Як готується гарбуз з гречкою

Згідно таблиці сумісності, гарбуз з гречкою – це два продукти, які ідеально підходять один до одного. Таке вдале поєднання дозволяє готувати з них багато смачних і корисних страв.

Каша з овочами

Російська кухня знаменита своїми кашами. Але багато людей звикли сприймати це блюдо просто як варену крупу. Її, як правило, використовують як гарнір або частини складної начинки. Але якщо звичайну кашу доповнити, наприклад, овочами, то вона відразу ж перетворюється в оригінальне і дуже смачне блюдо. Відмінним варіантом такого поєднання є гарбуз з гречкою.


До речі, подібні кашки дуже подобаються дітям. Готувати їх нескладно. Та й продукти знадобляться найпростіші: м'якоть гарбуза, молоко, сіль, крупа гречана і цукор. Весь процес проходить дуже швидко:

Спочатку крупу потрібно висипати в каструлю, залити водою у співвідношенні 1:2 і варити майже до готовності.

А в цей час очищену гарбуз можна порізати великими брусочками, скласти їх в сотейник, залити молоком і поставити на вогонь. Після закипання необхідно відразу додати сіль і трохи цукру. На приготування гарбуза йде приблизно 25-30 хвилин.

З'єднати продукти разом і варити ще 15 хвилин.

Виходить дуже ніжна і ароматна гарбуз з гречкою. Якщо блюдо призначене для малюка, який ще не готовий до дорослої їжі, то кашу можна попередньо гарненько розім'яти з допомогою блендера.

Повноцінний вечерю

Здавна на Русі любили готувати кашу з м'ясом. У результаті виходило страву, у якого гарнір вже знаходився всередині. Такий склад при бажанні можна доповнити й іншими інгредієнтами. Це не тільки дуже зручно, але ще й смачно. З найбільш популярних рецептів для щоденного використання відмінно підійде гарбуз з гречкою і м'ясом. Для роботи потрібно спочатку підготувати основні компоненти: склянку гречки, 1 зубок часнику, по 250 грам м'яса і м'якоті гарбуза, цибулина, трохи солі, 2 лаврових листа, запашний перець, олія рослинна і будь-які приправи.


Спосіб приготування має свої тонкощі:

Першим ділом потрібно відварити гречку в підсоленій воді.

На сковороді в киплячому олії злегка обсмажити цибулю. Після цього його необхідно скласти на окрему тарілку.

У цьому ж маслі прогріти очищений часник. Після смаження його можна викинути.

М'якоть гарбуза порізати на шматки, викласти їх на сковороду і згасити протягом 10 хвилин в часниковому олії.

На окремій сковороді разом з приправами обсмажити м'ясо, порізане на шматки.

З'єднати продукти в глибокій тарілці і відразу подавати до столу.

Незвичайна каша виходить запашна, апетитна і досить ситна.

Техніка в допомогу

З роками господиням стає все простіше готувати. У продажу з'являється величезна кількість найрізноманітнішої побутової техніки, яка будь-яку роботу на кухні перетворюється в суцільне задоволення. Наприклад, в мультиварці швидко і просто готується гречка з гарбузом. Рецепт передбачає наступне співвідношення інгредієнтів: на один мультистакан гречаної крупи в 4 рази більше води, сіль, 200-300 грам гарбуза, цукор, 50 грам масла вершкового. Процес проходить у два етапи:

Спочатку продукти треба підготувати: крупу перебрати і промити, а гарбузову м'якоть довільно порізати ножем.

Всі наявні продукти скласти в чашу мультиварки, встановити режим «Гречка» і залишити їх у спокої до сигналу таймера. Після дзвінка не треба поспішати відкривати кришку. Каша повинна трохи потомитися. Після цього вона стане ще м'якше і ароматні.

Готову страву може бути чудовим варіантом для щільного сніданку або легкого вечері. При бажанні в тарілку можна додати ще трохи олії або меду. Так буде набагато смачніше.

Блюдо з духовки

Гречка – це ідеальна крупа, яку не треба вміти готувати. Вона все зробить сама. Необхідно лише створити для цього необхідні умови і постаратися не заважати ходу процесу. Іншими продуктами краще займатися окремо. За таким принципом дуже легко готується гарбуз з гречкою в духовці. Цей рецепт вимагає наявності наступних продуктів: 1 ст. гречки, цибулина, жменю сушених грибів, сіль, 20 г масла вершкового, 2 чашки води, зубок часнику, 200 грам гарбуза, чорний перець і 35 грам рослинного масла. Готується страва в два прийоми:

Спочатку гречку необхідно засипати в каструлю або керамічний горщик. Після цього її треба залити водою, посолити, а потім додати розмочені гриби. Горщик поставити на годину в духовку, попередньо розігрівши його до 180 градусів.

Часник і цибулю нашаткувати, а м'якоть гарбуза порізати довільними шматочками. Продукти обсмажити протягом 5 хвилин на розпеченій сковороді в рослинному маслі. Але зробити це треба не відразу, щоб вони не охололи раніше часу. Краще всього почати обжарку за 10 хвилин до готовності крупи.

Перед подачею на стіл розсипчасту кашу потрібно викласти в тарілку, а зверху рівним шаром розподілити обсмажені овочі.

Фарширована гарбуз

Гречка дуже часто використовується як начинка для фарширування. Додавши м'яса, можна зробити цю суміш більш смачною і калорійною. А в якості об'єкта фарширування підійде звичайна стигла гарбуз. Такий оригінальний варіант виконання неодмінно сподобається любителям нестандартних ідей. Гречка з м'ясом в гарбузі готується довго, але результат цього вартий. З продуктів потрібно: 1 велика гарбуз, склянку гречки, сіль, морква, 300 грам свинини, цибулина, 2 зубки часнику, перець мелений, півсклянки бульйону або звичайної води, 85 грам рослинного масла.
Готувати необхідно наступним чином:

Гарбуз обмити і зрізати у неї верхівку, а потім видалити зсередини все насіння і частину наявної м'якоті. Товщина стінок при цьому повинна залишитися не більше 3 сантиметрів.

Підготовлену гарбуз зсередини натерти сіллю, перцем і часником, а потім гарненько просочити маслом.

Окремо обсмажити цибулю з морквою і м'ясо, попередньо порізавши його на шматки.

Всередину гарбуза засипати крупу.

Зверху викласти підготовлене м'ясо і овочі.

Продукти залити бульйоном, а потім прикрити отвір зрізаною верхівкою.

Гарбуз встановити на деко і відправити в духовку. Для запікання знадобиться при 180 градусах півтора-два години.

Готовий фарширований продукт краще цілком подавати на стіл. Буде дуже ефектно, красиво і, звичайно, смачно.