Торт з полуницею шоколадний: кращі ідеї

Якщо провести глобальне опитування ласунів про їх улюблені ласощі, то торт з полуницею шоколадний займе одне з лідируючих місць. Тому варіантів цієї страви існує величезна безліч. Серед них легко вибрати варіант, що ідеально підходить для спекотного літнього свята – легкий і освіжаючий. Не менш вдалим може стати це поєднання компонентів і для по-справжньому зимового десерту, який наповнить сніжний вечір зігріваючим затишком і відчуттям казки.

Прекрасне поєднання

Не так вже багато призначених для приготування десертів продуктів, з якими не гармоніював би шоколад. Більш того, в деяких рецептах шоколадних тортів можна зустріти навіть гострий перець!


Але полуниця, мабуть, є справжньою класикою. Їй доповнюють випічку з шоколадом, призначену для самих урочистих заходів. А багато імениті шефи включають в список своїх найкращих десертів саме шоколадно-полуничні торти. Що вже говорити, поєднання справді королівське. Торт з полуницею шоколадний, доповнений ніжним кремом, глазур'ю або ганашем, може стати відмінним рішенням для свята.

Інші відповідні компоненти

Підбираючи крем до такого торту, ви можете орієнтуватися виключно на власний смак. Прекрасним вибором стане ніжна швейцарська меренга. Приготовлена правильно, вона буде дуже ніжною і делікатній – як раз те, що потрібно для виразною текстури коржів і соковитою солодощі ягід. Торт з полуницею шоколадний можна прикрасити і крем-чізом. Але його смак активніше, ніж у білкових кремів, він буде більш вираженим. Нерідко в компанії шоколаду і полуниці виявляються масляні креми. Їх висока калорійність до душі не всім, але смак однозначно гарний. Ще один безпрограшний варіант – крем на основі карамелі. Словом, ви можете вибрати те, що більше до душі.

Бісквітний торт з полуницею та шоколадною глазур'ю

За цим рецептом вийде дуже смачний і гарний торт, причому, досить великий. Для коржів знадобиться наступне:

Борошно — 45 ст.

Какао для випічки — 05 ст.

Сода — 2 ч. л.

Яйця — 3 шт.

Рослинна олія(рафінована) — 150 мл.

Окріп — 15 ст.

Цукор — 14 ст.

Розпушувач — 15 ч. л. (без верху).

Молоко — 15 ст.

Збийте міксером яйця, щоб вони збільшилися в об'ємі вдвічі. Колір маси теж зміниться – стане схожим на згущене молоко. Всі сухі компоненти перемішайте в мисці і всипте в яєчну масу. Влийте склянку крутого окропу, дуже швидко розмішайте. Додайте молоко.


Випікайте корж в рознімної формі близько 50 хвилин в духовці, попередньо прогрітій до 200 про С. Готовому дайте коржу охолонути у формі, а потім розділіть на 2 або 3 коржа. Прослоите кремом, приготовленим із згущеного молока і підталого вершкового масла в рівних частинах (приблизно за 200 р.). Прикрасьте полуницею на свій розсуд. Перед подачею торт можна полити розтопленим шоколадом або притрусити шоколадною крихтою.

Полунично-шоколадний чізкейк

Прихильникам легких і корисних страв неодмінно сподобається сирний торт – чізкейк, який теж можна приготувати з полуницею та шоколадом. Особливо популярні сьогодні рецепти, які не потребують випікання, адже приготувати ласощі можна досить швидко, а результат буде відмінним.
Для пісочної основи нам знадобиться:

печиво – 200 р.;

масло вершкове – 50 г.;

молоко згущене – 3 ст. л.

Ви можете використовувати навіть саме бюджетне печиво («Ювілейне», наприклад), але цей десерт вийде просто божественним, якщо взяти за основу «Орео». Для приготування коржа просто перебити компоненти блендером. Якщо використовуєте звичайне печиво, додайте третину плитки розтопленого гіркого шоколаду. Для сирного шару ретельно збийте 200 г сиру (або покупної сиркової маси). Додайте склянку цукру і 500 мл вершків. 15 г желатину замочіть попередньо у 90 г води (завжди беріть рідини рівно в шість разів більше). Підігрійте 05 ст. молока, влийте тонкою цівкою желейну масу, поваріть до розчинення. У гарячу суміш додайте 3 ст. л. какао. Введіть молочну масу в сир і перемішайте. За бажанням можна додати жменю ягід, нарізаних шматочками. Збирати чізкейк краще в рознімної формі. На дно утрамбуйте масу з печива, зверху вилийте сирну суміш. Розрівняйте верх спатулой. 15-17 ягід ретельно промийте, злегка втопіть в сирі. До речі, половинками прикрасити торт з полуницею шоколадний можна і половинками «Орео», вийде дуже красиво. Надішліть тортик в холодильник не менше, ніж на 4 години.

Секрети кондитерів для успішного результату

Багато новачків стикаються з певними проблемами при роботі зі свіжими ягодами. Домашня полуниця може пустити сік, втратити колір, забруднити світлий крем. Звичайно, вирощена під сонцем ягода завжди смачніше тепличної, але в естетичності поступається. Шоколадний торт, прикрашений полуницею з парника, буде краще виглядати і збереже свіжість довше. А от якщо ви вирішили додати ягід в корж, городні зроблять смак набагато більш яскравим. Перестиглі ягоди ні в якому разі не варто використовувати для прикраси торта. У них просто немає шансів. Є ще одна невеличка хитрість. Перед тим, як локалізувати ягоду на торті, умочіть її в міцне желе. Для цього підійде звичайна фруктове, яке продається в звичайних магазинах. Розчиніть вміст пакета вдвічі меншій кількості води, ніж вказав виробник. Шар буде тонким і майже непомітним, але ягода не обвітритися і не пустить сік. Звичайно, краще брати полуничне желе.

Подача до столу

Будь-шоколадний торт з полуницею, рецепт якого ви можете налаштувати під свій смак, є чудовим доповненням до солодкого шампанського, десертному провину, сангрії. У холодну пору року подайте до цього ласощів какао, кава, гарячий шоколад, ароматний чай. Стіл стоїть сервірувати десертними вилочками і невеликими тарілками.