Листя салату: користь і шкода, склад і властивості

З точки зору фахівців, листовий салат є одним з найдавніших, часто вживаних в їжу і корисних рослин у світі. Цей продукт є не тільки поживним, але і володіє цілющими властивостями. Серед усіх низькокалорійних продуктів салат стоїть на першому місці. Латук листовий, качанний латук, айсберг, рукола, пекінська капуста, китайська капуста, назв і видів листового салату дуже багато, але жоден з них не поступиться своєю пальми першості інших продуктів харчування по невеликій кількості калорій і високому вмісту корисних речовин.


Сьогодні ми хотіли б поговорити на тему: «Листя салату: користь і шкода», обговорити важливі питання, що стосуються властивостей продукту, його складу, калорійності, цілющих якостей, протипоказань і т. д.

Листя салату - універсальний продукт. Його корисні властивості

Почати хочеться з теми «Листя салату: користь і шкода, корисні властивості». Салатні листя можна сміливо назвати універсальним продуктом харчування. Відмітною властивістю його є те, що він доступний в будь-який час року. Вживати листовий салат можна з ранньої весни до пізньої осені. Його самостійно вирощують на грядках на дачі, купують в продуктових магазинах. Доступ до продукту відкритий цілий рік, і ціна в залежності від сезону не сильно змінюється, що істотно заощаджує гроші в гаманці і є великим плюсом. Листя салату використовуються не тільки у вигляді салатів, але і як своєрідний легкий гарнір для рибних і м'ясних страв. А як красиво виглядають салатні листя на тарілці, активно доповнюючи і розбавляючи кольорову гаму основного блюда!


Листя салату володіють рядом корисних властивостей і якостей. Вони містять величезна кількість мікроелементів, що сприятливо впливають на організм людини. Вживання в їжу листя салату забезпечує нормалізацію роботи нервової системи, зміцнення імунітету, зниження артеріального тиску. Продовжуючи тему: «Листя салату: користь і шкода, властивості» хотілося б відзначити, що даний продукт визнаний незамінним для людей, які страждають безсонням. У листі міститься така речовина, як гликозоид лактуцин, який сприятливо діє на нервову систему, має заспокійливі і розслаблюючі властивості. Великий вміст калію сприяє нормалізації артеріального тиску. Як правило, тиск скаче у тих, хто прагне перемогти зайві кілограми. Деякі дієтичні продукти харчування негативно позначаються на роботі організму в цілому і серцево-судинної системи зокрема. А ось листя салату, користь і шкоду яких обговорюється дієтологами вже давно, визнане є безпечним для серця і артерій продуктом. Крім того, завдяки низькій калорійності салатні листя відмінно підходять для тих, хто вирішив схуднути. Їх можна вживати у великій кількості, отримувати швидко відчуття насичення, додавати своєму організму мікроелементів і вітамінів. При цьому абсолютно не додавати зайві кілограми.

Листя салату і простудні захворювання

Наступна тема, яку хотілося б торкнутися: «Листя салату: користь і шкоду для організму, допомогу у боротьбі з хворобами». Мало хто знає, але листовий салат є відмінним засобом, що зміцнює імунітет і допомагає впоратися з простудними захворюваннями. Вживання в їжу цього продукту сприяє якнайшвидшому одужанню, більш легкому перебігу хвороби, зменшеному прояву осадових явищ в бронхах, зменшення кашлю і т. д.
Якщо листя салату, користь і шкоду яких обговорюється нами сьогодні, змішати з лимонним соком, то вийде відмінний засіб для зміцнення імунітету. До речі, в них міститься досить велика кількість вітаміну С. Вживаючи хоча б раз на день салатні листя з лимонним соком, ви зможете перемогти грип та ГРВІ набагато швидше.

Салатні листя і багатство вітамінів

Тепер торкнемося теми: «Листя салату – користь і шкода – склад». Вітамінний набір, що міститься в листовому салаті досить високий. Наприклад, вітамін З, як ми вже говорили, допомагає боротися з вірусними захворюваннями. Вітамін К бере активну участь у роботі органів кровообігу. Він допомагає регулювати згортання крові. Вітамін А, що знаходиться в продукті, сприятливо діє на органи зору. До речі, фахівці радять частіше комбінувати зелені салатні листя і морква або буряк. Таке поєднання не лише нормалізувати роботу зорових нервів, відновлювати зір, заспокоювати втомлені за день очі, але і допоможе попередити атеросклероз. Фахівці також радять вживати в їжу салатні листя дітям. В них міститься велика кількість фтору, кальцію і калію, а також заліза. Всі ці речовини, як ви знаєте, просто необхідні для нормального росту і розвитку кістково-м'язової системи дитини.

