декількох хвилин. У будь-якому випадку, важливо не тільки правильно визначити час готування., але і подумати як приготувати м'яку курячу грудку, щоб приємно було їсти.

Філе грудки в соєвому соусі

Часто грудка при готуванні виходить суховата. Але такий недолік легко виправляється приємним сусідством у вигляді овочів, спецій, маринадів. Про те як соковито приготувати курячу грудку присвячений рецепт нижче.
Варто зазначити, що усунення суховатости за допомогою маринаду використовується і при приготуванні курки в духовці фарширований рисом або з якою-небудь іншою начинкою.
З курячої грудки (1 шт.) зняти шкіру і вирізати її від кісток, тобто зробити філе у вигляді 2 шматочків.
Приготувати маринад. Для цього в поглибленої мисці змішати соєвий соус (4 ст. ложки) з будь-яким рослинним маслом (4 ст. ложки). Розвести в них сіль ( 1/2 ч. ложки) і за бажанням перець.
Т. к. соєвий соус вже солоний, то за бажанням рекомендована кількість солі можна і зменшити.
Видавити часник маринад (4 зубчики) і все перемішати. У готовий соус покласти грудку і залишити на 30 хвилин.
Філе необхідно періодично перевертати, щоб добре просочилося маринадом з усіх боків. Надлишки рідини прибрати за допомогою паперового рушника.
На розпеченій сковороді швидко з усіх боків обсмажити філе до золотистої скоринки. В середину фольги для запікання покласти шматочки вершкового масла (60 гр.), а зверху викласти філе. Ретельно загорнути краї фольги, але не сильно притискаючи її до м'яса, щоб було де накопичуватися соку. Грудку запекти в духовці при 200 градусів. Час запікання 15-20 хвилин.

Поживний бульйон з курячого філе

Варена грудка в чистому вигляді хоч і поживна, але все-таки суховатое м'ясо. Зате вона ідеально підійде для супів і чудово впишеться у всілякі салати.
Але раз мова йде про вареному м'ясі, то мається на увазі і наявність поживного бульйону. Про те що приготувати з вареної курячої грудки, читайте нижчевикладений рецепт.
Крім того, до бульйону можна додати курячі серця, що додасть особливий смак. А можна і окремо їх приготувати. Рецептів про те як приготувати сердечка курячі безліч і кожен з них має свої особливості.
Грудку (05 кг) промити і скласти в каструлю. Залити водою (3 літри). Відварити м'ясо в підсоленій воді, періодично знімаючи пінку. Тоді бульйон вийде чистим і прозорим. Готуватися грудка близько 45 хвилин.
Готове м'ясо викласти на тарілку, розрізати на шматочки і покласти назад в бульйон. Картопля середнього розміру (4 шт.) нарізати кубиками, краще маленькими.
Поки вариться картопля (близько 12 хвилин) потрібно підготувати цибулю з морквою. Цибуля (1 шт) почистити і порізати кубиками. Чищену моркву (1 шт.) натерти на тертці (краще великої) або порізати тонкою соломкою. Пасерувати овочі в сковорідці на рослинній олії до стану м'якості моркви.
Підготовлені овочі покласти в бульйон. Всипати вермішель (110 гр) і варити до готовності.
Якщо використовувати вермішель типу «павутинка», то треба врахувати, що вона готується в кілька разів швидше.
За 5 хвилин до закінчення варіння всипати дрібно нарізані кріп і петрушку. Якщо є необхідність, то суп слід досолити і поперчити.
Такий супчик хороший тим, що входять в його склад компонентів можна змінювати і додавати. Наприклад, вермішель легко замінюється рисом або локшиною, яку краще всього зробити самим. А для загустіння супу, додання йому трохи кашоподібного стану, можна розвести в ньому сире яйце.

Як приготувати фаршировані курячі грудки?

Куряча грудка гарна ще й тим, що з такого продукту можна приготувати не тільки «на швидку руку», але і не соромно поставити на святковий стіл вишукане блюдо — фарширований філе.
Загорнути в середину грудки можна все що завгодно: і яблука, і шпинат з фетою, і шинку, і овочі. Але мабуть, самий смачний варіант — це гриби.
Вимиту курячу грудку (500 гр.) добре обсушити паперовим рушником. Акуратно розрізати філе по всій довжині.
В ідеалі, м'ясо повинно вийти плоским і довгим, тоді в нього зручно завертати начинку.
Підготовлене філе посолити, поперчити і тимчасово відкласти в сторону, поки готується начинка. Цибуля (1 шт) дрібно порізати. Гриби (200 гр.) нарізати тонкими смужками або дрібно покришити.
Для фарширування курячих грудок можна використовувати будь-які свіжі гриби-гливи, печериці і т. д.
Натерти на дрібній тертці твердий сир (100 гр). Цибулю з грибами обсмажити на сковороді майже до готовності. Їх можна злегка присолити і поперчити. Злегка остудити і змішати з сиром.
Готову начинку викладати на кожен шматочок філе. М'ясо згорнути рулетиком і сколоти зубочистками. Кожен рулет обернути смужкою бекону (всього 8 смужок). Обсмажувати близько 15 хвилин на рослинній олії постійно перевертаючи.
Чи можна обсмажити на сильному вогні по 2 хвилини з кожного боку до появи скоринки, а потім запекти до готовності в духовці.

Рецепт дієтичного курячого філе

Куряча грудка — дієтичний продукт, що ідеально підходить для бажаючих схуднути. І це справжній порятунок для всіх любителів добре і ситно попоїсти. Адже в курячому філе міститься велика кількість вітамінів і білка. Тому біле м'ясо — одне з перших в списку корисних продуктів.
Як швидко приготувати дієтичну курячу грудку? Смачна і ситна запіканка з курячого філе — відмінний варіант для вирішення цього питання.
Мінімальний вміст жирів в курячій грудці не дозволить відчувати себе голодним.
З 500 гр. курячого філе приготувати фарш. М'ясо перекрутити на м'ясорубці, перебити блендером або просто дрібно порізати.
100 гр. нежирного твердого сиру натерти на дрібній тертці. Кріп і петрушку (за бажанням) дрібно накришити.
05 кг маложирного сиру додати велике яйце, філейний фарш, 50 гр. натертого сиру і видавити 3 зубчики часнику. Все перемішати. Додати зелень, посолити і поперчити.
У готову форму для запікання викласти сирно-м'ясний фарш і присипати зверху залишилися сиром. Запікати в духовці 30 хвилин при 200 градусів.



У більшості випадків готуються страви з курки, т. к. це не лише дієтичний продукт, але і доступний в плані фінансів. Але ж іноді хочеться побалувати себе, тому пропонуємо вашій увазі рецепт: як приготувати стейк з яловичини , в якому ви дізнаєтеся секрети приготування і види смаження.
Запечена в духовці свиня більше підходить до святкового столу. Саме у цій статті розказано як запекти свинину в духовці правильно.

Відео-рецепти використання курячого філе

У цьому відео міститися ще три рецепти, в яких використовуються курячі грудки. Також дані поради та рекомендації щодо правильного вибору курячого філе.