Гарбузовий суп "Белоника": як приготувати та в чому користь?

0 36

Гарбузовий суп «Белоника» - це блюдо, яке сподобається всім. Його можна приготувати з беконом або ж зробити вегетаріанський варіант. Блюдо виходить з насиченим смаком і яскравим ароматом. А його колір просто приголомшливий. Подається такий суп з підсмаженими насінням гарбуза. Це не тільки смачно, але ще й красиво. Як же приготувати гарбузовий суп «Белоника».

Гарбузовий суп "Белоника": як приготувати та в чому користь?

Що потрібно для приготування

Щоб приготувати гарбузовий суп «Белоника», потрібно:
  • 2 кг гарбуза.
  • 1 помідор.
  • 3 зубчики часнику.
  • 2 стебла селери.
  • 1 головка цибулі.
  • Червоний гострий та чорний мелений перець.
  • Петрушка.
  • Насіння гарбуза.
  • Тертий пармезан.
  • 150 г бекону.
  • Хліб білий.
  • Олія з оливок.
  • «Белоника»: рецепти

    Гарбузовий суп можна приготувати без тертого пармезану і бекону. Вийде вегетаріанське блюдо. Його смак від цього не постраждає. При бажанні пармезан можна замінити сиром, виготовленим на основі рослинних компонентів. У такому разі продукт краще брати гострий.


    Що приготувати гарбузовий суп, необхідно підготувати продукти. Для початку варто підготувати овочі. Ріпчасту цибулю треба очистити і порізати. Те ж саме варто проробити і з селерою. Якщо під руками є фенхель, то варто додати в блюдо і його. Гострий перець також потрібно вимити і очистити, ретельно видаливши все насіння. Не варто додавати в блюдо занадто багато даного компонента. Часник необхідно очистити і роздавити. Бекон рекомендується порізати, а потім викласти на сковороду. Його варто трохи підтопити, але не засмажувати. Після цього в ємність потрібно додати часник і все протушкувати. Сюди ж слід висипати підготовлені овочі.
    Гарбузовий суп "Белоника": як приготувати та в чому користь?



    Що робити далі

    Гарбузовий суп-пюре «Белоника» слід готувати, дотримуючись послідовність. Поки овочі тушатся, можна підготувати основний компонент. Гарбуз варто почистити, видалити насіння за допомогою ложечки і зрізавши шкуру. У суп додає тільки м'якоть овоча. Її варто порізати на великі кубики, а потім викласти до тушкованим продуктів. Також варто порізати помідор. При цьому необхідно видалити шкірку і насіння. Після цього помідор потрібно покласти овочі і злегка протушкувати.

    Готуємо суп

    Гарбузовий суп «Белоника» буває і вегетаріанський. Щоб приготувати таку страву, потрібно робити все, що описано вище, не додаючи в нього бекон. Тушковані овочі варто перекласти в каструлю. Сюди ж потрібно влити кілька склянок окропу. В ідеалі таке блюдо потрібно додавати овочевий, м'ясний або курячий бульйон. Якщо їх немає, то можна влити окріп. Коли рідина додана, потрібно помістити ємність на повільний вогонь і все протушкувати протягом 20 хвилин. При цьому компоненти варто регулярно перемішувати, щоб нічого не пристало до дна і не підгоріло. Через зазначений час слід перекласти отриману суміш у блендер і все перетерти. У результаті повинно вийти пюре. Якщо чаша не дозволяє, то можна викладати в неї суп частинами. Отримане пюре слід влити назад в каструлю. Тепер потрібно домогтися приємною консистенції. Якщо пюре дуже густе, то можна влити в нього трохи кип'яченої води. Якщо ж рідке, то варто ще трохи загасити, регулярно перемішуючи.
    Гарбузовий суп "Белоника": як приготувати та в чому користь?

    Як подавати вегетаріанський суп-пюре

    Гарбузовий суп «Белоника», приготування якого описано вище, готовий. Залишається його прикрасити і подати до столу. Якщо ви готували вегетаріанський варіант (без бекону), то можна злегка обсмажити очищені насіння гарбуза і викласти їх поверх пюре. З білого хліба рекомендується зробити сухарики, підсушивши його на сковороді без додавання масла. Також готовий суп можна посипати рубаною зеленню.

    Як подавати страву з беконом

    Якщо суп-пюре приготований з беконом, то його можна подати як вегетаріанське блюдо. Зверху можна присипати його рубаною зеленню і обсмаженими очищеними насінням гарбуза. Крім цього, звичайні сухарі з білого хліба можна замінити смачними грінками. Готуються вони швидко і просто. Для початку варто порізати білий хліб. Краще подрібнити його брусочками. Кожен шматочок рекомендується збризнути олією з оливок. Білий хліб потрібно викласти на деко. Бекон - подрібнити. Шматочки слід викласти поверх білого хліба. Запікати грінки необхідно при температурі не менше 250 °С. Деко варто попередньо застлать фольгою або папером для запікання. Відходити від духовки не рекомендується, так як хліб може швидко підрум'янитися. Коли шматочки придбають золотистий відтінок, слід присипати їх тертим пармезаном. Сир повинен запектися, але не пригоріти. Після цього брусочки білого хліба треба викласти в центр миски з гарбузовим супом.
    Гарбузовий суп "Белоника": як приготувати та в чому користь?

    Чи корисний такий суп

    Як стверджують фахівці, гарбузовий суп дуже корисний. Адже таке блюдо універсально за показаннями. Суп з гарбуза дозволяє очистити нирки і печінку, зміцнити стінки судин, нормалізувати роботу серця, зберегти молодість, заспокоїти нервову систему, а також поліпшити зір. Корисно страва буде і під час вагітності. Гарбузовий суп дозволяє прискорити в організмі обмінні процеси, позбутися від анемії, гіповітамінозу, токсикозу і підвищеної ламкості волосся та нігтів.


    Схожі поради

    Публікації