Вплив на печінку та органи травлення

Дуже часто медики не радять вживати в їжу салатні листя пацієнтам, страждаючим хворобами печінки і травного тракту. Отже, наступна тема для обговорення: «Листя салату: користь і шкода для печінки і органів травлення». Без сумнівів, цей продукт має ряд корисних якостей і властивостей. Однак людям, які страждають захворюваннями печінки, страждають гастритом, дуоденитом, колітом або виразкою дванадцятипалої кишки вживати листя салату не рекомендується.
Обмежити вживання в їжу салатних листя також потрібно людям, які мають хвороби шлунка, сечокам'яну хворобу або подагру. Пам'ятайте, що всі продукти слід їсти в міру. Якщо вам хочеться (незважаючи на наявність захворювання) спробувати листя салату, то намагайтеся з'їсти їх невелику кількість. Не вживайте їх в одиночному вигляді, поєднуйте з гарнірами, рибними і м'ясними стравами.

Схуднення і листовий овоч

Напевно у більшості з вас салатні листя асоціюються з худеющими панянками. Якщо це так, то прийшла пора поговорити на тему: «Листя салату: користь і шкода для здоров'я тих, що худнуть». Безперечно, цей продукт є дуже низькокалорійним, його можна їсти у великих кількостях. Але варто пам'ятати про протипоказання та обмеження, пов'язані зі станом здоров'я. Якщо таких немає, то сміливо біжіть робити салат з салату. Ви правильно зробили, якщо, сівши на дієту, вирішили вживати у великих кількостях листя салату. Користь і шкода для здоров'я тут різноманітні. Але позитивних якостей і властивостей все-таки куди більше, ніж негативних. Якщо ви будете часто їсти салат, то ваш організм не буде схильний до утворення жирових відкладень, накопиченню холестерину і появі холестеринових бляшок. Містяться в ньому фолієва кислота і вітаміни групи В не допустять цього. Також нормалізується робота травного тракту. А, як відомо, у всіх, хто сидить на дієті, збої в цій області – явище нерідке. До речі, листя салату, користь і шкоду, корисні речовини і властивості яких ми сьогодні обговорюємо, є справжніми помічниками організму тих, що худнуть. Вони сприяють швидкому насиченню і прискореному сприйняттю корисних речовин, що містяться в інших продуктах харчування.

Перелік вітамінів, що містяться в листовому салаті

Отже, ми вже поговорили про тих окремо корисні речовини, які містяться в салатних листках. Зараз узагальнимо тему: «Листя салату: користь і шкода, вміст вітамінів», перерахувавши головні з них. Також дамо коротку характеристику роботі речовин.

Вітамін А (позитивний вплив на органи зору).

Вітаміни групи В (перемога над холестерином, зміцнення імунної системи, нормалізація роботи органів травлення).

Вітамін С (зміцнення імунітету дітей, допомогу в боротьбі з простудними і вірусними захворюваннями).

Вітамін Е (допомога при лікуванні анемії, нормалізація роботи органів кровотворення).

Вітаміни РР, К, Н (нормалізують липидно-жировий обмін, сприяє зниженню ваги, зменшують ризики виникнення проблем з кишечником, діареї).

Мікроелементи, що містяться в листовому салаті:

Калій і магній.

Фосфор і кальцій.

Хлор і натрій.

Мідь і селен.

Цинк і марганець.

Йод.

Бета-каротин.

Алкалоїд лактуцин.

Лютеїн.

Фахівці кажуть, що листя салату – це один з небагатьох продуктів харчування, які мають «зоряний» склад. Вони містять настільки багато корисних для здоров'я людини речовин, що їх користь для організму безмежна.

