Лимон з цукром в банку: рецепт корисного ласощі

Лимони є дуже корисними фруктами, так як в їх склад входить вітамін С. Ця речовина являє собою досить потужний антиоксидант. Крім цього, лимони містять велику кількість мінеральних солей, які так необхідні нашому організму. Фахівці рекомендують вживати ці цитруси протягом усього року. Однак не завжди є така можливість. Адже придбати свіжий і соковитий лимон в зимовий період досить складно. При бажанні можна зробити лимон з цукром в банку. Рецепт такого десерту досить простий.

Що потрібно

Щоб зробити лимони з цукром на зиму, потрібно небагато інгредієнтів. У класичному рецепті їх всього два:

Лимони свіжі – 1 кг

Цукровий пісок – 1 кг.

Кількість останнього компонента залежить від особистих переваг. При бажанні цукрового піску можна покласти більше. Це зробить десерт більш солодким. Що стосується лимонів, то їх слід ретельно вибирати. Фрукти повинні бути твердими і стиглими. Краще всього підійдуть цитрусові з не дуже товстою шкіркою.

Підготовка фруктів

Отже, як зробити лимон з цукром в банку? Рецепт цього ласощі може освоїти кожен. Для початку рекомендується ретельно підготувати всі фрукти. Лимони варто помістити в глибоку ємність і залити холодною водою. Фрукти повинні постояти приблизно півгодини. Через зазначений час кожен лимон потрібно вимити за допомогою щітки, а потім обшпарити окропом. Підготовлені фрукти слід обсушити, використовуючи паперові рушники, а потім залишити обсихати. Лимони необхідно нарізати кільцями або половинками. При цьому варто ретельно вибирати всі кісточки.

Подальше приготування

Для подальшого приготування знадобиться чиста стерилізована банку. Ємність повинна бути обов'язково сухий. На її дно рекомендується викласти шар цукру, а потім кілька шарів лимонних часточок або гуртків. Банку повинна бути заповнена до самого верху. На завершення В ємність потрібно всипати цукровий пісок.


Таким чином потрібно наповнити всі банки. Їх кількість залежить від кількості компонентів. Після цього ємності необхідно щільно закрити. Для цього варто використовувати звичайні кришки з пластику. Лимон з цукром в банку, рецепт якого описаний вище, необхідно помістити в шафку на тиждень. Кожні два дні ємності варто струшувати. Якщо кришки щільно закриті, то банки можна перевертати догори дном. Це потрібно для повного розчинення цукру.

Що далі

Через 7 днів обсяг продуктів у ємностях повинен зменшитися в кілька разів. Банки слід наповнити до самого верху лимонами. Сік, що накопичився в ємностях, повинен повністю закривати лимони. Зверху необхідно насипати ще шар цукрового піску. Банки рекомендується щільно закрити, а потім помістити в прохолодне, бажано темне місце. Зберігати заготовку можна протягом 8 місяців. Такі ласощі можна додавати в чай або випічку. А дітям дуже подобається кисло-солодкий сік, який не менш корисний, ніж часточки фруктів.

Лимон з цукром в банку: рецепт другої

В даному випадку виходять протерті фрукти з цукром. Така заготівля нагадує варення. Для приготування такого ласощі потрібно:

Лимони свіжі – 1 кг

Цукровий пісок – 2 кг.

Лимони варто вибирати соковиті, тверді і з тонкою шкіркою. Цукру більше додавати не варто. В іншому випадку заготівля вийде занадто солодкою.

Як підготувати лимони

Щоб приготувати лимон, протерту з цукром, рекомендується ретельно підготувати продукти. Фрукти варто замочити на півгодини в холодній воді. Після цього кожен лимон рекомендується вимити за допомогою щітки. Також варто обробити цитрусові окропом. Це вб'є всіх бактерій на їх поверхні. Потім плоди варто обсушити паперовими рушниками і залишити на деякий час. Лимони повинні повністю висохнути. Щоб цитрусові дали більше соку, слід трохи покатати їх по столу, акуратно притиснувши долоню. Після цього фрукти рекомендується порізати на шматочки разом з шкіркою, видаляючи в процесі подрібнення все насіння. Вони можуть зіпсувати смак заготовки. Часточки варто пропустити через м'ясорубку, а потім змішати з цукровим піском. При бажанні продукти можна подрібнити за допомогою блендера.

Як закривати

Як закочувати лимони з цукром? Через м'ясорубку слід пропускати тільки фрукти. Отриману масу варто змішати з цукром і залишити на годину. Суміш має пустити сік. Протягом цього часу продукти рекомендується кілька разів перемішати. Крихти цукрового піску повинні повністю розчинитися. Тільки після цього можна буде розкласти заготовку по ємностях. В даному випадку також потрібна чиста стерилізована банку. Ємності можна підготувати, поки настоюється ласощі. Їх слід вимити, простерилізувати і висушити. У підготовлені банки потрібно розкласти протерті з цукром лимони. Після цього ємності варто закрити кришками з пластику або перев'язати мотузочками, накривши все пергаментним папером.

На завершення

Лимони з цукром, приготовані таким чином, можна сміливо використовувати в якості лікарського засобу при застуді, а також для підвищення імунітету, вживаючи ласощі з чаєм. Крім цього, протерті фрукти часто використовують для створення ароматного і смачного крему для тортів і пирогів. Деякі домогосподарки використовують лимонну заготовку в процесі приготування риби. Тушку зазвичай чистять, миють, солять і перчать. Після цього до риби додають невелику ложечку протертих з цукром лимонів. У процесі смаження продукт не буде виділяти неприємного аромату, а смак готового блюда значно покращиться.