Ікра із зелених помідорів на зиму: інгредієнти і етапи приготування

Напевно, багатьом знайома така ситуація, коли не дозріли помідори нікуди дівати. Деякі господині вже знайшли спобличчя, як їх використати з користю. Насправді не дозріли помідори можна використовувати для приготування маси смачних страв і здійснити заготівлі на зиму. При використанні таких помідор, ви можете приготувати салати, соління, варення і різні закуски.
Також, помідори використовуються в приготуванні лечо, найчастіше стиглі. Рецепт про те як приготувати лечо на зиму є на нашому сайті.
Приготування зеленої ікри на зиму не передбачає великі грошові витрати, адже навіть у випадку покупки таких помідор, їх вартість не буде високою. При самостійному вирощуванні томатів, ви витратите гроші на покупку тільки додаткових інгредієнтів.
Рецепт ікри із зелених помідор є дуже простим. Використовуючи цей рецепт, ви можете за невеликий проміжок часу переробити велику кількість помідор.
Зберігати готову ікру можна при кімнатній температурі, тому у вас немає необхідності шукати додаткове місце в холодильнику.
Представлене страву можна вживати, як окрему закуску, так і застосовувати для начинки пирогів. Та що тут розповідати, ви самі просто візьміть і приготуйте ікру і побачите, як це блюдо поповнить вашу скарбничку рецептів дивно смачних страв.

Необхідні інгредієнти

Для приготування смачної ікри із зелених помідорів необхідно приготувати наступні інгредієнти:

Ріпчаста цибуля — 200 р.;

Морква — 200 р.;

Солодкий перець — 200 р.;

Селера — 200 р.;

Червоні томати — 200 р.;

Зелені томати молочної стиглості — 05 кг;

Соняшникова олія — 2 великі ложки;

Цукор, сіль, запашний перець горошком і чорний мелений, лавровий лист — за смаком.

Необхідний інвентар

Ікра з недоспілих помідор може бути приготована з використанням наступного інвентарю:

Велика сковорода або ємність з широким дном;

Блендер.

Як приготувати ікру з зелених помідор

Рецепт приготування цієї страви передбачає наступну послідовність дій:

Всі овочі добре вимити, висушити, видалити шкірку і порізати на дрібні шматочки;

Встановити на плиту сковороду, налити в неї олію і нагріти його;

Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, використовуючи блендер і додати в сковороду з гарячим маслом;

Листя і стебла селери також подрібнити до однорідної маси, використовуючи блендер. Після додати в сковороду до цибулі;

Морква і перець подрібнити і додати в сковороду;

Всі овочі, що знаходяться в сковороді, час від часу потрібно перемішувати;

Тепер берете зелені помідори, ретельно подрібнюєте в блендері до однорідності. Заливаєте отриманою масою із зелених помідор всі овочі в сковороді;

Червоні томати слід обробити окропом, видалити шкірку, подрібнити і теж відправити в сковороду;

Накрити сковороду кришкою і тушкується на маленькому вогні приблизно 30 хвилин, при цьому періодично потрібно помішувати;

Тепер можна приступити до стерилізації банок. Коли гостра ікра із зелених помідорів готова, необхідно наповнити її банки і поставити їх у велику каструлю з водою на вогонь;

Банки з ікрою прокип'ятити близько 15 хвилин, а потім закрити стерильними кришками, використовуючи закаточну машинку. Встановити банки догори дном до повного їх охолодження, зверху бажано накривши ковдрою. Коли банки охолонуть, їх необхідно поставити в більш прохолодне місце.

Готову страву з недоспілих томатів можна вживати як гарнір до картоплі або м'ясних страв. Дуже смачними також виходять бутерброди з ікри та кисломолочного сиру.
Домашні заготовки не обмежуються тільки зеленою ікрою, є ще й варення: малинове, полуничне і т. д. Але, мабуть, самим незвичайним буде варення з мандаринів, рецепт якого з'явився нещодавно. Таке фруктове ласощі можна поїдати і влітку і взимку.



А ось салоедам необхідно подбати, що їх «хомячьи запаси» були поповнені різними варіаціями засоленого сала. Соління сала в домашніх умовах не складає праці, з цим можуть впоратися навіть «чайники».
Рецептів про те як засолити сало безліч. Наприклад, у даній статті ви дізнаєтеся як солити сало з часником. Це класичний рецепт приготування.

Відео

У відео матеріалі кухар розповідає рецепт приготування ікри із зелених помідор.