Користь і шкода для вагітних жінок

Поговоривши про користь в цілому, хотілося б торкнутися конкретно чоловічого і жіночого здоров'я. Почнемо, мабуть, з прекрасної статі. Обговоримо дуже важливу тему: «Листя салату при вагітності: користь і шкода». Як відомо, вагітні жінки повинні дуже строго стежити за раціоном свого харчування і правильно підбирати потрібні продукти. Фахівці радять майбутнім мамам обов'язково включати в раціон листя салату. Ці продукти позитивно впливають на нормалізацію емоційного стану вагітної, сприяють повноцінному і правильному внутрішньоутробного розвитку плода. Входить до складу салату фолієва кислота допомагає уникнути передчасних пологів, викиднів і появи дефектів у плоду. Кальцій, що міститься в салатних листках, допомагає сформувати міцну кісткову систему, а білок служить відмінним будівельним матеріалом для м'язової системи. Як правило, у вагітних жінок дуже сильно порушується стан гормонального фону. Так от, часте вживання листя салату буде допомагати його нормалізації і стабілізації. Під час буйства гормонів у вагітних псують нігті, волосся і шкіра. Речовини, що містяться в листовому салаті, допоможуть нормалізувати роботу сальних залоз, звести нанівець поява прищів, усунути сухість шкіри, зміцнити нігтьову пластину, зменшити випадання волосся і т. д. Жінки, які вже стали щасливими матусями, також не повинні забувати про листя салату у своєму харчуванні. Постійне їх вживання сприяє лактації, збільшенню кількість молока. Листя салату, крім того, допомагають боротися з гінекологічними захворюваннями, є профілактикою ракових утворень в грудях.

Салатні листя і здоров'я чоловіків

Як ми вже казали, багатий вітамінний склад продукту допомагає при лікуванні багатьох захворювань. Чоловіки, часто страждають швидкою стомлюваністю і зниженим імунітетом, просто зобов'язані включити листовий салат в свій раціон харчування. Крім того, вітаміни і мінерали допомагають виробленню тестостерону, знижують ризик появи проблем з роботою сечостатевої системи, які забезпечують вироблення достатньої кількості сперми, приплив крові до чоловічого статевого органу. Часте вживання в їжу салату допомагає нормалізувати гормональний фон і позбавляє від проблем з потенцією. Чоловіки, які активно займаються спортом, піднімають великі ваги і бігають вранці, просто зобов'язані їсти зелений салат. Набір вітамінів, що входять до його складу, сприяє подержанию водного обміну, росту та зміцненню м'язової маси, зниженню ваги. Ну і просто незамінний зелений листовий овоч для лисіючих чоловіків. Настій листя і насіння салату допомагає позбутися від облисіння, придбати густу розкішну шевелюру. Настоянка глибоко проникає в шкіру голови, нормалізує роботу сальних залоз, живить коріння волосся, є відмінним засобом для профілактики плішивості.

Добова норма, калорійність

Отже, ми вже обговорили всі важливі теми, розібралися, в чому користь і шкоду від вживання листового салату. Залишилося поговорити про добовій нормі і калорійність цього продукту. Якщо говорити про харчування дітей, то малюкам до дванадцяти років рекомендується їсти 50 грамів салату в день. Дорослі повинні збільшити цю цифру вдвічі. Якщо домашніх кухонних ваг у вас немає, що робити? Вимірюйте дрібно порваний салат чашками або гуртками. Сто грамів листового салату – це невелика піала або два стандартних склянки, з яких ви п'єте чай вранці. Листя салату відносяться до низькокалорійним продуктам. В середньому, у ста грамах продукту міститься дванадцять калорій. Ця цифра може змінюватися на кілька пунктів назад і вперед в залежності від виду салату. У ста грамах салату також міститься близько 15 грама білка, 012 грамів жиру, 29 грама вуглеводів, 15 грами клітковини і харчових волокон, 07 грама цукру. Як ми бачимо, овоч містить невелику кількість вуглеводів і жирів. Вся його калорійність сформована з цукру і білка. Здавалося б, як маленький зелений листочок може вміщати в себе стільки корисних речовин, вітамінів, мікроелементів? Він допомагає в боротьбі з хворобами, робить повних стрункими, вагітним надає допомогу під час виношування дитини, а молодим матусям допомагає в годівлі малюків. Загадка природи Але факт залишається фактом. Листовий салат – наиполезнейший продукт харчування, обов'язковий до вживання як для дітей, так і для дорослих чоловіків і жінок.