Як зробити салат олів'є по-новому: 3 некласичних рецепта

1 Бюджетний варіант

1.1 Продукти

1.2 Приготування

2 Зимовий Олів'є

2.1 Продукти:

2.2 Приготування

3 М'ясний салат Олів'є

3.1 Продукти

3.2 Приготування

4 Відео-рецепт салату

Навряд чи знайдеться хоч одна господиня, яка не знає, як готувати салат Олів'є . Так, його правильна рецептура, яку ми розглядали в попередніх статтях, повинна містити в собі:

3 картоплини (в мундирі, нарізані кубиками);

4 яйця (круто, нарізаних);

2 морквини (зварені й нарізані кубиками);

4 солоних огірка, порізати;

Ковбаса «варенка», нарізана кубиками;

Одна цибулина середнього розміру;

Щіпка солі;

Майонез.

Але деякі господині імпровізують, адже знають, як зробити салат Олів'є, рецепт якого цікавіше традиційного. Наприклад, замість звичайного ріпчастої цибулі вони додають цибулю-порей. Або перчать сумішшю перців, щоб Олів'є був гострим.
Деякі замінюють ковбасу шинкою, копченою або звичайної. А хтось використовує птицю, але тоді страва стає схожим на салат «Цезар» з куркою .
Багато господинь солоний огірок замінюють маринованою або малосольні. Дуже смачно виходить і зі свіжим огірком.
Баночний горошок замінюють морозивом або свіжим. Замість майонезу використовують сметану або майонез «пікантний». Можна використовувати петрушку і кріп, не тільки для прикраси, але і як повноправний інгредієнт.
Хочете дізнатися, як зробити смачний салат Олів'є, який, до того ж буде мати незвичайний смак? Тоді пропонуємо Вашій увазі 3 нестандартних рецепта цього традиційного блюда.

Бюджетний варіант

Продукти

Чотири солоних огірка;

Чотири-п'ять яєць, зварених круто;

Дві варених морквини;

Щіпка солі;

Майонез;

Цибулина середнього розміру;

Ковбаса 500 р.;

Два кисло-солодких яблука.

Приготування

Як приготувати смачний салат Олів'є, який, до того ж, буде відносно не витратний за вартості? Для початку варто купити недорогу ковбасу. І, щоб бути впевненими в якості продукту, зварити її з лавровим листом і чорним перцем.
Дотримуйтесь послідовність! Для початку поріжте огірки і яблука, змішайте їх, а поки ви будете нарізати інші продукти, вони настоятися. Яблуко — вдячний інгредієнт, особливого смаку воно саме по собі не дає, але насичується «сусідніми» смаками.
Потім додайте туди цибулю. Від соку огірка з яблуком і цибулею маринад вже буде набагато цікавіше за смаком. Потім додайте всі інші овочі, ковбасу і яйця.

Зимовий Олів'є

Продукти:

Смажені молоки, 500 р.;

Огірки мариновані, 4 штуки;

Картопля в мундирах, 4 штуки;

Морква варена, 2 штуки;

Три-чотири зварених круто яйця;

Ікра червона 50 р.;

Кріп, петрушка — декілька гілочок;

Сіль;

Майонез;

Одна цибулина;

Консервований горошок, 1 банку.

Приготування

До того, як приготувати зимовий салат Олів'є, необхідно відварити в солоній воді молоки. Після цього їх треба охолодити, потім нарізати разом з усіма іншими продуктами і змішати. Далі солимо, додаємо майонез і ретельно перемішуємо. Ікру і зелень використовуємо як прикраса.

М'ясний салат Олів'є

Продукти

Яловичина відварна з часником, 500 р.;

Каперси консервовані, жменя (за смаком);

Картопля в мундирі, 3 шт;

Морква варена, 2 шт;

Огірки свіжі, 2 шт;

Горошок консервований (мозкових сортів), 400 р;

Сіль, перець;

Майонез.

Приготування

Основна проблема того, як приготувати м'ясний салат Олів'є, полягає в чіткому дотриманні послідовності! Наріжте дрібно яловичину, слідом огірок — і змішайте. Відразу ж додайте майонез, огірок пустить сік, змішається з майонезом і створить маринад, який просочить яловичину.
Каперси хоч і дрібні, але ви все одно поріжте їх, так вони краще віддадуть свої якості салату. Далі наріжте інші продукти, додайте до яловичині. Посоліть, поперчіть, якщо потрібно, додайте майонез і перемішайте, піднімаючи з дна яловичину. Нехай постоїть трошки і можна подавати.
В цей же варіант Олів'є можна за бажанням додати порізані маслини замість огірків. А замість яловичини можна взяти м'ясо кролика або індички, так вийде і поживно і диетично.
Якщо вже зовсім розгулятися, то дуже смачно вийде, коли спочатку нарізані каперси і маслини 5 хвилин постоять в майонезі, і тільки потім додати в цей соус всі інші продукти плюс 2 стебла зеленої цибулі.


Сподіваємося, що ці рецепти Олів'є припадуть вам до душі. Також радимо звернути увагу на інші види закусок. Так, класичний крабовий салат, рецепт якого є на нашому сайті, може легко суперничати з традиційним Олів'є. Але не варто їх порівнювати, адже вони абсолютно різні, хоча дуже і дуже смачні.
Не меншою популярністю зараз користується і рибні салати, наприклад, «Мімоза»з горбушею, про яку ми вже писали в попередній статті . Ця страва припаде до смаку всім любителям морепродуктів.

Відео-рецепт салату

Цей сюжет розповість вам, як правильно зробити салат Олів'є з м'ясом.

А це відео про те, як зробити салат Олів'є за цим рецептом Люсьєна Олів'є, творця страви.